鹿児島産のらっきょうで【らっきょう漬け】

おはようございます。

読者登録させていただいている、”陽だまりの中で”の

てんてんさんがご紹介下さった、簡単【らっきょう漬け】

私も昨日、早速作ってみました。

鹿児島産のらっきょうを１ｋｇ買ってきました。

てんてんさんのレシピは、１ｋｇのらっきょうに対し

酢は450ｇ、砂糖200～300ｇ、塩15ｇです。

下処理が済んだらっきょうと、とうがらしを2～3本ボールに入れ

合わせ酢を熱して、上から回しかけます。

冷めてから、綺麗な容器に入れ、

ラップで上部を覆って冷暗所に置いておきます。

私は酢は純米酢、砂糖はてんさい糖を使ったので

漬け汁が茶色になってしまいました。

らっきょうの食べ頃は 甘酢を吸い込み 瓶の底に沈んだ頃だそうです。

てんてんさんのレシピは

面倒な塩漬けがなくていいですね～♪

出来上がるのが楽しみです。