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シェアリングネイチャーの出会いと感謝の記録

久しぶりに我が家で燻製

2016-10-29 | アウトドア、キャンプ
先日の五色台での燻製が癖になったのか?
あの独特の風味が欲しくなりました。
今回の食材は、簡単な、チーズ、たまご、ソーセージ、シュウマイです。
まずは、チーズとたまごをウッドのみで低温燻製、ヒッコリーを使いました。

こんな感じに並べて

ウッドのみなのでこの時期の気温では40度くらいまでしか上がりません。

待つこと、約2時間

こんな感じでいい色つきになりました。

続いて、シュウマイとソーセージ
こちらは、熱を通してカリッとさせたいので炭でチップ、サクラとヒッコリーのブレンドで挑戦。

こんな感じに並べて

いい感じに温度が上がっています。

待つこと、こちらも2時間
すっかり外も暗くなりましたが、こんな感じに出来上がりました。サクラがあると色つきがいいのかな?

カリッと仕上がりました。色合いいい最高。
最終的にこんな感じで食卓へ

すっかりアテですが、野菜炒めも加わりいい夕食の食材となりました。
だいぶ燻製もおかげさまで上手になってきました。

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