果樹園便り

朝ご飯の記録です。
最近 糖分 塩分控えめで 野菜たっぷりな
健康食生活を目指しています。

期間限定 彩り朝ごはん

2017年06月10日 | 朝ご飯

「作りおきができて、毎日食べられる!
 おいしくやせる
 美人マリネ」より
春のグリーン豆のマリネ


「作りおきができて、毎日食べられる!
 おいしくやせる
 美人マリネ」この本の裏表紙に使われている料理で
本を書店で手にした瞬間 これ作りたいと思った料理です。

そのときは 夏で 材料が揃えられず 結局 5月に やっと作ることが出来ました。

スナップえんどう さやいんげん そら豆 グリーンピース 4種のお豆さんが入っています。

皮からだ出したり 筋を取ったり 切り目を入れたり 同じお鍋で 別々に茹でるし
冷水にとるものもあれば おかあげもあり 下処理が 複雑で リピなしです。疲れました。

それぞれ食感の違う豆を 存分に楽しめました。
早食い出来ないので ダイエット向きです。



これは毎年作っているエンドウ豆のおひたしです。



5月27日の朝ごはんに 春のグリーン豆のマリネをいただきました。
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4 コメント

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今日は暑いです! (hase)
2017-06-11 15:59:26
こんにちは。
梅雨入りしたとたんに晴れが続いています。

グリーンピースのマリネ、おしたし・・・・
これなら長く食べられ良いですね。
いつもお豆は塩で茹でて冷凍しておき必要な分だけ出していますが
これなら味があり良いかもですね。
haseさんへ (マサル)
2017-06-11 18:18:45
今日は 午後から 良いお天気でした。

お豆冷凍保存されるのですね。
私も しますが いつもシチューの飾りなどです。
他によい使い方があったら教えてください。
こんばんは~ (マーブルママ)
2017-06-11 23:18:12
スナップエンドウ、大好きです。
農協経営の農家のお店があり、新鮮なのが食べられるので助かります。

豆ごはんは私は好きなのですが、子供と孫が嫌いなので作らないです。
本当はいけないのですがね( ^ω^)・・・
マーブルママさんへ (マサル)
2017-06-12 09:04:39
お近くに農協のお店があってよいですね。
最近はどこの農協も 農家さんの産直市に力入れてますね。

私も豆ごはん好きですよ。
豆ごはん 好き嫌いが はっきり分かれますね。
ごはんに 豆の匂いがうつるからでしょうか?
お孫さんは 将来すきになられる可能性ありますよ。
一緒に美味しいねって いいながら食卓を囲まれる日がきますように

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