花 「これ一枚」

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フキノトウ

2017-03-08 | Weblog

花の本を見てみると
「春の幕開けを告げる」と書いてある
この時期に咲く花はすべてが春の幕開けを告げている
ふきのとうに限ったことではない!と思いながら
福寿草も ジンチョウゲも スイセンも ウメも
春告げ草に違いない

祖母はフキノトウが手に入ると
きまって「ふきのとう味噌」
何度も食べる機会はあったが好みではなかった
母は「おひたし」が好きで、この苦味がいいと言っていた
家人はよく「てんぷら」にしていた
てんぷらにするとふきのとう独特の苦みが薄まり
少しの香りと苦みは
私の口には一番合っていた

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