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梅干し

2017-06-30 14:33:18 | わたくし言

今年も挑戦。

今年は去年の倍量2kgの梅を調達しました。

去年は仕上がりが固くなって、失敗だ・・・と思いつつも、出来た梅干は完食でした。

去年届いた梅は届いた時にまだ青い梅がほとんどで、どれぐらい追熟したらいいのか加減がわからず困りました。

今年届いた梅は青いのが1/4程だったので、とりあえず青いのだけ追熟させることにして、大体黄色くなった3/4を先に仕込みました。

息子は梅干が好きなようで、時々『すっぱい、すっぱい、する!』と言って梅干を催促してきます(^。^)

息子のためにも今年は美味しい柔らかい梅干が出来ますよーに!!

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