~Cat walk~

海猫さん家の日常+

栗きんとん&金鍔♪★すや★

2016-12-10 08:46:38 | お取り寄せ
名古屋に住んでいた時は食べていたのですが、

最近は『すや』の栗きんとんを食べていないわと

思い出し懐かしくなって注文です~(^^♪


どうせ注文するのだったら旬の時しか販売していない

栗蒸し羊羹もと思ったら売り切れでした~

販売期間は9月からで、売り切れ次第終了なのです。

もっと早くに注文しなきゃですよね^^;







そんなことで、栗きんとんと栗の入った金鍔を注文です♪







まずは栗きんつばから♪







栗きんつばの消費期限は2~4日です。

季節によって変動し、12月2日着の5日が消費期限でした。

寒い時の方が消費期限は長めのようです。







栗きんつば 6個入り 1,404円(税込)







注意書きや商品説明が入っていたので一気にUP♪























金鍔の販売期間は11月下旬~8月になります。



栗きんとん







消費期限は金鍔と同じく、到着日含めて4日間です。



栗きんとん 6個入り 1,533円(税込)







こちらも注意書きや商品説明が入っています。























販売期間は、9月~1月までです。




左が金鍔で右が栗きんとん。







金鍔はもっと大きいのかと勘違いしていました^^;

大きさは、40mm×45mm×23mmと小ぶりの金鍔でした。







大きな栗の入ったきんつばですよ♪

栗はもちろん、小豆も割れないように火加減と時間には

充分に気をつけて炊き上げています。







小豆に栗を入れて固め、長方形に切り、小麦粉を水で溶いた

タネを表面につけて6面を焼く金鍔は1つづつすべてを手作業で

焼いた手間と時間がかかる一品。







栗と小豆を堪能できる、小さめではありますが、

満足のいく一品でした(^^♪







すやといえば、『栗きんとん』です♪

厳選された栗と砂糖のみを使い炊きあげた素朴な味わいなの^^







栗きんとんを作る行程もほとんどが手作業です。

蒸した栗を半分に切り、竹ベラで実を取り出し、その実をこし、

砂糖を入れて炊きあげます。

この時に、すべての栗をこしてしまわず、少量だけ粒を残しています。







栗と砂糖のみを使用し、他のものは一切加えていません。

水も加えず、栗の水分だけでしっとり仕上げています。

最後に茶巾で包み、もとの栗の形にもどすように絞ります。


栗の収穫時期が違えば炊き方も砂糖も分量も変えなければ

同じ味は出せないそうで、長年培った職人技ですね!







久しぶりに「いただいた栗きんとん。

上品な味わいで美味しゅうございました(^^♪


今の時期は、消費期限は製造日(発送日)を含めて5日間。

栗きんとんをおいしく頂けるよう、気温に応じて消費期限を

変えているとのことですが、栗きんとんは生ものですので

到着したらなるべく早く美味しくいただいて下さいね(^_-)-☆


栗きんとん すや

岐阜県中津川市新町2-40

TEL:0573(65)2078


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