秋のきのこ祭り！クワトロきのこの和風ピザ。

こんばんは、ゆうです。

いよいよきのこ祭りも最終日。

私、あまりリアルタイムでなかなか更新できないのですが、
今回は出来立てほやほや♪



きのこが主役の和風ピザ。
ソースは味噌で作りました。

寒くなるとこっくりした味が恋しくなりますね。

…って、
あら？

きのこ+チーズ+豆製品。

前回のきのこレシピ(きのこと里芋の豆乳グラタン)と同じような組み合わせになっているじゃないの！

当然色も同じような感じ。シマッタ。
そんなうっかりレシピはこちらです。


【作り方】2人分

エリンギ　小さめ1本(約30g)

えのき茸　30g

舞茸　30g

椎茸　1個(軸を切り落とした状態で10g)

長ネギ　約5cm

ピザクラフト　1枚(直径約20cmのもの)

とろけるチーズ　適量

パルメザンチーズ(粉チーズ)　適量

味噌(赤味噌)　小さじ2

三温糖(他の砂糖で代用可)　小さじ1

日本酒　適量

オリーブオイル　約小さじ1


【作り方】

１．きのこは石づき、軸を切り落とす。エリンギ、えのきは半分の長さに切り、食べやすい様に手でほぐす。舞茸も同様にほぐして、椎茸は3mmくらいの幅にスライスする。長ねぎは縦半分にし、斜め約3mm幅にスライスする。



２．１のきのこを耐熱皿に移し、600Wで1分30秒、レンジでチンする。きのこから出た水分はソースに使うので分けておく。



↓


レンジにかけると、きのこがしゅん、となって結構水分が出ます。

３．味噌と砂糖を良く混ぜ合わせる。そこにきのこから出た水分と日本酒を合わせて大さじ1にしたものを加えて良く混ぜる。

４．ピザクラフトの表の面にオリーブオイルを万遍無く塗り、その上から３のソース半量を塗る。きのこ、ねぎを全体に散らし、上から残りのソースを回しかける。



５．４の上にとろけるチーズをのせてパルメザンチーズを振り、オーブン、又はトースターなどでこんがり焼き目が付くまで焼けば出来上がり。




きのこはお好みのもので。ちなみに“クワトロ”とはイタリア語、スペイン語、ポルトガル語で“４”という意味です。きのこを4種類使いました。
私はトースターを持っていないので220℃のオーブンで12～13分焼きました。ピザは高温、短時間で焼いた方がベストだと思うのですが、、私のオーブンは220℃が限界なのです！両面焼きの魚焼きグリルで焼くのもおススメです。

よろしければお試しを。


そして。

盛り上がっております、きのこ祭り。
会場はこちらです。



楽しいイベント、ありがとうございます！


あ。
ちょ、ちょっと待った！

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明日からは12月。
本日車のタイヤ交換も完了し、準備万端。
いつでも来い、冬。なのであります。

皆様、良い1週間を。
ゆうでした。