豚キム焼きそば。

こんばんは、ゆうです。

ここ何日か暑い日が続いている仙台。
そんな時には辛いものを。

と云う事で。。



ガツン、と。
温泉卵ものせちゃいますよ。


【材料】1人前

焼きそばの麺　1玉(135gでした)

長ネギ　10cm

豚小間肉　50g

キムチ　100g

エノキ茸　1/4袋(40g)

もやし　40g

◎醤油　小さじ1

◎甜麺醤　小さじ1

◎コチュジャン　小さじ1/2

◎酒　大さじ1/2

◎砂糖　大さじ1/2

◎鶏ガラスープ(顆粒)　小さじ1/2

温泉卵　1個

万能ねぎ　1本

サラダ油　適量

ごま油　少々


【作り方】

１．長ネギは斜めに5mm幅にスライス、豚小間、キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。エノキは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。もやしは芽と根を取り除いておく。万能ねぎは小口切りにする。

２．焼きそばは、袋に入ったままレンジで軽く温めておく。◎の調味料を合わせておく。

３．フライパンを中火で温め、サラダ油をひく。ねぎを香りが出るまで炒めたら、豚小間肉を加え、色が変わるまで炒める。

４．３にキムチとエノキを加え、しんなりするまで炒める。もやし、焼きそば、◎の調味料を加えて全体的に味がなじむまで更に炒めたら、火を止めて風味付けのごま油をたらり。ひと混ぜする。

皿に盛りつけて中央にくぼみを作り、温泉卵を乗せる。万能ねぎを散らせば出来上がり！



卵を絡めて食べるべし！！



焼きそばを温めるのは、ほぐれやすくするためです。水を加えなくてもほぐれてくれます。
温泉卵がなければ、半熟目玉焼きもおススメです。黄身を絡めながら食べると美味しいです！卵を乗せない場合は、ちょっと味が濃いかもしれません。調味料を加減して下さいね。


夏を乗り切るスタミナメニューです。よろしければお試しを。


ところで。

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ぽちっと、ひとつ。ありがとうございます！


週の真ん中、水曜日。
私はちょっと息切れ気味。春でもないのに眠すぎる…。
うぅ…、あともうちょっと、か。

週末が待ち遠しい、
ゆうでした。