いつコタツを片付けられるのか・・・？

ミュンヒェンは今日、２４℃だったようなのですが、ここは１０℃です。いったいなんなのか。

コタツ片付けられない、いつまで出せばいいの？
毎日、暖炉に火を入れないと眠れないし。

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コーヒー豆の焙煎について

今日は豆の種類をインドからホンジュラスに変えた。

先日と同じやりかた、２００ｇ、洗ってから前乾燥、１ハゼあと２４０℃でやったのだが、ハゼがきこえず、火が通り過ぎて、エスプレッソ手前ぐらいの黒さに。

急冷したが、どうなのか。

まあ、これはイタリアンなのだとわりきって、マキネッタでモカを入れて、お湯割り。なんかイタリアのビストロにいるような気分、これはこれで良い。

ついでに同じ豆をもう一度焙煎、こちらはシティローストで仕上げた。

どちらも２日後が飲み頃なので、待つのが楽しみ。

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今日は、新しいシャワーのための壁に取り付ける蛇口が届いたので、水道屋呼ばずに自分でやってみた。

なんとかなったのか？実際に使うと水漏れしそう。

タンクも届くはずだったのだが注文ミスがあったようで、来週になります。１００リッタータンク、浴室見ないで注文したのできっと大きすぎる。

お風呂に入れないので今日も温泉に行く。

今日は、バードカールスハーフェンという温泉で、塩水です。

帰りに立ち寄ったケバブ屋さんが美味しかったよ、夜の１時まで営業だそうですが、暗くて開いてるか閉まってるかわからず、入るとお婆さんが出てきて作ってくれましたが、特筆モノの美味しさでした。


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温泉効果

昨日の温泉、夜は肌がザラザラになって、乾燥しすぎて辛かったのだが。

朝起きてみると顔がツルツルになってた、なんで？？

とにかく美肌効果があるのだとわかる。これはいいかも。

この地方はいたるところに温泉があるので、温泉巡りをして効能を確かめないといけない。

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念願の、魚釣りライセンスが出た。

ヴェーザー川の、ここからここまでと範囲が設定される。

早速、釣り道具を揃えに行った。

今の時期に釣って良い魚は、ウナギとマスとのこと。ウナギ釣りは夏の夜だと思うのだが、この季節にどうやって釣るのだ？
しかし今週末は２９℃まで上がるという予報もあるので、温度が上がった日に試してみても良いだろうか。庭を掘ってミミズのストックが必要。まずは投げ釣りで確実な釣果をものにしよう。


現地を視察。

ヴェーザー川は沿岸に高さ２メートルほど草が生えていて、フライフィッシングをするには向かない。ゴムボートを浮かべて釣るにも流れもそれなりにある。アンカー下ろして釣ることもできるのかな？

草の上から下に向かってフライで狙うこともできるが、生えている草にはイラクサが混ざっているので、もし引っかかっても取りに行くことはできないな・・・

でもなんとかする。マスは大物がいるという話なので楽しみだ。地元の釣具屋おじさん曰く、大物だからサーモン用のロッド使うのだという。マジっすか・・・？


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カニ

朝、荷物が届いた。

発泡スチロールの箱をあけると、活きたワタリガニが４匹。

１匹は蒸して、３匹は焼くことにしました。

火鉢で焼こうかと思いましたが。火力が足りないので暖炉で焼く。



身が最も美味しく、細い足も美味しい。

大きなハサミはペンチでも割れず、ペンチで叩いて割ったのですが、ここに最も身が多く、ホタテのようです。ポン酢かけると美味しい。





カニを食べるときは無言になりますね。

けっこうお腹いっぱいになりました。一人一匹でじゅうぶんかもしれません。

ワインはスペインの白がよく合いました。

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昨日から灯油が切れてボイラーが動かない。

この家はなんとも無駄に灯油が消費されていることがわかる。

燃費を考えて、浴室に電気のボイラーを取り付けることにしたので、お風呂に困り。

今日は温泉に行って来ました。

近所の温泉は２３日から２５日まで臨時休業だったので、家から７０ｋｍ離れた、Bad Driburg。
はじめて来たのですが、湯質はよくわからない。お湯は苦くて、肌は洗剤で洗ったようにボロボロになったのですが、これ本当に体にいいのかな？

新しい温泉施設で空いていたのはとても良かった。

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コーヒー豆の焙煎

今日は、ゲッティンゲン日本人会の集まりにご招待していただきました。日本食美味しかったです！楽しかった。次はうちに遊びにいらしてくださいね！

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先日、お客さまがいらした際に満足いくコーヒーを出すことができず。
原因は豆にあると思う。

田舎なので焙煎したてのコーヒー豆を買うことができない。ドイツ人は世界で最もコーヒーを消費しているのに美味しいコーヒーはほとんど売っていません。

ネスプレッソあたりに逃げることもできますが、僕は趣味人なので、豆を自分で焙煎することにしました。

それが２日前で、初ローストの豆を２日寝かせて今日飲んでみたのですが、悪くはないけどよくもない。もっと香るはずではないか？日本でプロから買う豆を少々古くなってから飲んでもこれより香るような。

きちんと研究の必要があると思った。

次はもう少しきっちりやる。



豆２００ｇ
インドプランテーションAAを使用

手早く洗う
水切り
１５０℃で１５分。そのあと２４５℃にして、だいたい８分ぐらいで１ハゼ
そのあと２４０℃に下げて２ハゼまで数分。
１分ほど冷却したあと、１５０℃ぐらいで手袋つけて取り出して、寸動鍋に入れてドライアーで冷却。
そのあと冷凍庫で急速に冷ます。

明日どんな味になってるだろう・・・

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ワインを買いに

ラインガウまでワインを買いに行きました。
久しぶりです、１１月ぶりかも。昔は毎月来ていたのですが。

夕方について、あまり時間がない。今日は案内も兼ねているので有名どころへ。



ロバートヴァイル。
２０１１　クロスターヴェルクが、香り立って良かった。
グレフェンベルグはパフォーマンスあるみたいだけど、最低１年は寝かさないとまだまだだという。



クロスターエーヴェルバッハ
ラウエンターラーヴァイケンは良かったよ。

一応、その周辺のものもいくつか買ってみる。
最近は白ワイン飲むのが楽しみです。

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