クリスマスケーキ教室（その１）

みなさんこんにちは。寒い日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか？
カレンダーもあと一枚となりもうすぐクリスマスですね。
卵、乳製品、大豆、小麦を使わないクリスマスケーキの教室で堺まで
行ってきました。
この企画を依頼された時どうしたものかと悩みましたが、もどきケーキでなくて
家族みんなで食べれるケーキを考えたいと思い浮かんだのがタルトでした。
さて生地のタルトを何で作ろうかと悩み、いろんな本を参考にしましたが
乳製品は使ってなくても小麦粉は必ずどこかに使ってあるんです。
でも今小麦アレルギーのお子さんが多いと聞いていましたので
少しでもお役に立ちたいそう思い試作を重ね完成したのがクリスマスフルーツタルト
です。
見た目は普通のタルト。でもひいらぎやリボン、サンタのろうそくなどお子さんと
一緒に飾ることでクリスマスケーキに変身します。
果物もラズベリーやブルーベリーなどお好みでどうぞ。

特製カレーに挑戦！

２０年前から天然酵母パンを手がけておられる吹田のパン屋さん楽童さんのイートイン
“あーんと”さんの奥様とはご縁があり、以前からお知り合いでした。
この秋、“あーんと”さんのある空堀商店街で１０月２９日（土）−３０日（日）に
第５回からほりまちアートが開催されます。このイベントにあたって、“あーんと”さんではカレーライスを販売することになり、私Toshもメニュー作りから味付けを共同企画させていただくことになり、開催を明日にひかえた今日、２０人分のカレーを“あーんと”さんの厨房で作ってきました。カレーの内容は、豚ミンチ、なす、人参、玉ねぎ、大豆を使用、カレールーもスパイスをミックスして作った今回だけの特製カレーです。カレーとパンのセットも販売します。この土日お時間のあるかたは良かったら“あーんと”さんでTosh’s Kitchenプロデュースの特製“あーんと”カレーをお試しください。

メンズ・クッキング

先日の日曜日は初の男性対象の料理教室でした。
どんな感じでお話すべきかと考えましたがお父さんと子供の参加もあり、
皆さんと楽しくお料理することができました。
今回の参加者の方はみなさんお家でもカレーとか煮物なども作ったことが
あるとかで切り方も上手で手際よく、大胆なお塩の入れ方にドキドキしながらも
またこんな教室もいいなあと思いました。
メニューはそば粉を使ったショートパスタきのこソース、れんこんと人参のサラダ
リンゴのサフラン煮でした。
お食事の時はれんこんのお話をさせていただきましたが、のど風邪が流行る
これからの季節、気管を強くするためにれんこんをしっかり食べましょう。
参加者の方ぜひ奥様や子供たちに手打ちパスタをつくってあげてくださいね。

秋野菜をつかってイタリアン

１４日は池田にて１３名の生徒さんと夏に好評だった手打ちパスタの教室でした。
今回はごぼうをささがきにしてショートパスタとあえていただきました。
ごぼうの歯ざわりがイタリアで有名なアーティチョークとよく似ているなんて
不思議です。赤唐辛子がアクセントになっています。
門真れんこんと人参のサラダのれんこんはわたしが自ら掘らしていただいた
ものを使いました。みなさんお味はいかがだったでしょうか？
れんこんのお話は一杯あってここではできませんが
本当にれんこんはおいしいだけでなく、風邪が流行するこれからの時期に
いつも買っておきたい野菜のひとつです。
リンゴのサフラン煮はクリスマスなどのイベントの時ぜひ作ってみてください。
ご参加ありがとうございました。

男の料理教室？？

１０月２３日（日）大阪府豊中市でコープ自然派ピュア大阪さん主催による料理教室に

講師としてよんでいただくことになりました。今回はジェンダーチーム活動の一環と

いうことで題して“メンズ・クッキング”、男性がひそかにあこがれる手打ちパスタが

メインメニューです。

日ごろはいそがしく料理をする機会のない男性の皆さん、体にやさしく、安全な食材を

使って楽しい手打ちパスタ作りに挑戦してみませんか？ご家族も喜ぶこと間違いなし！

またお子さんとご一緒の参加も受け付けています。もちろん女性の参加も大歓迎です。

日時：１０月２３日（日）09:30-14:00

場所：大阪府豊中市とよなか男女共同参画推進センターすてっぷ　　　　　　　

　　　　 http://www.tcct.zaq.ne.jp/toyonaka-step/access.htm

参加費：　男性1,500円(コープ組合員1,000円) 　　　　

　　　　　　女性1,000円（コープ組合員500円）　　　　

　　　　　　こども 300円（コープ組合員 100円）

 くわしいお問い合わせはこちらまで

生活協同組合コープ自然派ピュア大阪　

電話番号 06-4862-0008

秋の小さな旅

今日は午前中に家をでて自動車で道の駅「能勢くりの郷」　へでかけました。

お目当てはもちろん栗です。あとから聞いたのですが今日は今シーズンの

栗の販売が最終日とのこと、大変混雑していたのですが、「銀寄」栗を

手に入れることができました。近所のスーパーマーケットで買うことのできる栗は

すべて消毒してあるのですが、こちらでは消毒していない栗を買うこともできます。

”栗が地面に落ちるとすぐに虫がついて中で大きくなります。

消毒していない栗は必ず家に帰ったらすぐにゆでてくださいね。”

とのことで勉強になりました。

こちらの道の駅では栗の季節以外にも朝市をしておられるとのこと、

これからも時々、旬の野菜や果物、山の幸などを見つけにこようと思います。

そのあとお昼ごはんはしゃらん・ど・らーはさんでパスタをいただきました。

とりたて自然栽培のハーブからは強い生命力が感じられ

食べるととてもカラダが元気になる感じがしました。

みなさんの休日はいかがでしたか？

 

 

 

久司道夫先生の講演会

先日10月3日に知り合いの方が声をかけてくださり久司道夫先生の講演会に

いってきました。はじめてお見かけする久司先生は79歳とはとても思えない

若々しくてユーモアにあふれるお話でした。久司先生のお話については

ここで簡単に書くことはできないのですが、私ももっと勉強して少しでも

みなさんのお役に立てるようになりたいと思いました。

Karenさんの料理教室

今日は京橋でグループ”Karen”さん主催の料理教室に

講師としてよんでいただき、男性１名を含む１５人の

参加者の皆さんと車麩の一口カツとれんこんの

にんじんのサラダ、なしとオレンジのゼリーなどを作りました。

今日の生徒さんは皆さん和気あいあいと楽しそうに

料理されていたのが印象的でした。

普段は玉ねぎをたべれないとおっしゃっていた方から

”今日のメニューでは玉ねぎを食べることができました。”

とうれしいご感想もいただきました。

アロエジュースを使ったメニューを組んでくださいとの

ご依頼でしたのでメニューにも工夫をこらしてみたのですが

お味のほういかがだったでしょうか？

よろしかったらぜひお家でもお試しくださいね。

 

 

野菜だけのフレンチ

今日は何度かめの吹田のル・ペイザンさんにいきました。 遅めの昼食

でしたが幸いランチサービスの時間に間に合うことができました。

こちらを訪れることになったのは今年のはじめに偶然、香川県善通寺市の

本店に 行ってあまりのおいしさに感動したところ”大阪にも支店を

出してますよ！” と教えていただいてのがきっかけです。

今日のランチは南部小麦粉とセモリナ粉の生パスタでした。

こぶだしをベースに トマトと野菜を煮込んだスープパスタはとてもやさしい味でした。

善通寺本店でおいしさに感動したごぼうのハンバーグステーキは

吹田のお店でもテイクアウトできますのでお近くの方はぜひ一度お試しを！

砂糖を使わないライスケーキ

残った玄米をおかゆにして地粉を入れてオーブンでやいて、旬のいちじくを

トッピングしてみました。題して「砂糖をつかわないいちじくのライスケーキ」

です。甘味はお塩とレーズンのみ。完熟のいちじくをオーブンで焼くと

甘味が増してお砂糖はいらないくらい甘いです。おいしかったです。