グアム旅行その７ ローンスター

３日目の夜はステーキのローンスターへ。
ホテル送迎あるみたいですが、ＧＰＯから歩いていきました。すぐ。
予約なしなので、５時すぎに向かう。もちろんＯＫ。
店内は広いですが、帰るときはかなり待っている人がいたので、
やはり早めに行くのがいいかなと。

メニューは日本語なし、なのでまったく英語だめな人じゃつらいかも。

ニューヨークステーキとロブステーキとえびのグリルを。
あとシーザーサラダ。

ニューヨークステーキは、スタンダードなサーロインステーキでした。
４００ｇくらいはあったかな？たっぷり食えました。

ロブステーキのほうが脂身あって美味しかったかな。
エビはいまいち。
シーザーサラダは美味しい。
付け合せのパンが意外といけた。

まぁとても美味しいということではないですが、アメリカンなステーキが
食べられます。

グアム旅行その６ PROA

２日目のディナーはおいしいと評判のPROAへ。

ヒルトンから歩いて５分程度。人気店なので予約も不可だったので、夕方５時過ぎ
に突撃。さすがに半分くらいうまっていたけどＯＫでした。

一品１０ドル程度で、安いですな。
前菜にイカフライ、あとアボガドと肉のカレーソース？を注文。
イカフライは南国風の味付けで、さくっと揚げてあってとても美味しい。
アボガドのもボリュームたっぷりでいいつまみに。

メインは火鉢ＢＢＱを。ちょっと固いけどボリュームたっぷりで美味しい。

全体的にとっても魅力的な料理。是非再訪したい。

グアム旅行その４ fisherman's Cove

夕食は４月にオープンしたばかりのシーフードレストランへ。
６月までは宿泊者２０％オフらしいので。

お店に入ると、魚が氷の上でディスプレイされていてなかなか楽しい。
そこから、スズキをソテーしてもらい、あとタイ？みたいな魚を揚げて
もらうことに。

ソテーはまぁまぁ、揚げてもらったのはなんとまるごと揚げてきたので
かなりのボリューム。美味しい。

あとシーフードパスタがとても良かった。

前菜のフレッシュ・クラブモヒートは味付けがややイマイチでしたが。
焼き牡蠣はとても美味しい。

全体として、かなり食べて２人で１００ドル程度で収まったので
満足。ビュッフェ行くよりはるかにいいと思う。

フランス・ドイツ出張記（２７） 帰りのＡＦ機内食

定刻２３：２５から２０分程度遅れて離陸。このため成田到着も１５分程度遅れた。

今回もビジネスクラスはほぼ満席。１、２席程度しか空いていない様子。
ＡＦ、というかフランス人恐るべし。

深夜便なので、食事はアミューズはなし。いきなり前菜から。
フォアグラとサーモンのテリーヌ。フォアグラはパリで食べて以来なので
一週間ぶりで旨い。ワインが進む。
行きはボルドーの赤を飲み損ねたので、ボルドーとブルゴーニュの両方の赤を
飲み比べる。
赤メインで飲んでいたので、肉料理。今日は牛でなく鴨だった。
他には魚と、鶏の照り焼き丼だった。

鴨、これが美味しかった。肉では過去一番旨い機内食。
しっかり肉汁があって。
帰りの機内食はじゅうぶん合格点。
みそ汁が用意されていて、日本人にはすすめていたのでお願いする。
懐かしい味。インスタントだろうけど。

デザートにフルーツを頼んだらぶどう主体。いちごがないのが残念でした。

フランス・ドイツ出張記（２４） ガレットとフロマージュ・ブラン

フランス最後の日、ビジネス終了後にランチへ。

小さなレストランというか喫茶店みたいなところへ。
１０ユーロほどの軽いランチ。
パンケーキが名物だ、といわれてそれをお願いすると、
出てきたのはガレット。初めて食べました。
そういうばここブルターニュ地方の名物でした。
卵とハムのシンプルなガレット。いい経験させてもらいました。

デザートはフロマージュブランを選択。
これってヨーグルトですよね？？という味。
しかしフランス人にそういったら、いや、違うと明確に否定された。
たしかに言葉は「白チーズ」だけど。
作り方は違うかも知れないけど、日本人にとってはヨーグルトです！！

そうそう、ブルターニュといっても自分の発音ではフランス人には
全く通じなかった。
ブリタリーと発音していたような・・・。

フランス・ドイツ出張記（２３） ナントでフランス最後のディナー

リヨンからナントへ向かう。またもＡＦ。
国内線ですが搭乗口でパスポートチェックあり。どうもパスポートか、
ＩＤカードを提出する必要があるみたい。フランス人はＩＤカードを
持っているらしいので、不都合はない模様。

さてナント。ナントは聞いていたＮＨＫフランス語講座の舞台だった
ので、訪問するのが楽しみでした。

小さいナント空港を出て、すぐのホテルへ。
チェックイン後、ホテルのレストランへ直行。

前菜に、ブルターニュ産の生牡蠣をいただく。
ねっとりして旨い。日本の生牡蠣より濃厚かも？

次に魚のスープを頂く。スープを食べていなかったので。
エビをすりつぶしたような濃厚なスープで旨かった。
驚いたのは、マヨネーズが出てきたこと。
フランスでは普通にマヨネーズを混ぜて食べるらしい。
試してみたけど、意外といける。でも日本では流行らないかも。
魚の味がぼやけてしまうから。

メインは、タルタルステーキがあったので頼んでみた。
そしたら、ワゴンでたくさんの調味料が運ばれてきた。
オリーブオイル、レモン、マスタード、塩などなど。
どれを入れますか？と自分でチョイスするらしい。
このあたりの作法はわからなかったのでフランス人に教えて
もらいました。
ウスターソースみたいの以外は入れてもらう。
そしたらお店の人が混ぜて仕上げてくれる。

本場のタルタルステーキですが、まず凄い量。
付け合せはフライドポテト。これもかなりの量。
さすがの私も残してしまいました。

味は、まぁユッケですな。美味しかったけど、生肉を
あの量は・・・フランス人はよく食べますね。

フランス・ドイツ出張記（２１） フランスでラビオリを食す

さて仕事が終わって、お楽しみのディナー。
街のカジュアルなレストランへ。

この街の名物はラビオリとのこと。イタリアの人が昔移住したので、
そうなんだとか。
そういう話を伺ったので、もちろん前菜にチョイス。

チーズがかかってオーブンで焼いた、やや緑がかったラビオリが出てきた。
もちもちして、大好きなチーズ味でとても美味しかった。

メインのフィレミニオンはイマイチだったけど、ラビオリはとても良かった。

あとここではチーズをお願いしたら２０種類くらい運ばれてきて、どれを食べる？と。
６種類ほどフランス人に選んでもらった。見たことないようなチーズもたくさんあり、
とても美味しかった。
種類がわからないのでしっかりチーズも勉強しないと。

フランス・ドイツ出張記（１６） ドイツの地方都市にて

ドイツ滞在の話。

地方都市の中心部にショッピングセンターがあり、Ｃ＆Ａがあって
助かった。ここで下着を購入。
街にはＨ＆Ｍもあった。日本のユニクロのように田舎でも
店があるんですな。

ランチはかなりの量でした。ドイツは昼に一番たくさん食べる
という話は本当らしい。ドイツ人に聞いたら、やはりそうで、
夜はかなり軽めらしい。
社員食堂で鶏のロースト半羽でてきたのには驚いた。

フランス・ドイツ出張記（１５） ドイツ料理とは？

ドイツでは深夜到着の日を除いてディナーは２晩あり、１回はドイツ料理レストラン、
もう１回はビヤホール。

さてドイツ料理。地方都市ということもあるが、英語メニューなし。
スタッフも英語ダメ。これは結構きつかった。
適当に注文しました。

まずビールを飲む。グラスには線が入っている。ここまで注ぐということみたい。
ドイツでは必ず線が入っていますな。

前菜は、エビが出て来ました。甘いソース。
フランス料理は甘いソースはあまりないと思うので、そこがドイツ料理か。

メインは牛のステーキ。
これが凄いボリュームだった。
付けあわせが、マッシュポテトにゆでたキャベツという、いかにも
ドイツらしいもの。これこそドイツのステーキだよな、と満足。
大味ですけどね。

ワインは地元の白ワインを。甘ったるいワインではなく、これは美味かった。

フランス・ドイツ出張記（１１） Les Cartes Postales@Paris1区

夜は１区のLes Cartes Postalesへ。
ここは日本人シェフ・スタッフがやっている店。
オーナーやシェフは代わりつつ、２０年ほどやっている店のようです。

夜の７時ごろ行くと、やはり日本人グループが４組ほど。
この時間で飯を食うのは一緒ですな。笑。
メニューに日本語があるので、注文しやすい。
言葉がかなり不安だけど、パリで食べてみたいという方には
おすすめですな。予約も日本語ＯＫだろうし。

前菜はフォアグラのテリーヌを。まぁまぁ。
メインはハーフポーションができるので、魚と肉をハーフづつ。

食べ終わるころには、入れ替わりにフランス人グループが来て。
２回転できるんですな。

フランス・ドイツ出張記（９）Leon de Bruxelles ３回目

土曜日はゆっくり起床し、オペラ界隈で買い物をした後、
ムール貝を食べにLeonのオペラ店（？）へ。
いつも通りムール貝を注文。フライドポテトと、沖縄で食べたような
揚げ菓子、あとビール。

３回目なので感動が薄れたのか、あまり美味しいと思わなかった。
もういいかな・・・。

フランス・ドイツ出張記（８） Jean＠paris 9区

ディナーは９区のJeanへ。手持ちのミシュランParis2007では一つ星の店。

夜７時頃に行くとまだ準備中のような感じ。イタリアもそうですが、
フランスもディナー開始は遅いですな。日本人には。

前菜にエスカルゴ、肉料理で子牛をチョイス。子牛の焼加減はミディアム。

エスカルゴですが、ふんわりとしたクリームソースとの取り合わせ。
激ウマ。日本では食べれない味。
シンプルな焼いた物をイメージしていたが、さすが星付きレストランですな。

メインのの子牛は、泡のようなソースと、部位が違うお肉の取り合わせ。
前菜とやや似たソースですが、柔らかくてとても美味しい。
さすが星付きレストランは違う。
締めはチーズ。赤をもう少し飲みたくてグラスワインといっても通じなかった。
ちゃんとフランス語言わないとダメなんですな。

メインを食べるころにはお店は満杯。
それほど高くないし、とても美味しい。また再訪したい。

フランス・ドイツ出張記（４） ＡＦ２７７機内食

さて、機内食。
事前にメニューが配られます。アミューズ、前菜、メイン、デザートのコース。
メインは、牛ステーキ、白身魚、ラタトゥイユ、鶏の照り焼きの４種類。
ワインは、シャンペン、白、ボルドー赤、ブルゴーニュ赤。
メインの種類は事前に聞かれず、配るときに指定するタイプ。
Ｃの一番後ろからサービスするので、自分の後ろから２番目だから問題なかったが、
前の方の人はなくなっちゃうかもと心配。

前菜までかなり時間があり、アミューズとおつまみのクラッカーが出た。

前菜はテリーヌとサラダ主体。過去のＪＬ、ＢＡのＣクラス経験では、機内食は
前菜が美味しいと思っていたのですが、今回も良かった。白ワインが進んだ。
パンが日本ではあまりないタイプでこちらも美味しい。

メインは魚を頼みましたが、大味でイマイチ。鶏が良かったかな。
まぁメインは期待してないけど。
ブルゴーニュ赤と飲みましたが、久々のブルゴーニュはやはり美味しい。

デザートの前にチーズを。ブリ−タイプとカマンベールタイプだけで
ブルーチーズ系がなかったのが残念。
デザートはアイスにケーキに果物と選べます。両方食べてもいいんだろう
けど。果物をでイチゴを頂く。

全体的には、まぁまぁかな。自分としてはＪＬのが一番美味しかった、
ＢＡは前菜以外論外なのでまぁまぁという評価。
ボルドー・ブルゴーニュ赤はＡＦでなくても飲めるしね。

うさぎのテリーヌ

そうそう、Clos des Gourmetsで食べた前菜をもう一つ忘れてた。

ここで、生まれて初めて、うさぎを食べました。

lapanとメニューにあったので、食べてみることに。

ねずみ色のテリーヌが出ていた。味はあっさりした味わい。
とっても美味ということはないけどそれなりって感じだった。

やっぱりうさぎを食べるという習慣がないからちょっとひいちゃいますよね。
やっぱり。

L'Angle du Faubourg @ 8区

ホテルでミシュランの星がある店で食べたいとお願いしたら、
予約してくれた店。一つ星。

初めて星の店に行きました。当時は東京版はなかった。

Taillenentの系列店とのこと。モダンな店内は、満員。
初めて本物のソムリエにお酒をオーダーしました。
高いのはいくらでもあったけど、ロワールのお値打ちの
赤をお願いしたら、美味しいのを頂けました。

コースを選択、カラフルで美味しい料理で、さすが星付きは
違うと思いました。一人１００ユーロ程度で済んだので
内容からしたらとても安い。本場のフレンチを堪能できました。
また行きたい・・・