水なし完熟トマトカレー

トマトを大量にいただいたので、久し振りに作りました♪

今回は、大小さまざまなものを合わせて１６個。

熱湯にくぐらせて冷水につけて皮をむいて…量の多さにちょっと職人気分です。

(*≧∇≦)楽しい～♪


ジャガイモ、にんじん、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、豚ばら肉を

少量のオリーブ油で炒めて、そこに角切りにしておいたトマトをつぶしながら入れて煮込み、

軟らかく煮えたらカレールーを入れて終わり。


水ではなく、トマトの水分で煮込むので焦げやすいです。

たまにかき回して火加減に気をつけなくてはいけませんが、それ以外は簡単！


後ろの付け合せは、キュウリとピーマンを塩こんぶとごま油で合えたサラダです。


我が家は昔からカレールーはバーモントカレーを使っているのですが

皆さんは何を使ってますか？

「カレーにジャガイモを入れるなんて…」という方もいらっしゃるそうですね


明日はボートレース戸田さんで歌わせていただいた後、テレ玉「微笑み歌謡曲」の収録へ行ってまいります。


１３日（月）
◎埼玉県ボートレース戸田イベントホールキャンペーン
(１)１０:１０～　(２)第６・７レース終了後（１３:３０頃～）
(問)ミヤコレコード蕨店　０４８－４３２－５７０５　

テレ玉「微笑み歌謡曲」収録


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