和食万歳！！〜おいしいtable〜

昨日は、第３クールを迎える料理教室「おいしいtable」に参加しました。
第３クールからは、少し内容がかわり、おしゃれなパーティーメニューというよりは、お料理の基礎・基本を中心にやっていくということでした。

いりこ、昆布、削り節で丁寧にとった出し汁がテーマでした。
その出し汁を使って作った

けんちん汁
切干大根煮

そのほかに

いかご飯
エリンギの牛肉巻き（バター醤油味）
シフォンケーキ（バナナ・レモン・ココア味）

というラインナップでした。


出し汁。。。いつからちゃんととっていなかったんだろう。
子供が離乳食のときは、頑張ってとっていた。。。？
そうそう、生協のだしパックで一応とっていたかな、一応。
その後グリーンコープだからいっか〜というゆるい考えで、粉末の昆布だしをお手軽に使い続けていました。
いけんね。

一手間かけたお出しは、やっぱりおいしい。
思っていたよりは、簡単だったし。
（いりこ・昆布・削り節を数時間〜一晩水につけ、ごく弱い火で30分加熱し、濾す）
できるだけ、お出しをとりたいと思いました。

「地味なメニュー」と聞いていたのですが、じゅうぶん、おしゃれでおいしいメニューでした。
シフォンケーキ３種盛りにも大感激。


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夜は、ありものでけんちん汁を再現しました。
だしは、昆布と干ししいたけしかなかったから、それらから取りました。

ぼちぼち、出しの材料をそろえて、やっていきまーす！