味噌を作りました。
今年は作らないつもりでしたが麹を頂いたので少しだけ作る事にしました。
美味しくできるかどうかちょっと心配。
まず24時間浸しておいた大豆を圧力鍋で煮て。

ミンサーで潰し

10ℓの圧力鍋とミンサーは味噌作りの時だけお目見えします。
味噌作りには欠かせません。
麹と塩を混ぜて味噌だまを作る

味噌だまを空気が入らないように容器にきっちりと入れて軽く重石をして出来上がり。

ちなみにこれは去年の味噌です。

麹がたっぷり入っていてとても美味しいです。
でもわが夫は麹が多すぎてイヤだっていうんです・・・。
今年は作らないつもりでしたが麹を頂いたので少しだけ作る事にしました。
美味しくできるかどうかちょっと心配。
まず24時間浸しておいた大豆を圧力鍋で煮て。

ミンサーで潰し

10ℓの圧力鍋とミンサーは味噌作りの時だけお目見えします。
味噌作りには欠かせません。
麹と塩を混ぜて味噌だまを作る

味噌だまを空気が入らないように容器にきっちりと入れて軽く重石をして出来上がり。

ちなみにこれは去年の味噌です。

麹がたっぷり入っていてとても美味しいです。
でもわが夫は麹が多すぎてイヤだっていうんです・・・。


















