白ワインパーティ♪

土曜日は自宅にワイン仲間をお招きして
白まみれのワイン会を開催しましたー。


集まったのは総勢13人。
みんな白ワイン好き！
白ワインにはこだわりがあるの！って方ばかりです。


ワインと食べ物をそれぞれが持ち寄ってパーティ開始！
何が飛び出すかもお楽しみでワクワクしますー






焼き鳥屋を経営するオーナーが用意してくれたのはササミのカルパッチョ。
着くやいなや「台所貸して」
「包丁は？」「持ってきた！」
・・・なんて頼もしい（笑）
マイ包丁であっという間に華麗な盛りつけ。すばらしい〜。






こちらは女性の友達がやはりその場で作ってくださった海鮮サラダ。
普段は夜の街でワイン片手に会うことが多いので、こういう姿を見ると感動するわ〜。
いい女度が三倍位アップして見えた。惚れなおしちゃう






NEWオープンしたメツゲライクスダ芦屋店にわざわざ足を運んで買ってきてくださったメンバーも
さすがに美味しい〜〜〜。
特にこのキャベツとひき肉のミルフィーユ（？勝手に名付けてます）最高だわ・・・。






これはサーモンデリNakamurayaの「秋のサーモンマリネ」。
舞茸が好評でしたー♪






料理上手な女性メンバーが作ってきてくれたスパニッシュオムレツ。
中味はカラフルな野菜がたっぷり。
のちほど、男性メンバー持参のもの（写真撮り忘れ）とで火花散る「オムレツ対決」も楽しかった。






オムレツを作ってきてくれた彼女が、その場にある材料だけでパパッと料理してくれたマグロとアボカドのサラダ！





これまたそこにあるもので手際よく作られたマグロのたたき〜。



ここらへんから記憶があやふや。
写真もあやふや。
なんてったって、飲んだワインは18種類

いっぱいお料理持ってきていただいたのに全部撮れていなくてごめんなさいー





モンドール






酔いどれながら作ったパスタ。
フェデリーニ500グラム（一袋）を豪快に。
実は、写真撮ってからモッツァレラチーズを入れてないことに気付いて、このあと慌ててトッピングした（笑）
よくまともな味に仕上がったものだ・・・。







飲みも飲んだり、白ワインだらけのノンストップ９時間耐久レース！
最終のお客様が帰られたのはそれよりさらに５時間後（爆）
ずっと飲みつづけて、最後は赤ワインも開けてしまいました。
いや〜、楽しかった。旨かった。
なんとも贅沢気分の秋の夜長でありました。

友人宅でのホームパーティ

週末は、奈良の旧家にてワイン仲間とマッタリ会。


いつもは大人数で開催するワイン会が多いけど、この日は６人で持ち寄りの内容もあまり決めず気楽さをテーマに集まりました。






この日は「お料理がんばらないでね」と頼んでいたので、あくまでもラフなかんじで。
それでも、美貌マダムの料理はいつもセンス抜群！

何もかもがステキな憧れの女性です。





こちらはスモークした鯖。





生ハムといちじく〜





炙った貝柱。
これまた美味。





私の持込みは、バーニャカウダソースと野菜。
このイル・モンジェット社のソースは、生臭さがほとんど感じられず
意外なことに赤ワインに合わせてもOKでしたあ

バーベキュー

連休の最終日、四条畷の深北緑地という公園にて
ワイン仲間のみんなとバーベキューをしてきました





お天気も上々・・・どころか晴れすぎ！暑過ぎ！今は夏か？という気候の中、日焼けも気にせず思いっきり遊びました


それにしても、料理が凄かった！
アウトドアで次から次へと、こんなメニューが出来ちゃうなんて。




こちらはバーニャカウダ。
主催者男性の手作り！　あっ、お手製オイルサーディンも持ってきてくださっていた。これまた美味！





ダッチオーブンがフル活躍





野菜を洗うところから始まったアウトドア料理大会。
これはヒラメのカルパッチョ。
でっかいヒラメを薄づくりに・・・普通に切れない包丁で（笑）
こちらはこれまた他の男性メンバー作。
女性陣は野菜を切ったりと完全脇役でお手伝いに徹していました





こちらは鯵の塩釜焼き。
・・・塩釜にしようという発想は、女性では生まれてきません・・・。





出た
本日のメイン、ラムチョップ






でっっっかいモモ肉の塊は、まずたたきに。
これどう見てもお店の料理だよね？という出来映え。
タレを作るところから始まるのがすごいや。





そして残りはダッチオーブンに。
ローズマリーも公園で摘んだもの。





びっくりしたのが、いきなりピザ作ろう！と、生地から手作りで挑戦しちゃうところ。
すばらしい。
アウトドアの達人と呼ばせていただきたい。



この日は、友達カップルの婚約祝いも兼ねていたので、途中ではシャンパンサーベルのパフォーマンス付き！
もちろんサーベルなんて無いので、そばにあったバールで（笑）
見事成功で、周囲の子ども達や家族連れがあっけにとられていた。
こいつら何モンや?! って思われていただろうなあ〜


終わってみると、各自持ち寄りのワインのボトル、その他ビールなども全部なくなってた・・・。
久々に酔っぱらい・・・
野外って楽しいなあ。

いっぱい飲んだ日

先週の木曜日。


まずは京都は先斗町のとある割烹にてワイン会。
Ｍ誌掲載も他のガイドブックもお断りになってるらしいので
店名は伏せて・・・




三名当りでこの量。
Ｇ師匠の会はいつも太っ腹



残った四名での二次会。

隠れ家的なシャンパンバー「コート・デ・ブラン」。
気付いたら二週間で二回目の訪問だ



こんなに美味しい（状態の良い）エグリ・ウーリエは初体験。
最低１年は寝かせてからお客様に出すから？
それとも仕入れルートに秘密が？




しつこく三次会。
これぞ京都！といった趣の素敵なワインバー「ワイングロッサリー」にて。



Ｓ先生、本当にありがとうございました



タクシーに乗ったらすでに深夜１時・・・
都合で大阪市内まで行くことになったので、どうせならと・・・



やっぱり北新地で飲み出す私



メンバーを代えて、若手女子のエキスをシャンパンと共に〜







ここから更に４件ハシゴしちゃった・・・

料理研究家のお料理

スタジオCookDom主宰・料理研究家の荒木慶子先生よりお土産にいただいた手作り料理の数々。






も〜う、ワインのアテには最高なモノばかり


写真左から、鱧の南蛮、ピータン豆腐、らっきょうの天ぷら、夏野菜麻婆。


特に気に入ってしまったのがらっきょうの天ぷら
冷めても凄く美味しいの。
やめられない止まらないっ
この日だけで軽く20個は食べたなあ・・・

今度自分でも作ってみよう。

オーシャンビューにて

前夜の花火に引き続き
夏気分を満喫のイベントです。

声をかけていただいたのは、
須磨ビーチに面したリゾートマンションでのホームパーティ。






しかし何ともあいにくの雨・・・




せっかくの絶景もこんなかんじ


しかし、いざ会が始まるとそんなことも忘れて飲む飲む食べる食べる、そして喋る！






集まったワインもこんなにたくさん

花火を眺めるワインパーティ

週末、隣の市で花火大会がありました。

うちのベランダからは障害物がなく楽しめるので
この日は花火を眺めながらのワイン会を開催することに。





料理を皆で持ち寄って
ワインはブルゴーニュの名酒特集。
誰が呼んだか？「ワイン開かせ師」の異名を持つＳ氏の妙技により
素晴らしく花開いていくワイン達。






幻想的な赤い月と花火が浮かび上がる夜空に
うっとりするようなエシェゾーとニュイ・サンジョルジュの芳香。

夢のような真夏のひとときでございました。

すき焼きパーティ♪

週末は、自宅ですき焼きパーティ





「すき焼きとネッビオーロって合うんだよ！」
という、ワイン仲間さんの言葉がきっかけで開催することに


どうせなら、お店では食べられない極上のお肉を調達しよう！と
和牛研究会の主宰でもあるＧ師匠にお願いをし、すばらしいものを入手

なんとオーダーから１ケ月。
いいお肉の熟成にはこれくらいかかるんだとか。





こちら、黒毛和牛のサーロイン！
周囲の脂身をカットした芯だけの部分です。
すきやきにして味わった時あまりギトギトしては台無しと
脂部分が少ないお肉を選んでいただいたので、お肉本来の絶妙な味わいが満喫できましたっ




そしてこちらが、黒毛和牛の鞍下ロースの一部「ハネシタ」（大変貴重なお肉！）
噛む必要がない程のとろける味わい。
ミルキーなコクに溢れています。
こんなお肉は一生に何度も味わえるものではありません！
なんという贅沢





この日もう一つの主役、ワインたち
全部、言いだしっぺのＴ氏が一人で用意してくださったもの。
さすがです
満足いっぱい、幸せいっぱいのパーティとなりました

ホームパーティ

先週末は、ワイン友達をお招きし自宅で持ち寄りワイン会をしました。




総勢８名分のお料理は、すべてみんなの持ち寄り。

キッシュ　６種類
バゲット　いろいろ
玉子焼き（Aちゃんのお手製）
グリーンサラダ（自家製）
ふんわり玉ねぎの天ぷら
甘いソースを使った手羽先のオープン焼き
特製さいぼし
などなど・・・


こちらは前夜から煮込んで形の崩れまくったポトフ（自家製）





こっちも自家製。
鶏肉と茄子のトマトソース（フェデリーニ）。



８名分だから、大皿にど〜ん！



こちらはAちゃんのお手製ビーフシチュー





チーズいろいろ。
手前のグリーンの紙の上に乗っているのがローヴ・デ・ガリック。山羊ミルクにハーブ風味で爽やか〜。



あま〜いマンゴーとスイーツ。
米粉を使った「なかがわロール 」、中川さんちの生キャラメル。
ショコラのテリーヌと抹茶のテリーヌがあまりに美味しくて、あとでお取り寄せしちゃいました。



ワインはこちら。



１．ニコラ･フィアット　キュヴェ・パルメ・ドール　ロゼ　２０００
２．ロアーニャ　ランゲ・ビアンコ　２００６
３．サンタ・マグダレーナ　シュドゥトリエール／アルト・アディジェ　ゲヴュルツトラミネール　２００８
４．ラ・ビアンカーラ・ディ・アンジョリーノ・マウレ　レチョート・マンカート　１９９８
５．アンティノリ　ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ　ピアン・デレ・ヴィーニュ　１９９９
６．アンティノリ　ティニャネロ　２０００
７．シャトー・ラ･フルール･ペトリュス　２００６
８．テヌータ・ラ・フィオリータ　ブルネッロ･ディ･モンタルチーノ　リゼルヴァ　２００１



いっぱい飲んで、いっぱい食べて（全部美味しかった！）
みんなのセンスが集まった楽しい楽しいパーティでした

ダイエット推奨ワインおつまみ

今日は一人家飲みシャンパーニュ。


飲み進むうちに、どーしても酸味が欲しくなってきて
冷蔵庫にあるもので作ったのですが、これがヒット！

キノコだけなのでローカロリー
オリーブオイルは使いますが、これは健康と美容に必要なのでOK
（油摂取が少なすぎるとシワっぽくなると思います。
60歳過ぎてもキレイな人に秘訣を聞くと、必ずといっていいほど皆さんおっしゃるのが「油！肉！」との食生活(^^;)なんですよね）

＜レシピ＞　という程のモンではないですが・・・

用意するもの：キノコ（各種、適当）、オリーブオイル（適量）、酢、塩、こしょう（適量）

今日の私が使ったのは、キノコ＜しめじ、しいたけ＞、オリーブオイル、白ワインビネガー＆SARSONSのモルトビネガー、クレイジーソルト、粗挽きの黒胡椒。


調理方法は、お察しの通りごくカンタンです
フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコを炒めて、塩こしょうを振って（こしょう多めが美味しいかも）
火を止めてから酢をダダーッと入れます。
これだけ。

キノコを洗ってから完成まで数分です（笑）


しかしこれが、シャンパーニュには合う合う。
至福です


これからの季節、爽やかに飲みたい方、
でも太りそうなアテはイヤ！って方におすすめですよ。