東北の日本酒を応援する？って、貴方が期待する蔵は県は何処

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

 

今もこんなことばを聞きます。

 

「被災地の日本酒をください」「東北の日本酒をください」

 

昨年に続き、被災地の日本酒の売れ行きは好調の様子。

さて
被災地の酒とは何県でしょう？

貴方が期待している県の酒蔵の日本酒は？

宮城県・福島県・岩手県ですか？

 

確かに報道（新聞・雑誌・テレビ等）で繰り返し繰り返し取り上げられたことで、

誰しもが知っていますね。

 

それもそうですが、そんなに単純ではないんです。
被災地酒は
青森県・秋田県・山形県・宮城県・福島県・岩手県・栃木県・茨城県・新潟県・千葉県・埼玉県
驚きましたか？

250蔵を軽く越えています。

 

被災した日本酒＝東北の日本酒

 

報道されていないけど、北は青森県から千葉県まで地震の被害は大小ありました。

それは私達飲み手も、また蔵人も同じ意識が働いているようです。

蔵人もその報道で萎縮している酒蔵が実際あります。

 

「東北3県に比べれば、うちはたいしたことはありませんから・・・」

私は人と比べる事ではないと思っています！

そして、それで売り上げが落ちている他県も蔵もまたあることを忘れないでください。

日本酒を呑む人工は限られています。

被災した県の酒が売れるということは他県の酒蔵の売り上げは落ちてくる訳です。
応援するならバランスよく飲んで応援してくださいね。

美味しい日本酒は全国に沢山あります。
隠れた銘酒に出逢うって素敵なことではありませんか。
新たな出逢いって人もお酒も同じだと思うんですよ。

張り合いが出てくる感じですね。

さて、明日はどんなお酒に、どんな人で出逢うでしょうね。

たった一日で完売！天然大型岩牡蛎

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

6月になりましたね。

今年も早いものです。

 

ところで

今朝仕入れたばかりの大きな大きな岩牡蛎

一晩で売り切れてしまいました。

嬉しい限りです。

 

前回仕入れた徳島産があまりにもはちきれそうで良かったのですが

今回の牡蠣は大分産。

仲買人さんが徳島の牡蠣を仕入れていなかったんです。

残念！

 

仕方なく大分産を購入しましたが、

こちらもいい感じでしたね。

 

お客様の目の前で開ける牡蠣

「おおーーーー！写真撮らせてください」

そのままFacebookへ

 

「もう

このために一週間頑張ってきたんですから❤」

そうでしたか(*^ー^*)

 

たった一日で売り切れましたが

どうしても食べたい方は今夜のお客様のように要予約ですね。

本日のお値段1個＝2,000円（時価）でした。

 

次回は休み明けの火曜日（5日）です。

お楽しみに！

徳島産の大岩牡蛎は中身もはち切れそうでした！

おひさしぶりです。

和酒バーしもみやの下宮です。

 

これは徳島産の天然岩牡蛎です。

とにかくでっかいのなんの

で

中身はどれもこれも

「おーー！！！」と

歓声があがるほどでした。

 

最後に開けたのははちきれそう！！！

顔を近づけると海の磯の香りがします。

最高

 

明日朝も徳島産を3個買ってきます。

 

注意）明日は3個中2個は予約済みです。

天然岩牡蛎 第3回入荷は大分産3個のみ入荷！

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

昨夜、開店8年を迎えました。

仕入れ先の皆様やお客様と沢山の方々に支えられて今日があります。

独立してみて初めてわかることです。

 

今日から新たな一歩

どうぞ、末永いお付き合いの程よろしくお願いします。

 

 

今朝の岩牡蛎

3回目の入荷は大分産！
う〜〜ん、今までで一番大きいかもしれません。

お値段　1個＝2,000円開けて見ないとわかりません。

3個だけです。お楽しみに！

 

 

急いで磨いて！！！

これからクリーミーで美味しい季節になりますよ。

是非どうぞ！ 

和酒バーしもみや開店記念

おはようございます下宮です。

昨夜5月24日で開店8年となりました。

あれから8年
和酒バーしもみやは無事に誕生日を迎えることが出来ました。
正直色々ありまして忘れておりました。
夕方、お花が届いたり、祝いのお菓子が届いたりと重なりやっと気づいた次第です。
これから何年続けられるかは自信は全くがありませんが、感謝の気持ちでいっぱいです。

どうぞ、よろしくお願いします。

お造りの名脇役も衣替え

こんにちは、和酒バーしもみやの下宮です。

お造りの盛り立て役ツマも衣替えしてお待ちしております。
白い大根に貝割れ大根の緑を混ぜて清々しく演出してみました。
美味しさは目から。

今夜のお造りは

長崎産のイサキ（1,200円）

北海道産の水ダコ生（1,200円）

青森産のサクラマス・ルイベ（1,000円）

千葉産のアオリイカ（1,200円）

佐渡のメジマグロ（1,400円）

明石のタコ（1,400円）

そして盛り合わせ1,500円から（おひとり様）

 

気づき【しもみやは単なる“レストラン（食事処）”の位置づけ】

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

2004年5月から走り続けてもうすぐ開店8年。年が明けて厳しい状況が続く中、ある日ビデオで撮って置いた番組を見た。

ハッとした！

今度、渋谷ヒカリエにも新規開店した平田牧場のオーナーの話であった。

彼は体に優しい安全な養豚業をずっと前からやってきた（同様の養豚業者は沢山いるが彼は違っていた）。そして今回、注目の渋谷ヒカリエに起用されるまでになった。
それには徹底したこだわりを色んな場面で説明し続けた事にあったし行動してきた。

人の体に優しい豚を育てるには飼料が大事。

それも詳しく説明している。レストランで出す野菜や苺等も全て同じ考えで、ただの見学会で終わらせないスタイルをとっていた。

ファンが増えて良いサイクルで回っているのがこの平田牧場である。

そうです。

私の店はここで言うと単なるレストランの位置づけになるのです。

その店はそこで出される食材やお酒の説明をしているのかどうかと言うことに気づかされました。
珍しい銘柄の酒を置いている店でしかないのです。

黙って待っていて売れる訳がありません。

死ぬ思いで醸す蔵人の話や全国をかけずり回って美味しい酒を収集してくれる酒屋さんの話などしていませんでした。

ただ並べている置いているだけでは平田牧場にはなれません。

和酒バーしもみやは開店から今日まで何にもしていませんでした。

それではファンは増えません（当たり前ですね）

ここで取り扱っている食材はお酒も含み『健康な森』があって存在するものばかりです。

これからは行動していける存在になりたいと思っています。

天然岩牡蛎、今度は京都産3個入荷がこれです！

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

ちょっとうちの奥さんに岩牡蛎持ってもらいましたが、これは京都産のものです。

(..;)

やっぱり大きかったです？

初回は大分産でしたが殻がでっかい割にはあららぁ・・・・・だったんです。

開けて見ないとわからないもので申し訳ない気持ちでした。

例年だと京都の岩牡蛎にするんですが、初回まだ身が小さいといわれたんです。

それで今朝、築地で話して今回は京都産にしました。もどしました。

 

京都産はずれがないんですね。

お客様も覚えていてね、今夜は喜んで頂きました。

おまけに濃厚で旨い！

でも、もっとでっかい岩牡蛎あるかもしれませんが、これから楽しみにして下さい。

私も一生懸命アンテナ張って探します。

胸張って美味しい安全なものを探しお薦めしたいと思うようになりました。

お酒だけではなく、食材にもアンテナ張りまくります。

 

そう、和酒バーしもみやは安心安全と言われたいんです。

 

今夜も

一口では無理ですから5~6切れにカット！！！

それを2人から注文

それぞれ1個ずつです。開けるときから海の磯の香りが漂います。

好きな方は食べて下さい。

これからが旬です！！！！！

 

残り1個となりました。

京都産天然岩牡蛎最後の1個です。

今回のお値段　1,800円（時価）

 

 

 

日本酒の偏見 「明日は仕事だから焼酎を下さい」

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

そうなんです

みなさんもこのせりふ聞いたことありませんか？

それとも自分がそうつぶやいていましたか？

 

世間でよく聞くせりふですが

当店にお見えになる方は日本酒大好き

こんなに沢山あると見ているだけで幸せという方が多いんです。

そういう方はいくらか日本酒の基礎を自然に身につけている方が多く

こういったせりふはほぼ聞きません。

 

でも中には

「明日は仕事だから今夜は焼酎を下さい」という方がまれにおります。

 

日本酒も他のお酒も呑みすぎると悪酔いはします！

焼酎は基本的に水割りにしたり・お湯割りにするのがもっとも美味しい呑み方です。

一緒に水を摂取していることが幸いしています。

 

しかし

日本酒は基本水で割ったりしません。アルコール度数も15~18度はあります。

口当たりや味わいが焼酎に比べて実に美味しいです。

料理との相性も他のアルコールに比べ実に良く、ついつい早く体内に入れてしまいがちです。

さらにお腹が空いていたりするともっと早くなりますし、空腹にアルコール類が入ると誰だって、何を呑んでも酔いは早く回ります。

ゆっくりとそれから大切な事はお水を横に置いて交互に摂取する事が一番大切です。

中にはわずかな「醸造アルコール」に反応する方が少数ですが事実おります。

そんな方は「純米酒の日本酒」を呑んで下さい。

 

純米酒は読んで字のごとく

純粋にお米と米麹のみで造られています。

自分の好みにあった美味しい日本酒と季節の肴、そしてお水をしっかり呑んで下さい。

相手がいたらゆっくりと会話しながら

おひとりの場合今日を振り返ってみたり、周りの景色や空気を楽しんだりして楽しく呑んで下さい。

 

一番大切な事は適量です！

次の日はすっきり目覚めるはずです。

事実沢山の方が「何ともなかった」と笑顔で報告してくれます。

それで良いんです。

日本酒の正しい知識を持って下さい。

楽しい人生が待っています。

 

そして今度は貴方が誰かをすくい上げて下さい。

 

きっとその人も喜ぶことでしょう。

 

素敵な人生に乾杯！！！

 

 

 

 

 

落語が好きな方へ

こんばんは和酒バーしもみやの下宮です。

 

義援金協力者の中に落語家の方がおります。

三遊亭金兵衛さんがその方

寄席のお知らせです。

リフレッシュに行ってみてはどうでしょう。

 

たかたのばば寄席
三遊亭金兵衛一騎駈け
第五十二射
６月１６日（土）
１５時開演
木戸銭１０００円
八幡鮨
新宿区西早稲田３‐１‐１
電話
０３-３２０３-１６３４
演目
堀の内・位牌屋・黄金の大黒

 

第２２回
レノロココ寄席
三遊亭金兵衛独演会
６月２３日（土）
１９時開演
木戸銭１５００円
カフェギァラリー・レノロココ
葛飾区立石３-２９-５
電話
０３-５６９８-６４３９
※要予約
演目
黄金の大黒・他一席