気ままに酒ブログ

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『28BY 大倉 特別純米 オオセト60% あらばしり生原酒』

2016-12-09 21:04:41 | 28BY(2016)...
【新着情報!】12/9(fri)

『28BY 大倉 特別純米 オオセト60% あらばしり生原酒(仕込三号)』(写真左)
『28BY 大倉 特別純米 オオセト60% あらばしり生原酒(仕込四号)』(写真右)

◆大倉の今季初の新酒は仕込みタンクごとに分けての蔵出しで堂々入荷!

 「濁酒」、「金鼓」ブランドでの新酒は発売済ですが、ようやく本命の「大倉」ブランド
での新酒が遂に蔵出しされました!それも仕込みタンクごとに分けての蔵出しです♪

「オオセト60% あらばしり生原酒(仕込三号)」は
 『大倉』シリーズの新酒第一弾。今年もタンク2本を仕込んでおりまして、各々に
キャラクターの異なる仕上がりとなっております。こちら仕込3号は、とても控えめな
香りの中に、ほのかにミントの様な爽やかな印象があり、口に含みますと、ほんのりと
ラムネ菓子の様なフレバーを涼やかに感じられます。導入は、一見玉の転がる様な
滑らかな口当たりですが、次第に渋味を伴いながらの米の旨味(甘み)と、オオセト
特有の舌触りの硬さ、もしくは酸が拡がりを見せます。加えて、カカオ分の多いチョコ
レートの様な苦味もほのかに感じられます。開栓直後の複雑味、そして時間を経る
事によるまとまり、それぞれにお愉しみ頂けるものと存じます。
 
 開栓直後は、牡蠣料理(蒸し牡蠣、オイスターソースを使用した野菜の煮込み…)、
魚介のねぎ塩風味…など。

『28BY 大倉 特別純米 オオセト60% あらばしり生原酒(仕込三号)』
■クラス/特別純米生原酒
●使用原料米/オオセト(香川県産100%)
●精米歩合/60%
●日本酒度/+4.0 ●酸度/2.5 ●アルコール度/17~18%
●使用酵母/協会7号
●産地/奈良県香芝市鎌田
★価格1800ml=2,200円(税別)
★価格720ml=1,100円(税別)


「オオセト60% あらばしり生原酒(仕込四号)」は
 こちら仕込4号は、控えめながらも、淡いグリーンな印象と共に、グレープフルーツの
様な爽やかなニュアンス、そして、青山椒やレッドペッパーの様なスパイシーなニュアンス
をともなった香りが漂います。オオセト特有の硬い舌触りを潜在的に感じながら、仕込み
3号に比べると、酸味とドライ感が刺激的で、味わいに複雑さとボリュームを呈しておる
印象がございます。それでいて、穏やかながらに愛らしい微かなガス感が、涼やかさを
演出しております。
 
 柑橘の和え物、大根や蕪を使った料理(千枚漬け、かぶら鮓…)、青魚のきずし…など。

『28BY 大倉 特別純米 オオセト60% あらばしり生原酒(仕込四号)』
■クラス/特別純米生原酒
●使用原料米/オオセト(香川県産100%)
●精米歩合/60%
●日本酒度/+6.0 ●酸度/2.6 ●アルコール度/17~18%
●使用酵母/協会7号
●産地/奈良県香芝市鎌田
★価格1800ml=2,200円(税別)
★価格720ml=1,100円(税別)

 是非、タンクごとに味わいを舌感してください(笑)

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『2016BY ALPHA TYPE2 「この上なき華」 風の森 純米大吟醸酒720ml』

2016-12-08 20:33:17 | 28BY(2016)...
【新着情報!】12/8(thu)

『2016BY ALPHA TYPE2 「この上なき華」 風の森 純米大吟醸酒720ml』

◆超ウルトラハイスペック秋津穂!3月以来9ヶ月ぶりの発売!

※2016年12月蔵出し分は720mlのみの発売です。
1800mlは未発売です。よろしくお願いいたします

 風の森の主力酒米として地元奈良県で契約栽培されている秋津穂を驚くなかれ何と
22 %まで精米し、抜群の相性を誇る自家井戸から湧き出る金剛山系の深層地下水と
7号酵母を用いて醸しました。 
 
 予想を超えるシルキー(滑らかな)な口当たりに、複雑味溢れる香気を放つ酒質は
当に「この上なき華」です!数量僅少につきよろしくお願い申し上げます。

『ALPHA TYPE2 「この上なき華」 風の森 純米大吟醸酒720ml』
■クラス/純米大吟醸無濾過生原酒
●使用原料米/奈良県産 秋津穂 100%使用
●精米歩合/22%
●日本酒度/━ ●酸度/━ ●アルコール度/17度
●使用酵母/K-7系
●もろみ日数/30日
●産地/奈良県御所市中本町
★価格720ml=3,000円(税別)※カートン入り

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『開運 山田錦 純米 1800ml』

2016-12-07 17:51:56 | 日本酒
【新着情報!】12/7(wed)

『開運 山田錦 純米 1800ml』

◆開運の一回火入れ瓶貯蔵純米酒

 搾ったお酒をタンクで調合した後、スグに火入(一回)して瓶詰し、
瓶のまま5度の冷蔵庫で約半年間貯蔵熟成させた特別純米酒です。
 
 これによりリフレッシュな香味と熟成感ある味わいとなり、
食中酒としての真価を発揮します。是非、お試しください。

『開運 山田錦 純米 1800ml』
■クラス/特別純米酒
●使用原料米/山田錦
●精米歩合/(酒母・麹)=55%、(掛米)=55%
●日本酒度/+2.0 ●酸度/1.5 ●アルコール度/15.0%
●使用酵母/静岡酵母
●産地/静岡県掛川市小貫
★価格1800ml=2,800円(税別)

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『清酒 竹鶴 門藤夢様(もんどうむよう)27BY 合鴨農法米 1800ml』

2016-12-06 19:57:14 | 日本酒
【新着情報!】12/6(tue)

『清酒 竹鶴 門藤夢様(もんどうむよう)27BY 合鴨農法米 1800ml』

◆1年ぶりの発売!米の旨味(甘味)が感じられる合鴨農法米 
竹鶴の中でも一番やさしいお酒

 広島県東広島市(旧賀茂郡)福富町で無農薬農業で知られる門藤農園の
門藤温三氏と契約栽培している雄町を使用して醸された純米酒です。
 肩ラベルは「門藤夢様(もんどうむよう)」これでもか!と洒落気があります(笑)
 この平成26年度醸造の竹鶴合鴨農法米は、日本酒度が+9.0もありますが
米の旨味がしっかりとでた逸品で酸との絡み合いも抜群の旨口仕立てとなっています。

常温から燗がおすすめで和食との相性抜群の一献です。

『清酒 竹鶴 門藤夢様(もんどうむよう)27BY 合鴨農法米 1800ml』
■クラス/純米酒
●使用原料米/福富町産雄町
●精米歩合/65%
●日本酒度/+9.5 ●酸度/1.6 ●アルコール度/15.6%
●使用酵母/協会601号
●産地/広島県竹原市
★価格1800ml=3,300円(税別)

(※蔵元様のご意向によりネット販売は行っておりません。)

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『竹鶴 26BY 雄町純米にごり 酸味一体 1800ml』

2016-12-04 19:30:22 | 日本酒
【新着情報!】12/4(sun)

『竹鶴 26BY 雄町純米にごり 酸味一体 1800ml』

◆23BYの欠品から3年ぶりの発売!
酸味一体シリーズの秘蔵にごり酒は日本酒度+13.0/酸度3.5の気合い!

 業界内では「火入れにごり酒のパイオニア」と云われる竹鶴酒造。にごり酒を
火入れするのは至難の技(企業秘密)で、お話を聞くとかなりたいへん!
 レギュラー仕立ての”純米にごり”も冷でも燗でも大好評ですが、こちらの雄町を
使った”雄町純米にごり”は、酸とのハーモニーも絶妙で更に美味です。もちろん
冷でも燗でもお楽しみいただけます。
一度口にするとレギュラーの”純米にごり”が
モノ足りなく感じてしまいますからご注意くださいませ。

『竹鶴 26BY 雄町純米にごり 酸味一体 1800ml』
■クラス/純米にごり酒(火入れ)
●使用原料米/(酒母・麹)=雄町、(掛米)=雄町
●精米歩合/(酒母・麹)=70%、(掛米)=70%
●日本酒度/+13.0 ●酸度/3.5 ●アルコール度/19.3
●使用酵母/協会6号
●産地/広島県竹原市
★価格1800ml=3,400円(税別)

(※蔵元様のご意向によりネット販売は行っておりません。)


 
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