酒工房あおえ　ほろ酔いだより

みかさんの「今、おすすめ！」や「ワクワクイベント！」そして、自身の晩酌酒☆などを楽しくお届けしま〜す♪

お家ご飯でほろ酔い♪（焼きままかりの酢漬けでままを借りに行く？の巻き）

2012-02-14 18:01:29 | Weblog
岡山名物ままかり。

「隣人に、まま（ご飯）を借りに行くほど美味しい」

と言う意味で、名前がついたそうです。

神奈川の方では、「さっぱ」とも言います。

よくお土産物では生の酢漬けを売ってます。

もちろんすごく美味しいのですが、

みかさんは断然！焼きままかりの酢漬けが好きです〜〜♪

あの香ばしさは、ままを借りに行くまではなくても

ままをもう少し食べようかと思ってしまいます。


って言うより、お酒のあてにピッタリですね



＊　白米／明太子　　　　　　　　　　　＊　アサリと豆腐の味噌汁

＊　たいらぎ貝とカンパチのお造り　　　＊　ほうれん草の胡麻和え

＊　切り昆布・蓮根・南瓜・人参・揚げの炊き合わせ

＊　ままかり（さっぱ）の酢漬け　　　　＊　カンパチカマの塩焼き（子供）



そんな美味しいままかりですが、見た瞬間に拒絶反応を起こす人が若干１名・・・

まぁ、誰かは皆さん想像がつくと思いますが・・・



昨日、待ちきれずにバレンタインクッキーを開けてた人たち・・・



旦那さんの顔はみかさん作

息子の顔は自分で作ってました

プリキュアに出てくる小動物みたいだけど・・・


クッキーはどうやら美味しかったようです。

１４日を待たずに完食

よかったよかった。



　ちょっと豆知識　


ままかりの酢漬けレシピを少々〜〜♪

1.　鱗を取り除き、頭を落としてお腹の部分に斜めに包丁を入れて内臓を取り出す

2.　1.に梅果紫蘇を揉みこむ

3.　魚焼き網で両面をこんがり焼く

4.　梅果紫蘇と醤油２：１（好みで）に天仁の汁少々混ぜたものに熱いうちに漬ける

5.　好みで千切り生姜を入れたり、唐辛子を入れたりしても美味しい


１日寝かせば食べれるけど、みかさんは３日くらい漬けたものが好き♪

かな〜〜り日持ちもするし、美味しいのでお試しあれです♪
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新政酒造　創業160周年記念特別企画・「すばらしき純米酒の世界」

2012-02-14 15:36:05 | Weblog
こんにちは
！
今日は、緊急のお知らせです。


新政酒造　創業160周年記念特別企画として

「すばらしき純米酒の世界」と銘打った

頒布回が特別限定で出ます。

これは昨年のセミナーに参加した店のみの企画なので

中四国でも５店舗ほどの取り扱いです。


新政では今まで飲んだことのない

発泡酒・90％磨き・貴醸酒などが入っていて

かなり面白い内容になっています。


【　3月　】

�　“�発泡特別純米酒（生酒）　720ml

�◆ゝ�醸酒　720ml

【　4月　】

��　白麹モト特別純米酒（生酒）　720ml

�ぁ〇廓兔稱洞秕�壱年熟成　720ml

【　5月　】

�ァ�90％磨き純米酒（生酒）　720ml

�Α�35％磨き純米大吟醸　500ｍｌ



720ml（1本500mlあり）×2本が3回のコース、

各回3000円です。


当店割り当て10セットですので、

ご注文は今すぐ！


よろしくお願いします〜♪
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実家ご飯でほろ酔い♪（ 旦那さん絶賛海老カレー♪の巻き）

2012-02-13 17:20:53 | Weblog
旦那さん出張のため、残業＆実家ご飯。

２日前から仕込んでいた海老カレー♪

自分で言うのもなんですが、美味しいです！

（普通に市販のルゥで作るのですが・・・）





お酒は、嘉美心の減農薬朝日米で！

もっと強烈なお酒のほうが負けないかな〜。

基本、カレーにはすっごい甘口や泡物を合わせます。



この海老カレー、学生の頃に立ち読みした「レタスクラブ」に載ってたレシピ。

記憶もうろ覚えなので、かなりアレンジ入っているかもです。

旦那さんも絶賛で、「これ売れるで！！」と言ってくれます。

でも、ガラ海老の皮を剥く手間を考えると割に合いません。

商品化は無理ですね



旦那さん、こういった市販のものを使った料理は好きなのよね。

やれやれ・・・



　ちょっと豆レシピ　


普通に市販のカレールゥで作るカレーですが、レシピを書きますね。

海老も野菜もかなりの量が入ります。

重ねると鍋の８分目間で野菜があります。

海老も入れると１０分目くらいかな。



1.　マッシュルーム（スライス）・玉葱（スライス）・人参（スライス）・生姜（みじん切り）・にんにく（みじん切り）
　　の順に重ねて、振り塩・少量の水・梅果紫蘇を入れて蒸し煮する

2.　ガラ海老を皮付きのまま茹でて、だし汁を取る

3.　出汁を取ったガラ海老の皮を剥く

4.　1.に2.の出汁を加え一煮立ちさせる

5.　梅果紫蘇（かなり大量）・インスタントコーヒー・カレールゥ（4種類以上・ジャワの辛口は必須）を入れて混ぜる

6.　5.に3を加え、仕上げに3cmに切った韮を入れて出来上がり♪


海老も野菜もかなりの量が入ります。

ガラ海老の濃厚な出汁が出るので、美味しいですよ。


今回は大き目の海老があったので、トッピングしました〜♪


なぁ〜〜んだ、簡単

なレシピです。

本当にガラ海老を剥く手間だけです。

（ちなみに、母が剥いてくれます。ありがとう〜〜〜）
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立春朝搾りが11銘柄大集合！ガッツリ福を呼び込もう会♪

2012-02-11 15:31:41 | Weblog
「立春朝搾り」ってご存知ですか？

実は全国で38種類しかない限定の日本酒のこと。

2/4(土)立春の朝に搾るお酒にラベルを貼り、

神社にて祈願されたもの。

開運効果抜群なんですよ〜〜♪


... ご縁あって今回１１蔵元さんの立春朝搾りが

当店に集合しちゃいました。

せっかくたくさん集まった、福を呼ぶお酒、

独り占めしては罰が当たる・・・と思い、

ご縁あるお酒たちを、ご縁とつながりのあるみんなで飲みませんか？

ということになり、昨日がそのイベントでした。




急遽のイベントだったので、少しでもアクセスの良いところを〜と

岡山駅近くの「いざよいの月」さんをお借りして、

総勢、２１名と賑やかな会となりました。


銘柄は

北海道・男山

静岡・若竹

愛知・蓬莱泉

奈良・春鹿

兵庫・富久錦

広島・賀茂泉

山口・五橋

愛媛・梅錦

愛媛・千代の亀

高知・司牡丹

岡山・嘉美心Ｈ２４年

岡山・嘉美心Ｈ２３年

岡山・嘉美心Ｈ２２年

岡山・嘉美心Ｈ２１年




１０銘柄＋嘉美心は４年分の垂直テイスティングでした〜〜〜♪


さてさて皆さんの評価は・・・


やっぱり地元強し！！です。

それも１年熟成の２３年が人気♪


あっという間に空いちゃいました〜〜


久しぶりにご飯を作らないお酒の会、お客様気分で楽しみました〜〜♪

ご参加くださった皆様、ありがとうございました〜〜。



この４合瓶１５本と一升瓶１本を手運びしてくれたＴくんとＵさん、

岡山駅まで車で迎えに来てくれたＫさん、お世話になりました。

感謝感謝で〜〜す♪
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お家ご飯でほろ酔い♪（春は子作りのために○○○を食卓に盛れ！の巻き）

2012-02-10 16:41:34 | Weblog
旦那さん＆みかさん残業のため、実家ご飯。

やっぱり何度も「ホントに生野菜出してもいいん？」と

母に聞かれながらの生野菜。


何度も言うけど、食べないわけじゃないのよ。




＊　十穀米　　　　　　　　　＊　香り野菜の重ね煮きんぴら

＊　串カツ／キャベツ・アスパラガス・トマト

＊　水菜・大根・人参の漬物　＊　菜の花の胡麻和え



お酒は、愛媛・梅錦の梟将、３人の杜氏が手がける日本一贅沢な純米酒です。

父は今、このお酒がお気に入り♪

冷でも燗でも飲み飽きなく美味しいお酒です。

今は寒いので、みかさんも燗酒♪

ふぅ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜、一日の疲れが取れます



　ちょっと豆知識　

香り野菜のきんぴら、

今回はうど、人参・牛蒡・蓮根で作りました。

うどって本当は３月〜４月の野菜ですよね。

でも最近は、栽培野菜で出回るのが早い・・・

逆に４月になると、スーパーでは見かけない。


さぁ、ここで昨日に続いてまたまた質問！

日本人は「春には食卓に○○○を盛れ！」と言います。

いったい、何でしょう？


チッチッチッチッチッ




はい！分かりました？？？

正解は・・・


「にがみ」でした〜〜〜。



春は山菜がたくさん芽吹き、香りのあるものや苦味のあるものを食べますよね。

筍やたらの芽、つくしなどもそう。

春に動く臓器は肝臓、冬に溜め込んだ毒を解毒するするためにせっせと動くのですが

この苦味が肝臓君をしっかり動かしてくれます。

ちなみにホルモンも動かしてくれるので、

春に苦味の野菜を食べないと、ホルモンの以上が出ます。

例えば、生理痛がひどいとか・・・子作り関係とか・・・


動物は、春の苦味野菜を食べてホルモンを動かすので、

春に子作りをするのです。

ほほぅ〜〜〜、理にかなってるわ〜〜〜♪


鎌谷先生曰く、

「人間だけや、春の苦味もとらんと子作りするんわ！自然に反しとるやろ！！」

だそうです。


耳が痛いです。


２月４日の立春を迎えると少し暖かくなり、身体が春に向けての準備を始めます。

早い人では、花粉症も出始めます。

私たちも春に向けての体の準備をしていきましょうね。


春の準備が気になる人は、お気軽にご連絡を〜〜♪

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お家ご飯でほろ酔い♪（冬は○○○○○を食卓に盛れ♪の巻き）

2012-02-09 17:14:52 | Weblog
げたの一夜干を頂いたので、早速いただきましょう！

焼いている間に、他のおかずを並べていると

「おぅ、わしそんなようけ（たくさん）野菜いらんでぇ。」と旦那さん。




ご飯の文句言わんって、言いませんでしたっけ？？？


「はぁん？文句じゃねぇが。要望じゃ！！」

ですって・・・

それを世間では、文句って言うのよ、旦那さん。


厄介な方でございます。




＊　玄米ご飯　　　　　　＊　鯖の粕汁

＊　オクラの胡麻和え　　＊　蓮根・人参・南瓜・切り昆布の炊き合わせ


あまりの寒さに、燗酒にしました。

山形・米鶴と宮城・一の蔵です。

米鶴はさらっと繊細な感じなので、冷の方が好みかな？

一の蔵は昨日思った通り、燗の方が美味しいです。

ホッとしますね・・・癒されますね・・・

あと、白菊から新酒のサンプルが届いたので、テイスティングを♪

「造酒錦」は香り華やか、ピッチピチのギャルって感じです。

もう少し落ち着くと良いのかな。

もちろんギャル好きには、たまらない味わいです。

「白菊米」は香りはそこまで立ちませんが、ムッチムチのボディって感じ。

濃厚な新酒がお好みの方におススメです。

どちらも白菊酒造さんが復活させた日本で唯一のお米です。

で、今回はしょっぱなということで、おりがらみでの入荷！

今の季節しか飲めない限定ですよ〜〜〜〜。


　ちょっと豆知識　


さぁ、日本人の皆さんに質問です♪

冬は○○○○○を食卓に盛れ！と言いますが、それはなんでしょう！？


チッチッチッチッチッ



はい、どうぞ〜〜〜〜！


答えれましたか？


正解は、「干したもの」です。


冬は陰が増えて陽が減りますので、出来るだけお日様の陽を体内に取り込みたいものです。

なので、なるべく野菜や魚を干して、陽を取り込みましょう。

干すことで、水気も抜けて水毒も防げ、陽も取り込めます。

食材の保存にも重宝しますので、冬はなるべく生のまま使わずに

１日でもよいから干しましょうね♪



一夜干を食べながら、干したものの意味を話したけど

もう一つ伝わらず・・・

「とにかくうめえな、干物！」って言う、結論。

手ごわきは、旦那かな・・・
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お家ご飯でほろ酔い♪（牛乳が飲める民族♪の巻き）

2012-02-08 18:42:49 | Weblog
昨日は、牡蠣を頂いたので、

子供たち＆旦那さんの大好きなグラタンに♪

牡蠣で出汁をとると、濃厚なホワイトソースが出来ます。




＊　玄米ご飯　　　　　＊　アサリと豆腐の味噌汁

＊　牡蠣のグラタン／玉葱・ジャガイモ・人参・シメジ・鶏肉・ほうれん草・ベーコン・牡蠣・チーズ

＊　菜の花の胡麻和え


飲んだお酒は、頒布会の一の蔵・山廃純米酒、

こちらはすっごく優しい甘やかなお酒。

多分、冷よりも燗の方がしまるのでは？と言った印象です。

今日は燗をつけてみようと思います。

もう一つは、玉川の山廃純米酒、

こちらはものすごいインパクトです！

味の濃厚さにガツンと来る酸があって、ビックリ！！

同じ山廃でも色々味わいが違いますね。



　ちょっと豆知識　

良く、チーズは身体によいので食べましょう！という話を聞きます。


牛乳は赤ちゃんの成長に必要な全ての栄養素と水分を含んだ、完全栄養食。

チーズには、タンパク質・脂肪・カルシウム・ビタミンがバランスよく含まれています。

そして良質の蛋白質と結合して含まれているので、吸収されやすく

カルシウム不足といわれる日本人に最適な食品です。

と、いう話がありその後に


チーズとめざしのカルシウムを比較していたり〜〜〜

アルコールの吸収を和らげるので、肝臓に良い〜〜〜


などに続きます。


でも！！

それは、食べ物がなかった高山に住む遊牧民の話。

牛やヤギを飼っていて、その乳を飲んで生きてきた民族なので

乳製品を分解する酵素を身体に持っているんです。


私たち日本人が、乳製品を取り出したのは戦後の話。

当然、乳製品を分解する酵素を持っていません。

でも、若干のヤギは飼っていたので、

牛乳より山羊乳の方が日本人には良いんですって！！


で、どうしても飲みたい人は、

飲める加工法もあるのでご興味にある方はお問い合わせくださいね〜。
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男性諸君は待ってます♪酒楽だより2月号

2012-02-08 13:03:30 | Weblog
☆・・…★・・…☆・・…★・・…☆・・…★・・…☆

　　　　酒楽だより　ｄｅｎｓｉ版　2012/2/8　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月号

☆・・…★・・…☆・・…★・・…☆・・…★・・…☆

こんにちは〜〜〜！
発行者の青江美佳です。

立春を迎え、ずいぶん寒さが和らぎました。
（また寒波が来るそうですが・・・）
２月４日立春の日は、
今年で１２年目を迎えました
「幸せ祈願酒・立春朝搾り」のラベル貼りを
嘉美心にてお手伝いをしてきました。
そして、大浦神社で
皆さまのこの一年のご多幸を
しっかりと祈願してまいりました！

今年こそ、日本に、世界に暮らす皆様に
幸多き一年でありますように！！



来週１４日（火）は、バレンタインデ〜〜〜♪
大切な人へ！友達へ！そして、自分用も！！
忘れずにご用意を！！
今からでも間に合いますよ〜〜〜！


それでは、今月の酒楽だより、スタートです。



．．・・★　見出し　★・・．．

　*　今月の心に響く言葉

おススメです！
　*　３月のめっけもん！無垢之酒

　*　義理〜本命まで、バレンタインデーはおまかせ♪
　*　ホワイトデーは期待してます♪
　*　赤もぐら　（ネット販売不可）
　*　横坂杜氏が手がけた酒
　*　シャンパンファイト！勝利の美酒で乾杯！
　*　とろっとまったり♪　とろ〜りきゅ〜る
　*　新酒しぼりたて第３弾
　*　春の訪れを告げる酒　にごり梅観酒　

　*　地元でしか味わえない「立春朝搾り」が
　　　岡山になんと10銘柄大集合♪
　*　蔵元見学へ行こう♪
　*　名園と銘酒を楽しむ宴＆倉敷会場

　*　腸をキレイに！実感料理会
　*　アレンジ料理会

　*　２０１１年のトップニュース大賞
　　　　　　　　　おめでとうございます！
　*　みかさんコラム　
　
下記の内容は

こちらのアドレスよりご覧になれます。
http://www.sake-aoe.jp/shura1202.htm

ブログ　http://blog.goo.ne.jp/sake-aoe/


***【今月の心に響く言葉】***************




□■□　商売　□■□


商売は
笑売
正売（正しく売る）

人に
希望と勇気
愛を与える仕事に
不況はない

喜びを与える仕事
それは
神様の仕事だから

笑売
正売

山本よしき先生

（2012年カレンダーより）




【　商売　】

この言葉、胸に響きますね〜。

まず「笑売」、
自分が楽しく笑って出来ないと
お客様にも喜んでもらえない。

そして「正売」、
偽りがあっては
お客様に幸せになってはもらえない。

笑売と正売、
その結果が私の「証売」になると信じて！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みかさん



***【３月のめっけもん！無垢之酒】*********


３月のめっけもん！

〜無調整・純米吟醸生原酒あらばしり〜

早春限定！ 完全予約販売！
こだわりのあなたに、こだわりの秘酒を！！
生まれたままの無垢なお酒です。
　　
今年は１１蔵元！豪華な顔ぶれが勢揃い！！
　
◆　真鶴　（宮城） 　 ◆　出羽ノ雪　（山形）
◆　千代寿　（山形） ◆　信濃錦　（長野）
◆　北洋　（富山） 　 ◆　日置桜　（鳥取）
◆　豊の秋　（島根） ◆　華鳩　（広島）
◆　五橋　（山口）　　　　◆　開華　（栃木）
　 　◆　新政　（五橋）

各蔵　限定６本のみ 　1.8ｌ　各　３，０４５円

３月５日（月）発売予定


〜無垢之酒って、何が無垢なの？
　　
　その３つの理由とは！？
↓　　　　　↓　　　　　↓
◆あらばしりだから
◆活性炭濾過を行わないから
◆生原酒だから

詳しくはHPで〜〜
http://www.sake-aoe.jp/muku.htm

本数限定です。ご注文は今スグ！！


***【St.Valentine day】********************


今年のバレンタインデーは、火曜日です！

本命のカレにはモチロンですが・・・
昨年涙をのんだ会社関係の方にも・・・
今年はぜひ！

３月１４日に期待をかけて、
好みのお酒をプレゼントしておきましょう。


〜　ワイン好きな彼へ　〜

◆　Ch.ド・ラ・カルドンヌ　限定１２セット
　　ハートラベルがかわいい！
　　豊かでスパイシーな味わいが、
　　キュンときちゃいます。
　　375ml＋収穫月のチョコ付き　１，９８５円

◆　Ch.サン・コロンブ　限定１２セット
　　白い鳩とゴールドのハート、
　　そして美味しさが
　　幸せを呼び込みます！
　　375ml＋収穫月のチョコ付き　１，３５５円

◆　ヴィノカカオ・ノワール　限定１２セット
　　ワインとカカオのコラボレーション！
　　飲む高級チョコレートに
　　辛党のカレも納得♪
　　375ml＋収穫月のチョコ付き　２，１９５円

◆　Ch.カロン・セギュール　限定１２セット
　　セギュール公爵が最も愛し、
　　「僕の心はカノンにある」
　　とまで言わせた名作♪
　　375ml＋収穫月のチョコ付き　５，６６０円

〜　焼酎好きな彼へ　〜

◆　悪魔の抱擁　限定１２セット　　
　　超レア物の芋焼酎です！
　　シェリー樽貯蔵の悪魔的魅惑の
　　味わいがカレを虜に〜〜。
　　720ml＋収穫月のチョコ付き　　１，７７５円


〜日本酒好きな彼へ　〜

◆　ひとりじめ　限定１２セット
　　美味しいところだけを詰めた
　　まさに、ひとりじめです。
　　ハートラベルに手書きメッセージを♪
　　720ml＋収穫月のチョコ付き　　１，５５０円

〜　スイ〜ツ大好きな方へ　〜

◆　手づくりChocolate　スイート＆ミルク　限定２０セット
　　Ristolante収穫月のマダムが、一つ一つ手づく　　りしました。
　　ラッピングはみかさんが心を込めて、一つ一つ包みました。
　　まさに手づくり！！　　なので・・・
　　あなたの手づくりとして渡すこともアリ！なのでは。
　　８個入り　　　５２５円

◆　スフィッツオ　限定１０セット
　　ナッツやカカオ豆をキャラメリゼして、
　　ベルギー産のチョコレートでコーティングした、
　　イタリアのチョコです。
　　カリッとした食感がクセになる、
　　オシャレな大人のチョコレートです。
　　150ｇ入り　　　１，２６０円


※男性のみなさん、
　　２／１３　２／１４　２／１５に
　　あおえでお買い物すると、
　　いいことあるかも！



***【ホワイトデーは期待してます！】*****


男性諸君
３倍返しでお願いします！！

バレンタインデーにプレゼントをもらった男性諸君。
「よかったよかった！」
では、いけません。

女の子はみんな待ってます。
３月１４日の心のこもったお返しを！！
忘れたら、大変なことになりますよ〜〜。

何にしようか、迷っているあなた！
女性のだ〜〜ぃ好きなギフトをご用意しました。
ご安心下さい。
でも数に限りがありますので、
ご予約はお早めに！

〜　スイーツ好きな彼女へ　〜
◆　スフィッツオ　限定１０セット
　　ナッツやカカオ豆をキャラメリゼして、
　　ベルギー産のチョコレートでコーティングした、
　　イタリアのチョコです。
　　カリッとした食感がクセになる、
　　オシャレな大人のチョコレートです。
　　150ｇ入り　　　１，２６０円


〜　梅酒好きな彼女へ　〜
◆　ひめぜん　限定１２セット
　　コレってお酒？！とビックリされます。
　　お酒が飲めなくても「これだけは！」と
　　言う女性も多いのです。
　　甘酸っぱい味が大人気♪
　　300ml＋収穫月クッキーアソート　１，０００円

〜　お酒の好きな彼女へ　〜
◆　白桃にごり
　　岡山特産の白桃とにごり酒のコラボ♪
　　とろ〜りとした舌触りと甘さが絶妙です。
　　女性に大人気、間違いなしです♪
　　300ml＋収穫月クッキーアソート　１，０７５円

〜　変り種好きな彼女へ　〜
◆　ヴィノカカオ・イヴォノワール　　限定１０セット
　　白ワインとカカオのコラボレーション！
　　飲む高級スイーツです。
　　375ml＋収穫月クッキーアソート　　２，２５０円

〜　トッピングの好きな彼女へ　〜
◆　アイスクリーム酒　限定１０セット
　　バニラアイスクリームに振りかけるだけで、
　　１００円のアイスが５００円のアイスになっちゃう、
　　アイスクリーム用のお酒です。
　　モチロン、飲んでも美味しいですよ♪
　　180ml＋収穫月クッキーアソート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１，４５０円

〜　お酒の飲めないスイーツ好きの彼女へ
　〜
◆　クッキーアソート　限定２０セット
　　Ristorante収穫月のマダム特製の
　　人気クッキーを詰めました。
　　手作りの優しい味わいが、クセになります♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５２５円


※女性のみなさん、
　　３／１３　３／１４　３／１５に
　　あおえでお買い物すると、
　　いいことあるかも！



***【赤もぐら　２０１２春】****************


大人気のぐら君に妹「赤もぐら」ができました！！

・・◆・・限定　９０００本　幻の焼酎です・・◆・・

３／上旬　発売予定
このときだけの季節商品、
年２回のみの入荷です。
お見逃しなく！！

◆　赤もぐら新酒　２０１２春
　　　　　　　　1800ml　　　　２，７００円


※　昨年初リリースの赤もぐら、
大人気のため発売前に完売しそうな勢いです！
実際昨年は、チラシでご案内できないほどの人気でした。

申し訳ありませんが限定数量を大幅に超えた場合は、
数を調整させていただきます。

当店割り当て限定６０本
　ご予約は今スグ！

甘〜い！香ばし〜い！！
誘惑の香りにメロメロです♪

赤もぐらは、「紅さつま芋の焼き芋」を原料に
仕上げた、本格焼酎です。
割り水は、木槽受水槽でさらにまろやかに
なった七窪の水を使用しています。
これからの季節には、ロック・水割りは
もちろんのこと、
お湯割りも香ばしい香りとうま味、
キレがお楽しみいただけます。



※ネット販売はしていません。
　　店頭販売のみです。


***【「横坂杜氏」入魂の酒】***********

横坂ファンの方、大変お待たせしました！
あの、歓びの泉の横坂杜氏が、
米から手がけた、山廃酒！！

山廃の神様「農口杜氏」直伝に
横坂杜氏がさらに磨きをかけた技が冴える！



夏生が終わって、秋口になると
「横坂さんのお酒、いつ出るの？？？」
との問い合わせがいっぱいでうれしい悲鳴・・・

お待たせしました！
あの幻の銘酒「歓びの泉」で、10年間杜氏を務めた
横坂安男さんが醸したお酒が入荷します。

千葉県の岩瀬酒造で杜氏を任され３造り目！
横坂さんらしいお酒に仕上がりで、
お客様からも「目をつぶって飲むと、歓びの泉ですね！」
と期待通りの味わいです。

ぜひぜひお試し下さい。

◆　総の舞　山廃純米生酒
　　　　　　　　　　　1800ml　３，０００円
　　　　　　　　　　　　720ml　１，５００円
千葉県の酒造好適米
『総の舞』を自ら減農薬で栽培し、そのお米を蔵に持ち込み、山廃純米に醸しました。


（オール千葉ｂｙ横坂）
柔らかな味わいの中にも
ピンとすじの通った味わいが印象的です。

◆　純米にごり酒　
　　　　　　　　　　　1800ml　２，３１０円
　　　　　　　　　　　　720ml　１，０５０円
今年で２回目のご案内、
純米活性にごり酒です。（ピチピチです）
にごり酒は甘いイメージですが、
コレは驚くほどスッキリ辛口。
コレも横坂さんの酒って感じがしました。
うまいですよ！　



***【とろっとまったり〜♪とろ〜りきゅ〜る
】***


甘酸っぱい梅の香り、
甘やかな完熟桃の香り、
爽やかな柚子の香り、

それぞれが個性を十二分に生かした
「とろ〜りきゅ〜る」です。

あなたもとろ〜りの魅力にハマりますよ♪

初回限定各６本の入荷です。
ご注文はお早めに〜〜〜！！


＊　とろっとまったり〜♪とろ〜りきゅ〜る　＊

◆　うめとろ　リキュール
　　　　　　　　　500ml　　　　　１，２６０円
甘みと香りが贅沢な完熟梅酒と自社の特別純米酒を
ほどよくブレンドした「うめとろ」。
まろやかでとても上品な梅酒が、
奥の松オリジナルのとろとろ梅リキュールに生まれ変わりました。
梅酒は色々ありますが、
一味違うこのとろみは、ちょっと別格ですよ。
完熟梅の味わいと日本酒のうまみを
たっぷりとご堪能下さい。


◆　ももとろ　リキュール
　　　　　　　　　500ml　　　　　１，２６０円
完熟桃と奥の松特別純米を絶妙なバランスでブレンドした、
「とろとろ感」が特徴の桃リキュールです。
口に含んだ瞬間とろりとした桃果汁が
口中に広がり、桃の果肉感やうまみが楽しめます。
「ももとろ」はストレートはもちろんのこと、
ロック・ソーダ割り・オレンジジュースや
ウーロン茶のカクテルなども楽しみ方も
幅広くお好みに合わせた飲み方がが楽しめます。

◆　ゆずとろ　リキュール
　　　　　　　　　500ml　　　　　１，２６０円
香り・味わいがとても爽やかなゆず果汁と、
自社の特別純米酒から生まれた「ゆずとろ」。
爽やかな柑橘の香りとほどよい甘み、
心地よいのど越しが特徴です。
ホットやカクテルベースにもおススメです。
柚子のとろり果汁・果肉とお米のうまみが
見事にコラボした「ゆずとろ」をご堪能ください。



***【奥の松　純米大吟醸
　プレミアム　スパークリング！】***


フォーミュラニッポン＆MFJ
勝利の美酒シャンパンファイト！！

予約でしか手に入らない「幻の酒」
日本全国で１０００本のみ！
ただ今より受付開始中！！


日本酒でありながら、若々しいデラウェアぶどうのような香りと、フルーティな味わい。

そしてスパークリングが醸し出す、エレガントな甘み。


毎年限られた数しか製造しない、まさに「幻の日本酒」！！


2006年のフォーミュラニッポンの勝利を飾る「シャンパンファイト」のお酒に選ばれ、

一躍脚光を浴びた、奥の松酒造の「スパークリング大吟醸酒」です。

2008年と2009年には、国内最高峰のロードレース
「全日本ロードレース選手権　MFJ SUPERBIKE　」のシャンパンファイトに
2年連続で抜擢され、さらに注目を浴びています!!

◆　奥の松　純米大吟醸
　プレミアム　スパークリング！
要予約
1600ml　　　　１０，５００円


でも・・・
「まずは、ちょっと試してみたい〜。」
と思う気持ちも分かります！

そんな方には、お手軽な飲みきりサイズをご用意！！


◆　奥の松　純米大吟醸
　　スパークリング！　　　　　　　　　　　今回２４本が緊急入荷！！
290ml　　　　５８８円

勝利の美酒をご自宅でお試しくださいね♪




***【新酒しぼりたて第３弾】***********


２月の寒造りには最も良いお酒が造られます。

昨年も「あっ！？」っという間に、売切れてしまったあのお酒も・・・。
数量限定、売り切れゴメンですので、ご予約は今すぐ！

福岡の銘酒！
◆　杜の蔵　特別純米しぼりたて
　　　　　　1800ml　2,520円　
　　　　　　720ml　1,260円

琵琶湖畔の小蔵！
◆　竹生嶋　純米吟醸原酒　しぼりたて　　
　　　　　　1800ml　2,520円　
　　　　　　720ml　1,260円

泡無酵母発祥蔵！
◆　七冠馬　純米しぼりばな　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　2,520円　
　　　　　　720ml　1,260円

春の訪れ！
◆　嘉美心　梅観酒　にごり
　　　　　　720ml　1,082円　
　　　　　　　　　
希少商品！
◆　大正の鶴　純米あらばしり
　　　　　　1800ml　2,888円

親子の力作！　　
◆　大正の鶴　特別純米無濾過生原酒　
　　　　　　1800ml　2,625円　
　　　　　　720ml　1,334円

コスパ抜群！
◆　亀齢　萬事盃中　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　2,100円　


すっぴん原酒せめ！
◆　車坂　せめ生原酒　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　2,310円　
　　　　　　　　　　　720ml　1,155円

日本で唯一の復活米！
◆　白菊　「造酒錦」おりがらみ　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　2,730円　
　　　　　　720ml　1,365円

日本で唯一の復活米！
◆　白菊　「白菊米」おりがらみ　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　2,730円　
　　　　　　720ml　1,365円

毎年大人気！
◆　真澄　純米吟醸あらばしり　　　　　　　　
　　　　　　1800ml　3,255円　
　　　　　　720ml　1,575円



***【大浦神社祈願　梅観酒】***********

陰暦２月の別の名は梅見月といい、
「梅観酒」は春の訪れを告げる梅見月にお届けする
白桃酵母仕込みの純米にごり酒です。

◆　大浦神社祈願　梅観酒
　　　　　　　　　　　720ml　１，０８２円

日常蔵人がよく目にするモロミを緩やかに搾ったお酒です。
このトロリとしたなめらかな舌触りを存分にお楽しみ下さい。
また、独自の管理法で活性を少し抑えていますが、
激しい揺れを嫌う性質を持っておりますので、
お取り扱いには十分気をつけてください。


***【立春朝搾り１０蔵飲み比べ】***********


「立春朝搾り」ってご存知ですか？

実は全国で38種類しかない限定の日本酒のこと。
2/4(土)立春の朝に搾るお酒にラベルを貼り、
神社にて祈願されたもの。
開運効果抜群なんですよ〜〜♪

... ご縁あって今回10蔵元さんのお酒が
当店こと倉敷の酒工房あおえに集合しちゃいます。
じゃあ、ご縁あるお酒たちを、
ご縁とつながりのあるみんなで飲みませんか？
ということになり、イベントを企画させて頂ました。


〜　記　〜

日時　　２０１２年２月１０日（金）
　　　　　１９：３０〜２１：３０
　　　
会場　　「いざ酔いの月」
　　　　　　　　　　　　（岡山駅からすぐ）

定員　　14名限定

〆切り　２／８（木）２３：５９まで

会費：お料理とお酒代（立春朝搾り代）合わせて４０００円。
※飲み放題プランは無しのため、他を注文される場合は個人負担とさせて下さい。



【キャンセルについて】
お料理とお酒の準備がある為、直前でのキャンセルは
料金を頂く可能性がありまのでご了承下さい。
参加申し込みしてたけども、予定が会わなくなってしまった・・・
という場合は、2/8(水)までの場合は、
キャンセル料は発生しませんのでその日までに御連絡下さい。
よろしくお願いします。




***【蔵元見学へいこう！】**************


毎年大人気企画、蔵元見学のご案内です。
今年は皆様の熱いリクエストで、
京都・玉川醸造元「木下酒造」を訪れます。
玉川蔵元見学、温泉、
旅館でゆっくりハーパーを囲む会、
翌日はもう１蔵元を見学＆観光と
なんとも盛りだくさんの贅沢な企画です。
楽しい１泊３食付の楽しいバスツアーです。
皆様のご参加をお待ちしています。


〜　記　〜

日時　　２０１２年３月１０日（土）〜１１日（日）
お一人様　　３５，０００円位
〆切　　２月１４日(火)
（現在ご参加申し込みが６名と微妙です。
もう少し待って決定したいと思いますので、
よろしくお願いいたします。)




スケジュールはHPで確認を〜


【　参加特典　】

１．間近で酒造りが見れるという感動！
２．色んなお酒が一度に試飲出来る！
３．フィリップ・ハーパー杜氏を囲んで、
旅館にて海鮮料理とお酒を楽しめる！
４．うれしいお酒のお土産付き！
５．２蔵元がまとめて見学できちゃう！



***【名園と銘酒を楽しむ宴】***********

毎年参加者が増え、満員御礼のこの宴
今年は桜の４月に開催です。
春うららかな心はずむ季節に、
殿様気分を満喫しませんか？

参加蔵元は
大山・新政・開花・白嶺・嘉美心・御前酒・千代の亀
上記７蔵と豪華な顔ぶれを予定しています。

後楽園の名邸・鶴鳴館より
美しい庭園を眺めながら銘酒を酌み交わし、
うららかな春のひとときを楽しみませんか。
各蔵、自慢のお酒と郷土の珍味が勢揃い。

皆さまのご参加を心よりお待ちしています。
人気イベントの為、早期満席が予想されます。
チケット購入順の受付となりますので、よろしくお願いいたします。！


〜　記　〜

日時：２０１２円年４月１５日（日）
　　　　受付／１１：００〜
　　　　開宴／１１：３０〜ＰＭ　１３：３０
会場：後楽園園内・鶴鳴館
会費：６，０００円
　　　（後楽園入場料・お食事代を含む）
定員：１１０名に達し次第、
　　　　　　　　締め切らせて頂きます。

※４月８日（日）〜キャンセル料が発生します。ご注意下さい。


***【酒談義　ｉｎ　倉敷（仮称）】*************


毎年、あっという間に定員になってしまう
この会、もっと多くのお客様に
楽しんでいただきたいと思い一昨年から、
「酒談義　ｉｎ　倉敷」を開催しています。
こちらも大好評です。

参加蔵元は同じ七蔵、お酒も珍味も全て
同じスタイルで蔵元と熱い酒談義を交わし、
濃密な夜を過ごしませんか？

こちらも早期満席が予想されます、
予想されます。
チケットの購入はお早めに！

〜　記　〜

日時：２０１２年４月１４日（土）
　　　　受付／１８：３０〜
　　　　開宴／１９：００〜ＰＭ　２１：００
会場：食や　よろこんで
会費：６，０００円（お食事代を含む）
定員：５０名に達し次第、
　　　　締め切らせて頂きます。

※４月８日（日）〜キャンセル料が発生します。ご注意下さい。



***【ふれあい健康教室】***************


〜　腸内環境をキレイに！　
　　　　血の汚れを防ぐ！　
　　　　　簡単予防調理法　実感料理会　〜


現代医学の中でも、腸は「免疫臓器」と言われ
アトピーや花粉症などの体質の人、
特に血の汚れからくる様々な病気の人は、
腸をきれいにすることで、治療に導きます。

花粉症でお困りの方！
メタボでお悩みの方！
お子様がアトピーのお母さん！

目からウロコです！！

倉敷支部での開催は

日時：２月１８日（土）　１０：００〜１２：００
参加費：５００円（エプロンをご持参ください）
会場：伝統食研究会倉敷サロン
　　　　　（酒工房あおえ２Ｆ）

ご希望の日にちがあれば、調整いたします。
出張試食会も可能です。
お気軽にお問い合わせくださいね。


〜　アレンジ持ち寄りランチ会　〜

日々、食事の実践をしている中での
悩みや良かったこと、その他健康についてあれこれ
美味しいものを食べながら、情報交換しませんか？
お気軽にご参加下さい。

日時：２月９日（月）　１１：００〜１３：００
梅果紫蘇を使った料理を一品持ち寄り
　　　　　　　　ｏｒ　５００円
会場：伝統食研究会倉敷サロン
　　　　　（酒工房あおえ２Ｆ）



***【２０１１年　「私の！トップニュース」大賞
】***

おめでとうございます！


昨年のトップニュース大賞は、藤岡君。
旅行大好きなさすらい人です（笑）

海外で、オ○マにオ○マを掘られそうになった・・・
と（汗）


良い話とは言いがたいけど、皆大爆笑で
トップニュース大賞に決定しました！

そういえば彼は２回目の大賞・・・
何かと話題多き人なんですね！

楽しい話をありがとう！
感謝の気持ちを込めて、
お酒の詰め合わせをプレゼントでした〜〜。


***【お正月宝くじ当選番号発表】*************************


酒楽だより1月号（紙面）に、
「お正月宝くじ」がついていたと思います。
みなさな、この1月号だけは大切に
保管されていたことと思います。

では、お待ちかねの当選番号の発表です！！



☆　当選番号　☆

0025　　　0181　　　0247
0392　　　0407　　　0534
0679　　　0713　　　0836
0968　　　1053　　　1129


皆さん、いかがでしたか？

当選された方は、おめでとうございます！
店主おススメワインを1本、プレゼントいたします。

当選番号記載の2012年1月号を持って
あおえへご来店下さいませ。

※　有効期限　2012年2月29日
なお、宅配便発送は出来ません。
引き換えはご来店のみでお願いいたします。





***【あとがき】*************************

今回もメールマガジンを最後までご購読下さり、
　　　　　　　　　　　　　ありがとうございました。




２／１は、みかさんの○○歳の誕生日でした〜〜♪

昨年からの計画で・・・
（ 昨年は過去の経験から辞退）
旦那さんが
「晩御飯を作る！」と張り切ってくれました。

料理と言えば、
「日○焼きそばUFOが作れる！」と豪語する旦那さん。
かなりの不安を覚えつつ、みかさん子供たちと帰宅・・・

結果は！


なんと、鳥鍋が出来上がってました！
味もついているので、そのまま食べれるとのこと。
この白濁したスープは何？と聞くと

「鶏ガラぢゃ！
まず、鶏のガラを３つに割って、
水から入れて３時間ほどかけて出汁をとって・・・」

うんうん、その間はどうしてたん？
ガラはどこにいったん？
その後の味付けは？

「ん？昼ごはんのときに段取りして・・・
会社に行って、２時間たって戻ってきて・・・
ガラは外のゴミ箱に捨てて・・・
味は、京風だしを入れて・・・」

と、なにやらシドロモドロ・・・


ふ〜〜〜ん、大変だったね。
どれどれ、味見を！
！？
これって市販のスープを買ったよな？

「？？？なんで、そう思うん？
えっ？！えっ？！」

だって、味が市販スープの味がするもん。
ええやん、別に市販スープ使ったって言えば〜。



「いや！本当に出汁から作ろうと思っとったんぢゃけど
３時間もかかるけぇ、くぢけたんぢゃ・・・」

旦那さん、可愛いやつですね♪
（このコラーゲンたっぷり、美人鍋ってとこは
一応、私への気遣いなんだろうな・・・）



たとえ、鍋に灰汁が浮きまくろうと
コンニャクをアク抜きせずに入れようと
豆腐が崩れまくろうと
作った後始末が山のようになっていようと
その他モロモロ色んなことがあろうとも
作ってくれるというその気持ちが嬉しかったです♪



子供たちは、お母さんが喜ぶようにシャキシャキする！
がプレゼントだったようです。

（出来なかったけど・・・）┐( -"-)┌

あとは、ケーキを用意してくれました。
＼(≧∇≦)/



歳はとるけれど、
家族がこうして祝ってくれたことが、
何より嬉しいみかさんでした。

ありがとうです。

(￣ーÅ)ホロリ





みなさんからの「私の誕生日、こんな感じだったよーーー！」など
みかさんにメール、送ってくださいね〜。
楽しみにお待ちしていま〜す。

***************************【ｅｎｄ】****

◆　発行：酒工房あおえ　青江美佳
　　　　　　　http://www.sake-aoe.jp　　　
　　　　　　　e-mail:info@sake-aoe.jp
　　　　　　　〒710-0802　岡山県倉敷市水江1349
　　　　　　　TEL 086-465-2413　　FAX 086-465-2474
　　　　　　　　　　　　・・…☆・・…★・・…☆・・…★

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「幸せ祈願酒」in立春朝搾り

2012-02-07 18:20:08 | Weblog
２／４（土）は、立春！

早起きをして、嘉美心酒造さんへ行ってきました！

今年は、お客さんのＭさん、Ｎさん、Ｏさん、Ｉさん、Ｕさんと♪


昨日までの寒波が少し和らぎあったかかったです〜〜。

行きがけ、雪が降ったときはどうしようかと思いましたが・・・



まず、藤井社長のお話　精一杯おもてなしさせていただきます♪の言葉に、ピクリと反応

→　

昨年から杜氏となった内倉杜氏の酒質説明　今年は原料＆原料処理を変えたそうです。楽しみ〜〜♪

→　


小山君から参加者の紹介と姫井さんから作業の説明と恒例のラジオ体操が終わって、作業開始！！


と思いきや・・・


今年は土曜日で人数が多いため、作業前のお食事に呼ばれました。



早起きして、ラジオ体操して、健康的なご飯を頂き、

なんだか働く気あるの？みたいな感じです

今年も粕汁がおいしかった〜〜〜♪

これが楽しみなんです、毎年。

ご馳走様です！！



食べ終えて、作業開始！


ぬれた瓶は冷たく、手がかじかみましたが

みなさまの笑顔を思い浮かべて、丁寧に貼らせて頂きました。



みんな頑張ってましたよ〜〜。



Ｕさんは、「すっげぇ、忙しいんじゃけど！！」を連発。

普段、どんな仕事ぶりなん？




ラベル貼りが終わったら、車へ積み込み、大浦神社へ

神主さんから、お祓いとご祈願を受けます。

その後みんなで集合写真を撮って、

車に積んだお酒もお祓いとご祈願を。





最後に藤井社長＆神主さんと記念撮影♪


今年は、帰りが少し遅くなりましたが、無事帰宅！



そして、早々に一番福のお客様が！



なんと、ご近所に住む同級生「ぜんさん」です。




毎年、立春朝搾りを楽しみにしています。

搾り立ての新鮮な味が好きです。

さらに今年は一番福が当たり

良いことがありそうです。



とのコメントを頂きました、高田真司さんでした！


おめでとうございます。


その後も続々とご来店頂き、みなさまにお渡しするときに、

たくさんの笑顔とありがとうを頂き、感謝感謝のみかさんでした。




今年の恵方は、北北西。

まずは昨年一年間に感謝して、そして今年のご祈願をしながら

１杯目は無言で飲んでくださいね。


すでに飲まれた方、きっと恵方のみをしていただいたことと思います。


この「幸せ祈願酒」を飲まれる皆様に

たくさんの福が舞い込みますように・・・


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お家ご飯でほろ酔い♪（丸かぶりは作法違反＆心の鬼をやっつけろ！の巻き）

2012-02-04 17:51:12 | Weblog
昨日は節分、暦の上では冬でした。

そして、今は当たり前のようになった巻きずしの丸かぶりの日〜。

みかさんちは、母が２５本ほど巻いてくれるので、それを頂いて帰りました。





＊　巻きずし／穴子・海老・かんぴょう・人参・ほうれん草・きゅうり・椎茸・卵

＊　平茸の澄まし汁　　　　　＊　ゆりねの梅果紫蘇蒸し

＊　牡蠣の佃煮風


みかさんちはご飯の多い巻きずしは酒の肴にならないので、

なので、ご飯ちょびっと、具材てんこ盛りでまくと、切ったときバラけることがあります。

それでも、このご飯ちょびっと巻きずしです



その後は、恒例の豆まき〜。

子供たち＆旦那さんが順番に鬼になり、

自分の心の鬼を追い出しました。



一番バッター息子は、「めんどくさい鬼、でてけ〜〜〜！！」と。

次に娘、「宿題やらない鬼とウソツキ鬼、出て行け〜〜〜！！」２つも追い出すの？（笑）

そして最後は旦那さん、「すぐ誘惑に負けてたべて、ダルさんになる鬼、出て行け・・・」と

かなり声が弱気。


追い出す気がないでしょう？旦那さん


床に散らばった豆はそのままに、風呂へ行ってしまう鬼たちでした。




　ちょっと豆知識　

巻きずし丸かぶり〜〜〜♪

１本全部一気に食べる人はいないと思うけど・・・

ちょっと気をつけて！

日本人の作法として、食前に唾液をしっかり出す！

そして、まず一番は腸に良い菌が届くように、味噌汁をすする。

それからご飯だけど、たくさん入れると噛めません。

食事はしっかり噛むことが基本なので、ちょっとずつ口に入れ

箸をおいてしっかり噛みましょう。

噛むために箸置きってあるんですよ〜〜〜♪


どうしても丸かぶりしたい人は、ひたすら延々と噛み続ける覚悟で丸かぶりしましょう♪


正しい作法で、病気予防を！
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プロフィール


性別
女性
都道府県
岡山県
自己紹介
酒工房あおえの次期☆女店主！？ 夫１人と２人の子持ち。 日々、奮闘しながら楽しく働いてま〜す♪

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