★イカのソテー、肝味噌ソース添え★

皆さん　　　　おはようございます

今日も良いお天気ですね。朝、３０分ほど散歩に出かけてきました。

歩くことはとても大切だと思います。

年と共に、筋肉が減り、階段の乗り降りも大変になるみたいですよ

そうならないように気をつけましょう。

今日はいかを使った美味しい料理です

ご飯のおかず、お酒のつまみにもぴったりの１品です

まず、いかははらわたを取りのぞき、きれいに洗います。

次に、目玉の下から切り落とし、肝を取りだします。

肝に、赤みそ、砂糖、酒、醤油、おろし生姜、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせます

フライパンにサラダ油を少々入れて、いかを中火で焼きます。

この時、フライ返しで押さえながら焼きます。

１分３０秒ほどたったら裏返し再び焼きます。

いかは焼きすぎると固くなるので気をつけましょう

いかを取り出したフライパンに合わせておいた調味料を入れて煮立てます。

いかを切り分けて皿に盛り、肝味噌ソースを回しかけ、ブロッコリースプラウト、大根おろしを添えます。

　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　いか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２はい

　　　　　　　　　　　いかの肝　　　　　　　　　　　　　　　　２はい分

　　　　　　　　　　　赤みそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４

　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１．１/２

　　　　　　　　　　　おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　一味唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　　大根　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２０ｇ

　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　ブロッコリースプラウト　　　　　　　　　　　１/３パック