カレーショップ サイのツノ 公式ブログ

「マスターの独り言」 日々の雑感やお店の裏話などを綴っています。サイのツノへの興味と関心が増して頂ければ幸いです。

お店を立ちあげるということについて 16 メニュー編4

2017-05-19 00:24:04 | 日記

 当店の場合、カレーの種類が4つあるわけですが、たまにどのカレーが
 いちばん好きですか?という質問を受けることがあります。
 この場合の答えは「ありません」になります。4つあるんだからどうしても
 作っている側にも嗜好の問題で好みがあるだろう、というのも分かるんですが
 当店の、というか自分の作り方として、一つずつレシピを作るのではなくて、
 四つ同時に作る、というか、一つのレシピを四つに分ける、といったほうが
 通りがいいでしょうか。欧風まろやかを仕上げて、じゃあ、次は、という
 作り方ではなかったわけです。前にも書きましたが全体のバランスを考え
 ながら部分を積み上げていく感じです。だから個別に、どれが特にお気に入り
 というのは正直ないのです。

 あと、ほかによくある質問で「おすすめは?」というのもあります。当然の質問だとは
 思いますが、ここでも答えようがないというか、「全部です」では答えに
 なっていないし、かといってどれか一つを挙げるのも気が引けるので
 「ハーフ&ハーフ」を紹介します。気が引けるというのも何だか変な表現ですが
 大げさでなく、どれか一つを挙げるのは悪い気がするんです。何に悪い気が
 するのか自分でもいまいち分からないですが、カレーに悪いというのも変だし、
 かといって作っているのは自分なんだから自分で自分に悪いというのもおかしい
 んですが、実感としてどれか一つを挙げたくない、というのがあります。

 分かっていただけるでしょうか?別に変な意地を張っているわけではぜんぜん
 ないんです。素直な印象というんでしょうか。質問されたことに分かりやすく
 答えるのも仕事のうちでしょ、と言われれば、その通りです、と言うしか
 ないですが。こんなことを言っているうちはまだまだなんでしょうね。
 自分で自分にとらわれているというか。
 
 
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