山菜、きのこ - さいちママのブログ

いわし花満開

2012-05-28 09:03:20 | 山菜、きのこ

いわし花(うつぎの花)が満開です。
いわしが群れているようにたくさん咲くからいわし花というのだと聞いています。
でももしかしていわしが旬のころだから？(残念ながらいわしの旬がいつなのか分かりません(ーー;)
今の時期どこの山に行っても日当たりの良いところではきれいなピンクのいわし花がたくさん咲いています

鳥海山のふもと出羽丘陵の山々がきれいです。

いわし花が満開になるころ田植えも盛りそして山菜、蕨やたけのこ(根曲がりだけ）も盛りとなります。

採ってきましたよ、たけのこ(^^)
皮を剥いて

硬いところを取って

豚のばら肉と一緒に鍋にしましたよ。

たけの子汁は今の時期の一番のご馳走です。

まだ日陰にはカタクリが咲いていましたよ。
そして山桜

まだ山桜が咲いているなんって驚きです。
でもまだ沢の深い日陰には雪も残っているのだからうなづけますね。

ちごゆりはかわいらしくたくさん咲いていましたよ。

鳥海山と田園風景が素敵です。

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山菜採り

2012-05-16 09:41:47 | 山菜、きのこ

日曜日にまたまた山に行ってきたの
ぜんまいはもう採りごろです。

ちょととリ頃を逃したものもたくさんありました。
袋にいっぱい取ってきましたよ。

茹でてから揉みながら干します。
たべっるまでとても手のかかる山菜です。
だから買う時には結構なお値段なのだと実感です。

ヤマウドもめをだしていましたよ。

これって紫陽花ではないよね？
でもガク紫陽花に似ていないこともないし。。。
ガマミズキ？
きれいな白い花が良い感じに山で目立っていましたよ。

山にある滝が雪解け水で勢い良く落ちていました。
大雪の為かあちこちに木が横たわっています。
ひとりしずか

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山菜採りに出かけたよ

2012-05-02 17:51:38 | 山菜、きのこ

コゴミが食べごろになっていました。

鳥海山のふもと奥羽山脈のやまに出かけます。

日当たりの良いところは伸びてしまっています。

すじのこ（ささだけのこ）も取って来ましたよ。
これは卵とじと味噌汁の具になりました。

これはアケビの花です。とても甘い香りがしますよ。

さしぼ(いたどりの芽）

酢味噌和えで頂きましたよ。

天ぷらもおいしいね(^^)

山わさび

ひとりしずかが賑やかに咲いていましたよ(笑

これからまだまだたくさんの山菜が出てきます。
あっ~たらの芽も撮って来たんだけれど写真とってなかったわ(＠_＠;)
これからどんどん山菜をアップすることになりそうですね(笑
また食べ方なども紹介したいと思います。
春の山菜は体に溜まった毒素を出してくれるといいます。
ふふふ～～～私は本当に頑固な便秘症なのですが山菜を食べると不思議とするりと～～～
便秘症の方はどうぞたくさん食べてほしいわ(笑
皆さんも見かけたらどうぞ旬の山菜を食べてくださいね。

ぽちっとよろしくね(^^)/font>

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きのこ尽くしの食卓

2011-10-25 13:44:31 | 山菜、きのこ

ならたけ。。。
日曜日またきのこ採りに(笑）休みのたびに足蹴に通っている山です。
やっぱりあまり生えていないのよねえ(＠_＠;)
それでも自分ちで食べるくらいは採ってきます。

あかぼっこに大根おろしを入れた味噌汁

ほんしめじの炊き込みご飯。

かのかとしゃかしめじの煮物

ホンシメジの鍋、とりがらで出汁をとり鶏肉、芋の子と結びこんにゃくきのこたっぷり入れました。
最後にセリを入れて出来上がり。

らくようきのこの煮物

山なめこと菊の和え物。
こんな感じで毎日食卓にきのこが

私たちは飽きもせず食べているのですが息子はちょっと迷惑顔です

さてさて今晩はどう料理しましょうか

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きのこ採り　№３

2011-10-22 14:37:08 | 山菜、きのこ

またまたきのこ

この時期ちょっとしつっこいかもしれませんがお許しを

今朝仕事の前２時間ほど暇をもらって山に行ってきました。
今の時期になるとお知りがそわそわして落ち着きません(笑

くりたけ、こちらではあかぼっこといいます。
ぼっことは木の切り株のことぼっこに生えた赤いきのこということですね(笑

しもふりしめじ、霜が降るころに生えるきのこです。
こちらではこならといいます。コナラの木が生える林に生えるということでしょう(笑
いつもなら群れてたくさん生えているのですが採られた後なのが？少ししか生えていませんでした(残念！

こちらのきのこはホンシメジ。
香りマツタケ味シメジ、その味シメジがこのきのこです。
お吸い物に炊き込みご飯、バターソテー、何でもいけちゃいます

こんな感じで収穫

今晩はきのこたっぷりの鍋ですね。自然の恵みをありがとう

山もどんどん彩を増して来ましたよ～

もう少し秋を楽しませてくださいね。

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