五日市ほうとう 会席料理 佐五兵衛のブログ

東京都あきる野市の五日市ほうとうと会席料理 佐五兵衛のブログ

佐五兵衛ほうとう店「旅ノート」に書き込んでくださーい!

2011年10月27日 | ほうとう店
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
昨日は西高東低で、木枯らし第一号が吹き、そしてあきる野は今日も冷え込んでまいりました。
皆様には、風邪などひかぬようお気お付けください。

こんな寒さになると、「ほうとう」もいよいよ旬でございます!佐五兵衛のほうとうをお召し上がりになられて風邪など吹き飛ばしてくださーーい!

佐五兵衛ほうとう店では、このたび、「旅ノート」を作り、店内に置くことに相成りました!
お来店いただくお客様が、何処へ行ってこられたのか?、これから何処へ行かれるのか?、など、旅の情報を自由に書き込んでいただきいが為のノートです。
コメント欄もあり、ホットな旅情報がたくさん発見されることでしょう!
お客様が楽しんでいただけるための、情報交換ノートです。

▲お客様が楽しんでいただけるために


実はこの企画、お客様のご意見でございます。遠くからよくいらして頂いているお客様が、ツイッターを通して、コメント賜りました。
遠くからご来店いただき、さらには貴重なご意見を頂きまして、大変ありがとうございます。心より感謝いたします。
お客様の声、これからも本当に大切にしていきたいと思います。

「旅ノート」どんな書き込みがあるか楽しみです!

それでは是非、秋のお味を満喫しに佐五兵衛のほうとうをお召し上がりにいらしてくださーい!
お待ちしておりまーすm(__)m

さてさて、会席店、これからお客様がいらっしゃいます。厨房にもどりまーす!

伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
http://www.sagohei.com/

電話 042-596-0445
e-mail:sagohei@hkg.odn.ne.jp
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あきる野 小机邸の絵画展「帰青山」森藤山風

2011年10月20日 | 地域情報
佐五兵衛の板前です、こんばんは!
今日も夜になって少し冷えてきました。ここ厨房裏の事務所からは、秋の虫の声が心地よく聞こえ、静かな夜長を感じております。

今日は、近隣で行われる絵画展の情報です。
武蔵五日市駅裏手にある小机邸で、あきる野市在住の「森藤山風展」が行われます。
タイトルは「帰青山」せいざんにかえる。
ここあきる野の山々を描写した作品が展示されることと思われます。楽しみですね!

▲「緑山深く」2011 440×570


▲都指定文化財 小机邸


「帰青山」森藤山風展

日   時   2011年10月29日(土) ~ 11月6日(日)
             AM11:00 ~ PM5:30(会期中お休みはありません)
  
会   場   小机邸
              所在地 あきる野市三内490
       JR五日市線「武蔵五日市」駅下車10分
       圏央道日の出インターより約10分

入 場 料   無料

小机邸は明治8年(1875年)頃に建てられた和洋折衷様式の建造物であり昭和62年に東京都有形文化財に指定されています。
明治初期における文明開化の影響を受け土蔵造りの伝統的な技法の中に、洋風な意匠を取り込んだ秀逸な建造物は一見の価値があります。絵画と一緒に楽しめるのでは。
建物の一室では喫茶室も開かれており、美味しい珈琲が頂けます。

楽しみですねー!皆様も是非お立ち寄りになられたらよろしいかと思います。
佐五兵衛のお食事とセットで是非どうぞ!!

では皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
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電話 042-596-0445
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秋を盛る・・・佐五兵衛の寄せ盛り前菜

2011年10月19日 | 料理
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
あきる野五日市、今日はとても冷え込みました。今外に出たらめっちゃ寒い!いきなりですよね。

深まる秋!さて、佐五兵衛会席店では、秋の食材が出揃っております!

写真は、本日さきほどご提供した、「瑠璃コース」8000円の前菜です。
夜の3人のお席。紅葉の描かれた平皿に3人前を寄せ盛りにしました。
栗の渋皮煮・秋鯖の松前鮨・鴨の松風・干し柿クリーム寄せ・トコブシの旨煮・松葉焼き銀杏などでございます。

▲一品ごと、秋の深いお味を楽しみください


お集まりのお席の趣によっては、この様に寄せ盛りにする品もございます。
お親しいお仲間ですと、一皿集中盛りも、お喜び戴いております。

佐五兵衛は「美味求真」をモットーに、旬の食材を生かしたお料理をと心掛けております。
お客様に「美味しい!」とおっしゃっていただけるために・・・

ご予約ご来店を心よりお待ちしております<m(__)m>
では、厨房にリターンです!!


伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
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本日ご提供のお造り

2011年10月18日 | 会席料理店
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
あきる野は、昼は穏やかで夜は涼しいですね。最高の季節です!

食欲の秋!さて、佐五兵衛会席店では、秋の食材が、だいぶ出揃っておりますよー!

写真は本日の「瑠璃コース」8000円のお造りです。
白身は勝浦のキンメ・鹿児島のハタ。特にハタは良い魚でしたー!
天然物の白身魚は、河岸で厳選する大事な仕入れ。真剣に選んだ今日の白身、開いて良いものだと嬉しいですね!!
どうぞ、吟味してお召し上がりください・・・

▲一品ごとの美味しさをじっくりお楽しみください


今回盛り付けた器は、地元、富永慎一さんの陶器。美味しい魚と酒に目がない料理好きの富永氏。
さすが!料理が引き立つ器をお作りになられます。

佐五兵衛は「美味求真」をモットーに、食材を厳選し、食材の美味しさを引き出せるような調理をと、日々努力してまいります。
皆様の「美味しい!」が聞きたくて・・・

ご予約ご来店を心よりお待ちしております<m(__)m>
では、本日はお仕事ほぼ終了でーす!!


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五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
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ツーリングの昼食には佐五兵衛のほうとうを!!

2011年10月16日 | ほうとう店
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
今日は10月とは思えないような、暑い一日でした。秋川で、水遊びをしていた人を見かけたとのこと。昼から快晴だったので、窓を開けてのドライブは最高でしょうね!

今日、佐五兵衛ほうとう店の駐車場の一コマ。
ツーリングの途中、昼食は佐五兵衛のほうとう!のお客様。カッコイイバイクが並んでいました。

▲綺麗な色のバイク


佐五兵衛ほうとう店では、「自家栽培なめこの特製ほうとう」(季節限定)をご提供中ー!!

お問い合わせ頂くリピーターもおいでになり、人気商品の一つです。
採れたてのゴッツイなめこがたっぷり入って、味・食感ともお愉しみいただけます!

是非、秋のお味を満喫しに佐五兵衛のほうとうをお召し上がりにいらしてくださーい!
お待ちしておりまーすm(__)m

さてさて、厨房にもどります!

伝承美味 味の隠れ家 各種お食事
五日市ほうとうと会席料理の佐五兵衛
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佐五兵衛 今日の生け花

2011年10月13日 | 季節の花
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
秋も深まる今日この頃、晴天が続き、過ごしやすいあきる野五日市です。

佐五兵衛会席店、今日の生け花です。

▲山のアケビと山のマユミを生けました


▲紅葉した葉はなんとブルーベリー


深まる秋、来週の休みには、キノコ採り、山ブドウ採りに山に入りたいな!

佐五兵衛では、私共の店をお選びいただいたお客様の為に、一期一会の精神でもてなしをできるよう日々努力いたしてまいります。皆様が、五感で日本の四季を感じていただくためには労を惜しみません。
皆様に心からお喜びいただけるために・・・

では皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
では、厨房に戻ります!


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秋川沿いの秋

2011年10月08日 | 季節の花
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
今日のあきる野は快晴。3連休も行楽日和になりそうですね!
風の涼しく爽やかな最高の季節。いよいよほうとうの一段と美味しい季節になりました。アツアツのほうとう、お誘いあわせの上是非佐五兵衛へ、お召し上がりにいらして下さーい。

佐五兵衛の裏手南側には秋川の穏やかな流れが有ります。
川沿いのススキの穂もしっかりと伸び、白くなって秋の深まりを感じますよね。
秋川、すぐ近くのススキです。

▲良く見るといろんな色があります


▲穏やかな秋風になびく


ススキは絵になるので、つい撮ってしまう・・・

それでは、皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
ささ、厨房に戻りまーす!


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佐五兵衛の 秋を盛った今日の前菜

2011年10月06日 | 料理
佐五兵衛の板前です。こんにちは!
今日のあきる野は、快晴!秋晴れですねー!昨日の冷たい雨が嘘のようです。

食欲の秋ですねー!
写真は会席店、今日のお昼のお席、「瑠璃コース」の前菜です。
ちょっと前にご提供させていただいたものです。
粉引きのゴツイ器に、初秋を盛り込みました。

▲神無月本日の前菜 7種盛り


左から、姫サザエの磯煮・栗だけのきんとん・ほおずきの中はゆり根あんず団子・松葉焼き銀杏・コハダの黄身鮨・珍味入れの中はキンキの肝ポン酢・自家製唐墨。
すべて、手作りでございます。おひとつづつ吟味してお召し上がりくださいませ・・

佐五兵衛は「美味求真」をモットーに、食材を厳選し、食材の美味しさを引き出せるような調理をと、日々努力してまいります。
皆様の「美味しい!」が聞きたくて・・・

ご予約ご来店を心よりお待ちしております<m(__)m>
では、厨房に戻りまーす!!


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秋の深まりを告げる曼珠沙華が満開ですね!

2011年10月04日 | 季節の花
佐五兵衛の板前です。こんばんは!
秋も日に日に深まり朝夕はかなり冷え込むようになりました。各地の初冠雪も例年よりだいぶ早いようですね。いよいよほうとうの一段と美味しい季節になりました。アツアツのほうとう、お誘いあわせの上是非佐五兵衛へ、お召し上がりにいらして下さい。

花だより・・・裏庭に咲く曼珠沙華。このヒガンバナ、異名が多く、日本では不吉であると忌み嫌われることもあるようですが、一方、欧米では園芸品種が多く開発され、赤のほか白、黄色の花弁をもつものがあるようですね。美しい花ですよね。

▲鮮やかな色です


それでは、皆様のお越しを、心よりお待ちしておりまーす<m(__)m>
では、厨房に戻ります!


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