黒糖を使って作るラフテー（豚の角煮）

沖縄の家庭料理といえば、ゴーヤーチャンプルーやソーキそばなど色々ありますが「ラフテー（豚の角煮）」も家庭料理の定番です。

いわゆる豚の角煮と沖縄のラフテー（豚の角煮）の違いは？と聞かれると、そうですね〜、まずは皮付きの豚バラブロックを使います。（沖縄県外だと、皮付きの豚バラブロックってなかなか売っていないようです）

あとは・・・、
・豚肉を茹でる（または煮込む）時に使うお酒が、日本酒ではなく「泡盛」
・そして、調味料のお砂糖には　「黒糖」を使うといいった点でしょうか。

泡盛は豚肉をやわらかくしてくれますし、味付けのお砂糖を黒糖にすると、まろやかな甘みとコクが感じられます。それはそれはほんとうに美味しいのです。

ラフテーだけでなく、煮物全般に黒糖はおススメですよ♪
（わたしは煮魚にも使っています。）

先日は宮古製糖さんの「多良間島産黒糖（粉状）」を使ってラフテーを作りました♪

「多良間島産黒糖」は成型・手割り・粉状とあるのですが、粉状タイプはとてもやわらかなパウダー状になっているので、お料理にもすぐに溶け使いやすいです。そして黒糖の甘い香りがすばらしい！
（この甘い香りを簡単にすぐにでも味わいたい方は、バタートーストに黒糖パウダーをふりかけてお召し上がりください♪おもわず笑顔になりますよ〜）

普段のお料理やお菓子作りにも黒糖はおすすめです。ぜひ一度お試しください♪

陳列の違い・・？

沖縄？石垣島では　売れる商品は大量に陳列します。。。

陳列と言うよりも積み上げる
という方が正しいかも(-.-A

だから　お客様（観光客）には　勘違いされます。

観光客の方は

少ない商品＝人気がある!?

お店側は

人気がありお勧め＝大量に仕入れ

どこから見てても　人気商品がある事をアピール

お店側は　人気商品は　切らさない様に常に大量陳列を心がけています^-^


石垣島にお越しの際は　意識してみてみて下さい。
どこのお店でも　人気商品は山盛に積みあがっていますよ☆

番組のお知らせです。

子供店長事ですが　

今年の4月より　ＢＳフジの　ＷｅＣａｎ☆４７

のメンバーに選ばれました。(^O^)／

http://wecan.fujitvkidsclub.jp/

北海道〜沖縄まで小学生４７人で各学校や
地域情報を流す番組になっています。

石垣島の情報を　子供目線で伝えてくれそうです^-^
（学校情報がメインかな？）


皆様も黒糖家の子供店長同様　ＷｅＣａｎ☆４７　も応援してください。



http://wecan.fujitvkidsclub.jp/

台風２号!!

台風２号か・・今年もまた台風の時期が来ました。

昨日　台風が石垣島に最接近（>_<)　いたるところで
木や看板が揺れ　ゴゴゴゴゴ〜ゴ　と風が怒っているようでした。。。


今回は思ったより（個人的）被害も少なかった気がします。

しかし・・店外や家の周辺は草やゴミが散乱し
片付けが大変です。

台風の後は青空が恋しくなります。


皆様も　今後の台風情報にじゅうぶんお気を付けください。

ちょっと 余談ですが。。

先日　地元のお客さまが　『満産祝いのお返し様で』
と　商品を選んでいました。

沖縄では、赤ちゃんが生まれて満産（まんさん）祝い。
「産みの忌明けの儀礼」をします　親戚に初お披露目

さらに、タンカーという行事もあるんです。
タンカー祝い（誕生祝い）子供の１年目の誕生日に
机の上にすずりと筆（鉛筆を置いた気がしたな・・）
そろばん（電卓）、赤飯（黒紫米等）、本、
お金などを並べてそれを幼児に選ばせて
その子供の性格や将来を占う習慣がある

赤飯をとれば食運に恵まれ
筆や本を選べばデキヤー（賢くなる）に
そろばんは商売上手に
お金は（ジンムチャー）金持ちになると・・・・・
（多分　全国的にやってると思います）

そろばんやすずりと筆って・・持ってる家庭少なそうですが・・・・

※　同じ沖縄でも地域により　祝い事が異なる事もありますが
基本的には　満産祝い・１００日祝い・タンカー祝い　

後は

「トゥシビー」という生年祝い行います。
数え年の13歳の誕生日に行います。
昔から沖縄では、この生まれ年を厄年と考え、
家の守護神であるヒヌカン（火の神様）やトートーメー（ご先祖様）に
ウートートー(-人-）厄払い祈願したりしますね。

また　沖縄は旧暦で行事を行ったりしますので　

風習の違いで　県外から嫁いで来た方は
アタフタする事も多々　あるようです(-.-A