寒ブリの脂ののりきった厚めの切り身を使いましょう。
あっさりとして、とても美味しくいただけます、しかも簡単レシピです。
材料（4人前）
ぶり 4切
塩 適量
酒 適量
万能ネギ 1/4束
酢 適量
ソース
だし汁 1カップ
酢 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
�，屬蠅鳳�、酒をふり、約10分おく。
(ぶりの臭みが無くなります。)
�∨�能ネギはざく切りにする。
��ソースを鍋に入れひと煮立ちさせておく。
バットなどにぶりを並べ、万能ネギを添える。
ソースを注いで、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約10分蒸す。
