今日の夕食は久しぶりに餃子を作りました
材料はニラ、キャベツ、ニンニク、ショウガ、豚のミンチ、干しシイタケ
調味料はごま油、醤油、胡椒、塩
いつものレシピに干しシイタケをアレンジしてみました
焼き方はいつもと同じでホットプレートで軽く5分ぐらい焼いてから水をコップ1杯半入れてふたをして十分に蒸し焼きにしました
お酒は先日栓を開けたワイン
で、その出来栄えはというと・・・
いつもより少し長時間焼いたのですが底のこげ加減もよくてVERY GOOD
ただ期待したシイタケのうまみが今一つでした
今日は生シイタケが冷蔵庫に無くて干しシイタケを使ったのですが、生だったらもっと良かったのかもしれません
ワインの方はというと、渋みと酸味が強いのですが、ボルドー特有の風味が少し足りない感じ・・・
ボルドーにしてはフルボディの重厚感も今一つという感じで、お世辞にも好きな逸品とはいえない感じです
先日開栓してから日がたっていますが、まろやか感は出てこずに何だか渋みだけが増してしまったようで残念です
餃子はGOOD、ワインはいまいちの今日の夕食でした
材料はニラ、キャベツ、ニンニク、ショウガ、豚のミンチ、干しシイタケ
調味料はごま油、醤油、胡椒、塩
いつものレシピに干しシイタケをアレンジしてみました
焼き方はいつもと同じでホットプレートで軽く5分ぐらい焼いてから水をコップ1杯半入れてふたをして十分に蒸し焼きにしました
お酒は先日栓を開けたワイン
で、その出来栄えはというと・・・
いつもより少し長時間焼いたのですが底のこげ加減もよくてVERY GOOD
ただ期待したシイタケのうまみが今一つでした
今日は生シイタケが冷蔵庫に無くて干しシイタケを使ったのですが、生だったらもっと良かったのかもしれません
ワインの方はというと、渋みと酸味が強いのですが、ボルドー特有の風味が少し足りない感じ・・・
ボルドーにしてはフルボディの重厚感も今一つという感じで、お世辞にも好きな逸品とはいえない感じです
先日開栓してから日がたっていますが、まろやか感は出てこずに何だか渋みだけが増してしまったようで残念です
餃子はGOOD、ワインはいまいちの今日の夕食でした
