おばの料理教室 No. ８６６ やまぶきたけと野菜の合わせ炒め

           ＊やまぶきたけと野菜の合わせ炒め

　先日、スーパで珍しいキノコ「やまぶきたけ」を見つけて来ました。キノコを塩・コショウで軽くソテーにして、ニンジン・名の花を塩茹でした物を加えて炒めました。野菜は季節のもので良い。

 　　　

① 　やまぶきたけをほぐして、フライパンで塩・胡椒で炒める。

② 　人参や青菜（季節の野菜）を塩ゆでする。

③ 　①に②を入れて軽く炒めて出来上がり。

＊野菜は季節の、ホウレン草やチンゲン菜・キャベツ・ケール等何でもよい。味付けは塩麹も美味しい。