言葉の泉

一粒の種から言の葉が茂ることを願って。

ブロッコリーの洗い方

2017年03月30日 | 料理&お菓子

ブロッコリーのつぼみの中は虫まみれ!
 ブロッコリーの意外と知られていない正しい洗い方はこちら…!
 料理の時にブロッコリーを切る前、サッと水をかけて洗うとブロッコリーの場合は水を弾きますよね。
 それはブロッコリーに、自身から分泌される油脂があるため。
 その油脂でコーティングされているため、水を弾いてしまうのです。
 そしてこの油脂の働きによって水がつぼみの隙間に入っていかず、
 ブロッコリーは汚れが落としにくいのです。

 そんなブロッコリーをキレイにするためには、複雑な工程も特別な調理器具も使いません。
 ボウルに水を張ってブロッコリーのつぼみの部分を下にし、10分~20分浸けておくだけ!
 
 水貯めたボウルにブロッコリーの頭入れて振り洗いすると、すごい土や砂の汚れが落ちる!
 お試しください。
 
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