温かいデザート

立春が過ぎたというのに、寒い日が続きます。
　こう寒いと、食事は温かいものが三度三度のぼります。ついでにデザートも温かなものが良いですよね。
　そこで今日は熱々のデザートを作ってみました。
　その名も「QUEEN OF PUDDINGS」（クイーンオブプディングズ）




材料は：

生パン粉　１００ｇ
バター　大さじ２
牛乳　５００ｍｌ
卵　３個（黄身と白身に分けておく）
レモンの皮のすりおろし　１個分
ジャム　大さじ２と1/2
グラニュー糖　小さじ１
上白糖　８０ｇ


作り方
オーブンを１８０℃に予熱しておく。

１、耐熱皿に少量のバター（分量外）を塗る。
２、鍋にバターと牛乳を入れて中火で沸騰させる。
３、２の火を止め、パン粉を加えてレモンとオレンジの皮のすりおろしを加え、上白糖大さじ１を加えよく混ぜ粗熱を取る。
４、３に黄身を加えて泡立て器を使ってよく混ぜ、１の中に流しいれ表面を平らにする。
５、４をオーブンの中に入れ約３０分焼く。
６、卵白を泡だて上白糖を加えて硬めのメレンゲに仕上げる。
７、温めて柔らかくしたジャムを５の表面にナイフでそっと塗る。
８、７の上に６をふんわり覆い平らにしてからスプーンでつつきながら角を作りグラニュー糖をふりかける。
９、８を再びオーブンに入れ約１０分程度焼き表面にいい色に色づいたら完成。