日々是勉強

気軽に我流でワインを楽しんでみようかと。

12/7-8 鶏鍋

2017-12-08 22:27:59 | Today's Menu

2017.12.7. Thu. 『まこわやさしいか』 

朝: 

 コーヒー

 柿 

 ヨーグルト 『フェルベール』さんの「アルザス産ルバーブとバニラ」のコンフィチュール   ㋕

 銀行&お買い物。

昼: 昨日の残り物で。

 水菜の胡麻味噌和え   ㋳㋙㋮

 鶏肝の生姜煮

 鶏唐揚げ  かぼす

 赤飯  胡麻塩、奈良漬   ㋮㋙㋳

 粕汁  鮭アラ、揚げ、蒟蒻、椎茸、大根、人参、羅臼昆布   ㋚㋮㋑㋻㋛㋳

おやつ:

   

 『ラ ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』のシュトレーン   ㋙㋕

     

 『メゾン・ドゥ・ショコラ』のタブレット ノワール&レ (

   

 『銀座West』の「チーズ・バトン」、「ドライ・ケーキ」   ㋕㋙

 ドライじゃばら

    

 『London Tea Room』製 「Royal Milk Tea」

 『TWG』製 「Happy Birtday Tea」

夜:

 長崎産ぶりのお刺身&しゃぶしゃぶ   ㋚

   

 鶏唐揚げ  かぼす

 鶏鍋(ポン酢) 丹波鶏もも・胸肉、『月揚庵』のさつま揚げ、平天、豆腐、椎茸、蕪、玉葱、白菜、菊菜、羅臼昆布   ㋚㋮㋛㋳㋻

 〆:焼き餅入り雑煮、雑炊  牡蠣豆腐団子、海苔、しば漬、奈良漬   ㋚㋑㋻㋳㋙

 MOF熟成チーズ  『プレジール』のくるみパン、ミックス・ナッツ添え   ㋕㋙

   【P・アレオス熟成】モンドールAOP  (ウォッシュ フランス南西部/アキテーヌ地域圏)
     衝撃的なほどに広がる濃厚な味わい、絡みつくようなとろりとした舌触り、そしてしっかりと長く続く余韻に言葉も失います。
   【ロドルフ・M熟成】クレーム・デ・シトー・オ・トリュフ (白カビ フランス東部/ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏) 
     雪のように白く美しい表皮の中は、非常にクリーミーでバターのようにとろける食感、中心にはトリュフが挟まれ、華やかな芳香が溢れ出ます。
   【ロドルフ・M熟成】プチ・テオドール    (フレッシュ フランス東部/ブルゴーニュ地域圏)
     ロドルフ氏に誕生した小さな男の子にちなんで名付けられ、その名の由来通り、赤ちゃんのようにスウィートで、真ん丸く可愛らしい。 フレッシュで果実感たっぷりのレーズン、溢れ出すラム酒の香りと濃厚なコク。大人を癒す極上のデザートチーズ。
   【F・ブルゴン熟成】コンテ・エスティーブ  (ハード フランス東部/フランシュ=コンテ地方)
   厳選したコンテを24ヶ月も長期熟成させており、ナッツのような風味に、卵黄のようなコクが感じられる逸品に仕上がっています。
   バジロン・ガーリック  (ハード・セミハード オランダ) 
     ゴーダチーズをベースにして、ガーリック味に仕上げたのが『バジロン・ガーリック』です。

   

 シャトー・グラン・ローランド 2015  (ACボルドー/白・辛口)  ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20% 

     

「◎ジルベール&ガイヤール・ワイン・ガイド金賞」

酸味しっかり爽やかスッキリのデイリー白。

かぼすを絞ったわさび醤油に浸した鰤のお刺身に〇△。

フライド・チキンの胸肉に〇。

鶏鍋に〇。

 ルイ・ジャド ソンジュ・ド・バッカス・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2012  (フランス/ブルゴーニュ地方)

昨日の方が美味しかったかな… 褪せた感じ。

ぶりしゃぶ+ポン酢に◎。

 

12/8 Fri. 『まこわやさしいか』 

朝: 私はパス。

 コーヒー

 柿 

 梨 

 ヨーグルト 『フェルベール』さんの「アルザス産ルバーブとバニラ」のコンフィチュール   ㋕

昼:

 骨天   ㋚㋕

 鶏肝の生姜煮

 雑炊(昨日の続き)  しば漬、奈良漬   ㋚㋮㋑㋻㋛㋳㋙

 粕汁  鮭アラ、揚げ、蒟蒻、椎茸、大根、人参、羅臼昆布   ㋚㋮㋑㋻㋛㋳

 コーヒー(私)

おやつ:

    

 『ラ ・ブティック・ドゥ・ジョエル・ロブション』のシュトレーン   ㋙㋕

 『メゾン・ドゥ・ショコラ』のタブレット ノワール&レ 

 『銀座West』の「チーズ・バトン」、「ドライ・ケーキ」   ㋕㋙

 クルミ、ドライじゃばら   ㋙

    

 チャイ 『NAVARASA』製 「Pudding Spice」 

 『TWG』製 「1837 Black Tea」

夜: 休肝日。

 ツナと水菜のサラダ  ポン酢ドレッシング   ㋳㋚㋕

 鶏胸肉のクリーム・シチュー  丹波鶏胸肉、揚げ、玉葱、人参、蕪、じゃがいも、椎茸、白菜   ㋮㋳㋑㋛㋕

   

 チーズ・トースト  『キャパトル』のパン・ド・ミ、レッド・チェダー   ㋕ 

 コーヒー

 柿

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