4/22-23 鶏モモ肉の照り焼き

2013.4.22.　Mon.

昼：　無性にチキン・ライスが食べたくなって。

　オムライス

　竹の子の焚いたん

何年振りかで竹やぶに入る。　連れが最近ちょこちょこ竹の子を取って来てくれるので、昔を懐かしんで私も連れてもらったのです。

すっかり荒れているけれど、久しぶりの懐かしい空間を堪能。

　『叶匠寿庵』の「あも」　　（連れの大津のお土産。）

　　　　

昔の宮廷女房の言葉で「あも」は餅の意だそう。　求肥の存在感しっかりの叶匠寿庵の代表作。

docomoショップに頼んでいたスマホを取りに出かける。　使いこなすまで時間かかりそう。

夜：　焼き焼きで

　MOF熟成チーズ

　　ゴーダ　３年熟成　（ハード）　　オランダ 

　　【ロドルフ・M熟成】　コンテッセ・ドゥ・ヴィシー　（白カビ）　　オーヴェルニュ地方

　　　　繊細でクリーミーな味わいでありながら、熟成中に巻かれるエピセア（モミの木の一種）の樹皮から移った芳しい香りが印象的なチーズ。  

　　【ロドルフ・M熟成】　サン・フェリシアン　（白カビ）  ローヌ＝アルプ地域

　　　　ミルクの優しい味わいと、まるで"アイスクリーム"を食べているかのようななめらかな口当たりは、一口食べるごとに至福の一時を堪能させてくれます。

 

　　　

　ヴァイス・ブルスト・ソーセージ　　『マイユ』のカレー・マスタードを添えて

　『崎陽軒』の焼売　（頂き物）

　鶏モモ肉と竹の子の照り焼き　

　焼き野菜　　もやし、キャベツ

　〆：高菜チャーハン

　グリューナー・フェルトリーナー‘ブラック・ラベル’　2011　ヴィンツァー・クレムス　　（オーストリア）　　（昨日の飲み残し）

ヴァキュポンしていたら、ちゃんと微発泡がキープされていた。

　Sileni Cellar Selection Sauvignon Blanc　2012　　（ニュージーランド／マルボロ）　　（昨日の飲み残し）

こちらは普通に冷蔵庫保存していただけだが、劣化はさして感じられなかった。　若干酸味が落ちた程度。

　Beuajolois　2012　Eric Pardon et Fils

　　　　　　

　　　「過去3度の最高金賞を受賞し、誰もが認める天才の域に達したボージョレー屈指の醸造家エリック・パルドン。畑に住み、ぶどうと共に生きる前人未到の域に達した、天才エリックの2012年新作。

　　　六代にわたる実力派醸造一家の誇りを込めて。伝統的製法による豊かなアロマも魅力の逸品。」

やっぱり白カビは赤が良い。　〇。　フェルベールさんのカシスジャムを添えてやっとNZに△〇。

ゴーダはNZと◎だった。　他とはどちらも〇。

鶏の照り焼きはヌーボーと◎。　白とはどちらも〇△。

焼売は３種に〇。　意外とワインと良く合うし、オールマイティなのね。

 

4/23　Tue.

昼：

　お味噌汁

　竹の子ご飯

　『花園饅頭』　の　「ぬれ甘納豆」　（頂き物）

　　　　

夜：　連れ外食。　休肝日。

食事はお昼の残りなどで軽く済ませて、帰宅した連れとしっかりティー・タイム。

　『フェルベール』のガナッシュと『タテル・ヨシノ』のパウンド・ケーキ