エシレ・メゾン デュ ブール

２０１０年５月１３日（木）

エシレ・メゾン デュ ブール

2009年9月3日、東京・丸の内ブリックスクエアに誕生した、世界初のフランスA.O.C.発酵バター「エシレ」専門店。

　

〒100-6901 東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア1F
営業時間 10：00～20：00（無休）
TEL&FAX 03-6269-9840

ＧＷ時には行列が出来ていて入店を断念したが。
今回は３時ごろの訪問だったが、入店はすんなり出来ても既に品薄。
お目当てのクロワッサンは売り切れ
お店の方に尋ねたところ、９時にはすでに並んでらっしゃるかたがいて、１０時半に並んで買えるかどうかという状態らしい

今日のお買い物。
クレーム・ダンジュ（Cre'me Angers）　￥1,260
シュー・パリジャン　￥368
エクレール・カフェ　￥368
30gポーション　有塩・無塩　各￥336

エシレ バターは1900年のパリ万博での1等賞受賞をはじめ、多くの万国博覧会で何度も受賞を重ねています。1979年にはA.O.C.を取得。三ツ星シェフや一流パティシエが惚れ込み、各国のロイヤル ファミリーにも愛されている、知る人ぞ知る究極のバターなのです。


クレーム・ダンジュ

　「フランスのアンジェ地方の代表的なデザ－ト。クレメと言うこともある。
　牛乳から作ったフレッシュチ－ズに泡立てた卵白と生クリ－ムを混ぜ合わせ穴の開いた型に入れて水分をきって作る。」
エシレのバスケットに入っていてお洒落
レモン風味の蜂蜜が付いていた。想像以上にふわふわ。
２人で２回に分けて食べるほどの量が入っていてびっくり