トマトレシピ②

トマトのおいしい季節ですね～☆

今年は例年より甘い気がするのは気のせいでしょうか

ただ切ってサラダにするだけではもったいないので、

試しに作ってみたら以外においしくてビックリしました

かなり使えそうなソースだと思います。




《鶏胸肉のトマト醤油》


<材　　料>(二人分)

鶏胸肉　　　　　2枚
エリンギ　　　　1～2本
アスパラ　　　　2本
トマト　　　　　1個
にんにく　　　　1/2片

塩コショウ　　　適量
めんつゆ　　　　大さじ1
ポン酢醤油　　　3/4カップ
オリーブオイル　適量

※写真では、じゃがいもが入ってますがなんでもＯＫです。
　水菜やルッコラ、スプラウトがあればよりおいしくいただけると
　思います。


<作り方>

①アスパラを適当な大きさにきり、茹でておく。
　エリンギは、手で裂いておく。

②鶏胸肉に塩コショウをし、オリーブオイルをひいたフライパンで
　中に火が通るまでじっくり焼く。途中、エリンギもいっしょに焼いておく。

③トマトを粗微塵に切る。ニンニクは、みじん切りにしておく。

④フライパンにオリーブオイル大さじ1ぐらいと、ニンニクを入れてから
　弱火にかける。ニンニクの香りがたったら、トマトを加えて軽く炒める。

⑤④にめんつゆ、ポン酢醤油を加えて少し煮詰める。

⑥鶏胸肉を切って、その他の野菜といっしょにお皿に盛る。
　上から、⑤のソースをかけて出来上がり。


相変わらず、いいかげんなレシピでごめんなさい・・

味の方は、めんつゆとポン酢醤油の量で調整してくださいね。

鶏肉だけでなく、豚やお魚でもおいしいかな。と思います！

あと、バターを加えてみても・・・



次は、キチンとしたレシピを載せれるようにがんばります