食いしん坊の殿堂＠料理豆日記

　わらび餅を作ってみた。黒糖＋強焙煎きな粉にした。 　ガス火で練るのは大変なのでレンジで手軽に。レンジ１回目；まだ透明感が無い。 　レンジ２回目；少し透明感出て...

　ようやく手に入った、バラのシリコン焼き型。 　嬉しかったのでさっそく焼いてみましたフィナンシェ。冷凍卵白が余ってたし。 　この型ウチのオーブンには少し大きいので...

　無印良品のセールで買いました「丸形製氷器」。 　むかし流行った時には品薄状態が続いたらしい代物。さっそく氷を作ってみた。 　本当に丸い。綺麗。 　なんてことはな...

　中華まんじゅうは蒸し立てに限る。パン類は発酵させないといけないので、家で作るのが難しい。でも、ピザやフォカッチャ、ナン、中華まんじゅうなら、家で作ってもいいセ...

　友人の家に呼んで貰った。フランスでチーズの勉強をしていた彼女が、何種類かのチーズを木のお皿に乗せて「どれ食べる？」と聞いてくれる。 　レストランみたい、いや、...

　長さ3-4cm足らずの可愛いマドレーヌが焼ける型を買った。一度焼いてみたら使い勝手が良いので、もう1個買い足した。ケーキ型はブリキに限るなあ。綺麗な焼き色が付くし。...

　近所の安めの八百屋に行くと、苺が4パックで1,000円しなかった。大喜びで即買い。 　大きさは不揃いだけど、色が真っ赤で綺麗。味もけっこう良い。これはもう、春の喜び...

　子どもの頃からミルクセーキが好きだった。 　卵、牛乳、砂糖と超シンプルな配合。優しいお味。外ではあまり見かけない。 　子ども時代も卵を泡立てて、自分で作って飲ん...

　チョコケーキの生地には、チョコレートを使うものとココアを使うものがある。 　ココアを使ったものの方が安上がりだし作るのが易しいと思うけど、味そんなに違うのだろ...

　カップケーキ＠カラメルアップルの出来の良さに気を良くし、クグロフでもやってみました。まずはカラメルアップル作りから。 　いつものように適当な量の砂糖を行平に入...

　引き出物にマキシムのクッキー詰め合わせをいただいた。マキシムのクッキーなんてどんなもんだろうと開けてみると、ま〜とてもきれい。 　定番の絞りクッキーやチェッカ...

　さてクグロフ第２弾は、カップケーキでやろうと思っていたカフェフレーバー。コーヒーは苦くて苦手なのだけど、香りはとても好き。インスタントコーヒーをクレーム・ド・...

　以前見かけた小さなクグロフ型が可愛らしくて、ようやく買いましたミニクグロフ型。 　ミニとは言っても直径15cmあるので、一人で一気には食べられない大きさ。 　型から...

　ああピザが食べたい。日が差してくる明るいキッチンで、突然そう思った。 　強力粉、薄力粉、オリーブオイルは常備しているし、具は茹で卵＋マヨ、ツナ缶、ピーマン、ベ...

　戸棚の奥を整理していたら、出てきました。買いっぱなしのアーモンドプードルとアーモンドスライス。生地にアーモンドプードルを練り込み、上にスライスを散らして焼けば...

　昔奈良に旅行した時に出会った柿の葉寿司。 　寿司一つ一つが丁寧に葉にくるまれて、口に入れると葉の良い香りが広がる。 　大阪出張に行った時、駅に売っていたので買っ...

　今回で三度目のカップケーキ。思い立ったらあっという間に出来るので気楽な、家庭お菓子の模範。この度は、学生時代に好きだった味“プロセスチーズ”とお勤め品で安く売っ...

　先日のプレーンカップケーキの売れ具合（連れ相手に）に気をよくし、二回目の試作。アルミカップなら準備不要で後かたづけもラク。耐熱ガラスボールなら、冷蔵庫から出し...

　知り合いの方から手作りのマドレーヌ（アルミカップ入り）をいただいた。ビニールに入ったそれを食卓に置いておくと、いつの間にか消え去っていた。犯人は決まっている。...

　仕事の合間に寄ってみました“京都・寺町”。ここでもホットケーキを食べるため、老舗“スマートコーヒー”に行ってみた。 　店名だけではなくインテリアもなんとなく昔風。...