食いしん坊の殿堂＠料理豆日記

　長さ3-4cm足らずの可愛いマドレーヌが焼ける型を買った。一度焼いてみたら使い勝手が良いので、もう1個買い足した。ケーキ型はブリキに限るなあ。綺麗な焼き色が付くし。 　冷凍して置いた卵白が大量にあったので、フィナンシェ生地にしてみた。 　プチサイズなので、一つ、また一つとつまんでしまい、意外に残らなかった。 　焦がしバター入りの芳醇な味。んまーい . . . 本文を読む

　近所の安めの八百屋に行くと、苺が4パックで1,000円しなかった。大喜びで即買い。 　大きさは不揃いだけど、色が真っ赤で綺麗。味もけっこう良い。これはもう、春の喜び・苺ムースしかない。 　35％生クリームもあるし、苺はたっぷりあるし、ソースも苺ソースにしちゃえーっと作りました。 　これでも1パックくらいで出来るから、まだまだ苺残ってる。 　何にしようか、幸せ♪ . . . 本文を読む

　子どもの頃からミルクセーキが好きだった。 　卵、牛乳、砂糖と超シンプルな配合。優しいお味。外ではあまり見かけない。 　子ども時代も卵を泡立てて、自分で作って飲んだものだ。 　急に暖かくなってきて、何だか喉が渇く。たくさん散歩したので少し疲労気味。こんな時こそアレです。 　卵は買ったばかり、牛乳はたまたま特濃があった。ウーン、おいちい。 　ナツメグを多めにふるのが好みです。 . . . 本文を読む

　チョコケーキの生地には、チョコレートを使うものとココアを使うものがある。 　ココアを使ったものの方が安上がりだし作るのが易しいと思うけど、味そんなに違うのだろうか？ 　と言うことで、まずはチョコレート使ってクグロフを焼いてみた。 　最近はカカオバター含有率が注目されているみたい。スーパーのお菓子売り場にも○○50％、77％、99（！）％板チョコがある。 　私は実はチョコが苦手なので、甘くてミルク . . . 本文を読む

　カップケーキ＠カラメルアップルの出来の良さに気を良くし、クグロフでもやってみました。まずはカラメルアップル作りから。 　いつものように適当な量の砂糖を行平に入れ、好きなだけ焦がしてからさいの目にカットしたリンゴを入れ、ソテー。カルヴァドスも適量に回し入れ、汁気が無くなるまで煮る。冷蔵庫にずーっと寝かして置いたラムレーズンがあったので、それも使うことに。 　これまたいつものようにシュガーバッ . . . 本文を読む