ツクシ

近所のあぜ道に大量のツクシが出ていました。
バケツに一杯ほどを摘んで、ひたすら袴取り。
1時間で200本ほどの袴を取り、卵とじにしました。
春の味覚、シャキッとした歯ごたえは1年に一度味わう春の味でした。