てんてこまいちゃんのこぼれる涙

２０１０年８月１０日。

今夜は夢でも語ってみますか〜、でお馴染みのボクです。

もし、収入その他の面倒臭いことを考えずに、
今の仕事を捨てて新しい仕事に就くとしたら、
ボクは料理人になりたい

料理歴は小学校３年くらいからなので、もう２０年以上です…
当時鍵っ子だったボクは、お腹が空いたら冷蔵庫の物を使って
勝手に何かを作って食べていました。
所詮小学生なので、はじめは大した物は作れませんでしたが、
経験ってすごいね、小学６年生の頃は大抵の料理は作れるようになっていたと思います。
今では料理はボクの趣味の１つなんです。

料理って自分の中では、発想とか閃きとか感覚で作るものっていう感じなので、
基本はレシピはありませんでした。頭の中と舌にあるみたいな？
お店で食べた気に入った料理を自分の舌の感覚だけで再現したりとかもやってました。(限界はありますよ？)

調味料の使い方とか、調理の仕方とかは、はっきりいって独学なので、
料理をする人には通常考えられない斬新なやり方をたまにすることもあるみたいなんです。
これがボクのある意味コンプレックス。基本を知らないでいきなり必殺技を取得したような感じです。
もちろん基本の基本は知ってます、というか料理をしてたら勝手に身につきます。
料理自体は普通の人に比べても上手いほうだと思っているんだけど、
基本を学んでいないので、何か気持ちが悪い…。
基本をしっかり学ぶことで、自分の料理の幅も奥行きもなんとなく広くなるんじゃないかと思うんです。
結婚するまで料理本なんてほとんど見なかったんですが、
結婚してから料理本を見るようになり、極稀に新鮮な発見があったりします。

話が長くなりましたが簡潔に言うと、調理師学校に行きたい！あわよくば調理師免許を取りたい！
ということです。