香港の美食＜ヌーベル編

今回の香港で、一番美味しかったのが『ドラゴンシール』でした。
九龍駅の真上に建った環球貿易廣場の１００階展望台の上→１０１階にあるレストラン。

展望台のレストランだからと最初は期待せずに行ったんだけど、すべてが洗練されていて素晴
らしかった！
眺望はもちろん（トイレもすごいんです）！最初に出て来たお茶からとびきり美味しい。
なにもかも、細部に渡って神経が行き届いていて、大変美味でした。
特に感激したのが「大根餅」　写真はＵＰされていませんが、こんなに美味しい大根餅を食べ
たのは生まれて初めて！大根餅って、本当はこんなものだったのか！と目からウロコ。

滞在中４回も続けて通ったので、店員が笑っていました。


ここのスペシャリテの腸粉は、こんなラビオリのような姿（食べやすい）！
５～６種類中身バリエがありました。これはホタテの腸粉だったかな？


点心各種。叉焼包も餡の甘さとしょっぱさが絶妙。


これは、賞をとった粥なのですが、お米が揚げてあって、そこにスープをざ～っと投入！


かすかにおこげの味がして、お粥と言うより雑炊。最高。


また私が最も好きな味だったのが、この焼きそば。
醤油の酸味と油の美味しさだけで味わいます。　あ、なんか炭水化物ばっかり。