水曜日の朝、おはようございます。
今朝紹介する千葉のラーメン店は、２０１６年７月１日オープンしたばかりの新店、我孫子の「煮干し中華そば 蓮の花」です。
店主の冨島祐二さんは大勝軒てつで店長をやっていた方。
蓮の花のメニューは、あっさりスープ（Light）と、こってりスープ（Rich）に分かれていて、それぞれ、豊香と凄濃と漢字でも表記。
またあっさりとこってりにそれぞれ、つけそばと中華そばがあります。
また使う食材も豪華です。
今流行の煮干し専門店だけに、煮干しは、瀬戸内の片口いわし、熊本産の片口いわし、長崎産の秋刀魚煮干しを使用。
麺は、平打ち麺、全粒粉入り細麺、全粒粉入り太麺の３種類を使い分け。
ラーメントッピングの華、チャーシューには、バラとモモの２種類を使用して、オーブン焼きと、直火で吊るし焼きと調理法も分けています。モモには常陽牧場のSPF豚を使用するこだわりもあります。
この日はなんと柏のシェルさんと仲良く同席。
私はラーメン談義をしながら、煮干しこってり中華そばを頂きました。
かなり濃厚なセメント系ですが、エグミが抑えられていて、食べ易い中華そばでした。
ただこの界隈ではこれだけ濃度の高いラーメンはないみたいで、スープ割りも出来るそうなので、並木商事みたいにあっさり和風だしのスープ割りをして頂いて最後まで美味しく頂きました。また卓上に煮干し酢やレモン酢もあり、つけそばの味変に面白いですね。
７月末まではデフォの中華そばやつけそばが５００円で頂ける券を頂きましたので、次回はつけそばにチャレンジしてみます。
我孫子駅からは歩いて２０分弱の距離、私は健康の為に歩いて来ましたが、手賀沼もありお散歩するにはとっても良い環境ですね。
車派の方は専用の駐車場がお店の裏に３台分、共用スペースにも７台分ぐらい止められるそうです。
とても丁寧な店主さん、これからの進化が楽しみなお店です。
「蓮の華」
住所：我孫子市緑２−１１３３
１１：００から１４：３０、１８：００から２２：００
補足）食券は行列時は前に買ってから並ぶスタイルです。
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