夏限定のドイツ田舎料理で日本人の塩分過剰摂取に気付く

サラダ菜が庭で育つ時期限定の昼食献立。
すいとんのような大きさのシュペッツレ。ベーコンを細かく切って多めの油で炒め、サラダ菜とシュペッツレそれぞれに混ぜたもの。

義母によると農家が忙しい春から夏にかけての簡単な料理らしいが、シュペッツレを作るのはかなりのちからが必要なので、とても簡単な料理には見えない。

いずれにせよ、義母が作る限りでは私の好きな献立の一つだ。自分では作れないかも！？
ふと思いついて、頂き物のポン酢をかけてみた。
う、旨い！
義父はさっそくあれこれ口出しをしてきた。そりゃ、こちらの伝統料理に醤油みたいなものをかけられたらたまったものじゃあないだろう。
だが、私にとっておいしいのだから仕方がない、お義父さんよ、私に好きなように食わせてくれーっ

統計によると、日本人の塩分摂取量は欧州人よりはるかに多い。
ところが、こちらで生活するとドイツ料理の塩辛さに驚く日本人は多い。この統計はウソなのではないか、と疑うくらいだ。
また、欧州の中でもドイツは塩分摂取量が高い。パンなどにかなり多量の塩を使うのだそう。
統計は時にはウソを公開することもあるだろう、と疑っていたが、食卓で塩分の入っているものをじゃんじゃんかける習慣は欧州にはあまりないことに気付いた。
その日、私は確実に義両親たちより多く塩分を摂ったのだ。この積み重ねが、日本人の塩分摂取量の高さなのかもしれない。