リベンジ！レーズンナッツスティック

この前の週末にリベンジしましたよ〜！！



レシピはもちろんこちらの本より。

	パンづくりに困ったら読む本
	クリエーター情報なし
	池田書店

もう一度本を読んでいたら実は作った工程が違っていたことが判明！！

やっぱりちゃんと読まないとダメですね･･･。
（アタリマエか）


今度こそは！！　と丁寧に挑んだ。




ねじねじ。。。

全体的に言えば、端っこの生地は完全に細くなってしまってる･･･

うーん、完全に成形の下手くそさが出ている





でもそこを考えなければ、明らかに前よりも生地の様子が違う。

これはおいしいパンになるかもしれないという予感が。

この予感、けっこう当たるんですよね。

生地触ったらなんとなくわかるというか。。



前回は焼き色にこだわり過ぎて、もうちょっと、もうちょっと、、、と長めに焼いたのが

致命傷となって水分の抜けた固めのパンに仕上がりました





うん、今回は焼き色は薄めだけれどもいい仕上がり

今回はおいしく仕上がりました！！！


次回リベンジするときにはもっと全部が均等に成形できるように頑張ります







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大失敗。ラウンドパン。

週末にたくさんのパンを焼いた中で、、、大失敗したパンです


なにをどう失敗したかというと・・・

さぁ、オーブンへ！！と生地をみたら、なんと型から溢れていました



今まで焼いた型を使ったパンでの失敗と言えば、膨らみが足りなかったとか

膨れすぎて蓋ができなかったとかはあるけれど、

型から生地が溢れていたのは初めての大失敗･･･


さすがにうろたえたけれど、そのまんま焼いてしまえ！！！と無理やりオーブンへ




焼きあがったのがこの状態。



これ、蓋している状態です。

焼いている最中にオーブンを眺めていたけれど、まぁあれよあれよと中から生地が

溢れてくる･･･。



そして焼けて固まる･･･。


衝撃の焼成でした。





横の溢れた部分を削った状態がコレ。


うーん、やっぱり水分多い生地だったから焼き色もイマイチ。

前日から発酵種を仕込んだんだけどなぁ･･･




水分多めでへにょへにょした仕上がり。

当然カットしたら形を保てず潰れました





あ、ちなみに水分多い生地だったのでトーストするとバリッとして

おいしいパンでした（形はともかく･･･）


またこれもリベンジしなくっちゃ。






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パンドミ

この土日は焼きました！！あのパンのリベンジも含め、順番にＵＰしていきますね〜



まずはパンドミから。


ＨＢにお任せしないこのパンドミは、本当においしくって大スキなパンです。




成形するときに生地をさわると　あぁおいしそう〜って思います。

そして大スキな生イーストの香り

生地に顔をくっつけてくんくん匂いをかいでいる姿はかなり変質者的かも…





若干気泡が残っていたみたいで、そこが割れて生地に角ができてました。



焼き上がりの香りがもうたまらなくいい香りで、

食べたい！　　


…でもこんな焼き立ては切れない。


…　でも　食べたい！！！


と葛藤した挙句、コレならいいか？！　と目を付けたのがこの角。


今落ち着いて思えば　これ食べてもただの皮じゃん！　と思うけれど

このときの精神状態はそんなこと冷静に考えられる状態ではありませんでした。
（どんな状態？！）





結局、角のところだけちぎって食べ、穴が開きました。笑


でも満足





内相はもちろんしっとりふわふわ。

トーストせずにこのまま食べてもおいしいし、トーストするとパリッとして

また違った味わいに。


どっちで食べても楽しめる、おいしいパンドミです












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わんこ通信

玄関を開けていたらなんか視線を感じ、ふと見たらわんこさん。



えへ。

遊びましょ。




…。



ちょうどパンを発酵にまわしたところだったのでちょっと外へ。



外に出てもこの笑顔。

ゆっくりわんこさんと遊んでいる時間はなかったので

どうしようか考えた結果、大好きなミルクガムでごまかすことに






その体勢、しんどくないのかなぁ…。


そう思っていたら、



ちょっとずつ、お尻が下りてきた！






はい、着地。笑







はむはむとミルクガムを食べるわんこさん。


ミルクガムに気をとられている間に私はこっそりと家に入りました


今日はパン焼いてます！！！






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シンプルにパンドミ

ＨＢでパンを作っていると、作り始めはシンプルな食パンからスタートして

そのうちいろんなフィリングを混ぜ、そして生地コースで生地を捏ねてもらって

成形パン作ったり、型を使用してみたり。



やっぱり自分で生地触ると楽しいし、手をかけて作ったぞ！！っていう気がする


だからこそ、シンプルにＨＢにお任せで作ってもらうパンは「おいしい」ことに

こだわって作っています





このパンドミもおいしいですよ〜






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