* * りんりんママの自然育児日記 * *

自然育児やマクロビオティックのことなど、地球にやさしい自然な暮らしを心がける中での思いを書いていきます

百姓塾に参加して

2012-05-21 00:35:53 | Weblog
最近は近況報告は全てフェイスブックでさせていただいているため、
ブログの方がご無沙汰になってしまっています

ゴールデンウィーク中に、循環農法を実践するなずな農園の百姓塾に参加してきました!


他にも写真はフェイスブックにUPしています。

報告もかねて、提出させていただいた感想文をこちらに掲載したいと思います(*^^*)

以下、感想文より
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今から9年前、長女が先天性の血管奇形と重度のアレルギー体質を持って生まれた時、私は不幸のどん底にいました。
こんな赤ちゃん、怖くて人に見せることも出来ない。
なぜこんなことが起こったのだろうか、なぜ私ばかりこんなつらい目にあうのだろうかと、
答えの出ない悩みに日々苦しみ、これからどうやって生きていこうかと考えると不安や恐怖に胸が押しつぶされる思いで、
本当に辛く苦しい日々を過ごしていました。

血管腫の名医を探して病院を転々とし、現在のところは何も処置ができないということを医者に告げられた時、
「病気は医者が治すもの」と信じ込んでいた私は、目の前が真っ暗になり、生きる気力も失ってしまいました。

真っ赤なコブのようにはれ上がった、長女の耳下腺の腫瘍を見るたびに私の胸は締め付けられ、
人の目が怖くて外にも出ることができなくなり、うつになり引きこもっていました。

そんな苦難の日々を過ごしていた中で、
「私はこの子の母親として何がしてあげられるだろうか」と、少しずつ模索を始めました。
「なんとしても母乳で育てたい」と思い、乳腺炎を通して食の大切さを知り、玄米菜食と出会いました。
そして、少しずつ我が家の食卓は変わっていき、日々、実践を重ねていくと、長女の病状に少しずつ変化が現れてきたのです。

3年の月日が過ぎ、いつしか長女の腫瘍は消えてしまいました。
今から考えると、本当に夢の中の出来事のような気がしていますが、現実に起こったことなのです。
まさに自然の力が助けてくださったとしか思えません。
だから私は天に恩返ししようと、高校教諭を退職し、今は食の活動をさせていただいています。

食のことをいろいろと勉強する中で、赤峰さんの循環農法に出逢いました。
「ぜひ赤峰さんから学びたい」と、初めて野草会に参加した時は、
野草の美味しさに感激し、赤峰さんのお話に心から感銘を受けました。
この時期に体をきれいにしてくれるために野草が出てくること、
雑草や害虫ではなく、神草さんであり神虫さんであること、
たくさんのことを学びました。
また、なずなのお店で手にした「あなたと健康」の冊子で東城百合子先生ともご縁がつき、
全国健康学園や伊勢のリーダー会にも参加し、
大分で講演会も3回、主催させていただき、たくさん学ばせていただきました。
「理論(頭)」だけではダメだと、それよりもっと大切なのは「心」であることも学び、ハッとしました。


なずなに出逢って以来、家族で野草会や収穫祭にも何度か参加させていただきましたが、
私の夢は「いつか百姓塾に参加すること」でした。

これまで何度か赤峰さんの講演会でもお手伝いさせていただき、
「台所だけではダメだよ。畑で学びなさい」と赤峰さんから頂いた言葉が、ずっと私の心の中にありました。
そして今回、念願が叶って、初めて百姓塾に参加することが出来たのです。

間引き人参をかじった時は、口の中に広がる人参の味と香りに感動しました。
草取りや苗植え、種まきの作業では、我を忘れて没頭しました。

日頃の生活の中ではこんな長い時間を土の上で過ごすことはないので、
土の香りをかぎ土にふれ、体が喜んでいるのがわかりました。

何より、手作りの美味しい食事を仲間と一緒に囲む時間は、格別でした。

そして、私は「くまもり協会」の会員であり森の勉強も多少はしているので、
広葉樹と共生させている森づくりの取り組みを実際に見ることが出来たことも、大きな収穫でした。

また、講義の中では夏野菜の管理について学ぶことができ、
なぜうちの庭の家庭菜園ではナスがほとんど実をつけることができなかったのかも分かりました。
今回学んだことを実践して、今年は多少の収穫が出来るといいなと思います。

初めての合気道も最初はドキドキでしたが、楽しい時間でした。
日本の武道は全て「道」が付き、「精神」や「心」を大切にしています。
赤峰さんの循環農法は「百姓道」であり、
私も食べ物を通して「いのち」を頂くことや、いのちの尊さを次世代に残していくこと、
「食事道」をお伝えしていきたいなと改めて思いました。
そして、「食」と「農」を繋げていく、架け橋になりたいなと思いました。

今回の百姓塾は家庭の事情もあり3日間の参加となりましたが、本当に大きな収穫がありました。
無理矢理ひっぱって連れてきた主人もわずか2日間の参加ではありましたが、
何か感じ取ってもらえていたらいいなと思っています。

日本各地から学びにいらっしゃった方々とお話も出来、こうして少しずつ循環の種が蒔かれ、
あちこちで芽が育ち、日本が変わる力になれたら本当に素敵だなと思います。

またタイミングが合えば、ぜひ百姓塾に参加したいと思っています。
今回、全日参加が出来なかったのに受け入れて下さったスタッフの皆様の暖かいご配慮にも、心より感謝しています。
本当にありがとうございました。

またいつか、みなさんに お会いできる機会を、楽しみにしています。

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以上、引用終わり

その後、日出のあおい農園さんの畑見学をさせていただいていろいろ教えていただいたり、
自然に学ぶ母の会Green*Momの活動で、宇佐の是恒自然農園さんの畑見学にも行きました(*^^*)

詳しくはフェイスブックをご覧下さいね!
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アルソア化粧品、ご存知ですか?(*^^*)

2012-04-30 11:46:51 | Weblog
4月から新年度がスタートし、1ヶ月が過ぎました。
全てのクラスが第1回目を終えて、ホッとしています。

いつもフェイスブックの方で近況はアップしているので、
こちらのブログは放置されたままになってしまっていました(^-^;)

フェイスブックをされていない方は本当にすみませんm(_ _)m

最近焼いたケーキの写真をアップします。
アルソア化粧品のジョイフルパーティ(体験&お手入れ会)で、お客様にお出ししたものです。


いちごのタルトです。
うっかり焼き時間が少しオーバーしてしまったようで、生地がちょっぴりこんがりしてしまいましたが(^-^;)


よもぎの米粉ケーキです。
サンドしたクリームは小豆と豆腐のクリーム。
トッピングの豆腐クリームにもよもぎを入れてみました。


こちらは、以前のジョイフルパーティに出したものですが、
ブログの画像に取り込んでいたのにアップし忘れていました(^-^;)
米粉のガトーショコラです。


「心・体・肌」の3つの健康を提唱し、自然に添った製品作りをするアルソア化粧品に出逢わせていただき、
私の生活は変わりました

40年前から「無添加が当たり前」の化粧品が存在していたなんて、本当に驚きでした

もちろん肌の調子が良くなったのは言うまでもありませんが、
2人の娘たちのためにも、アルソアに出逢えて本当に良かったです。
最初から良いものを使えるので、変なものを使わせなくてすむから!

私ももっと早く出会えていたら、もっと肌も違ったのになぁ〜と思いますが、
これから長く使い続けることで、自信が出てくるかな〜

お客様の中にも、

「シミが薄くなった!」
「ニキビ跡が目立たなくなってきた!」
「紫外線に強い肌になってきた!」
「肌のトーンが明るくなった!」
「ステロイドを使い続けて黒くガサガサだった肌が、きれいになってきた!」
などなど、

たくさんの嬉しい反響をいただき、私自身もビックリしています

肌に自信が出てくると、性格まで明るく前向きになるのですね!
たくさんのお客様に喜んでいただき、私も本当に嬉しいです

アルソア化粧品を長く使われている方は本当に肌がきれいで、おばあちゃんでもツルツルです

肌を過保護にするのではなく、肌が本来持っている力を引き出すための化粧品。
アルソア化粧品に興味がある方は、ぜひジョイフルパーティにお越し下さい(*^^*)

Green*Kitchenでは、毎月1回、ジョイフルパーティを開催していて、
新規の方はワンコイン(500円)でスキンケアからメイクアップまで体験が出来ます!
マクロビオティックのスイーツとお茶付で、スキンケアのサンプルも差し上げています☆

まだ大分では、アルソア化粧品を知らない方も多いので、たくさんの方に知ってもらいたいなと思っています

5月のジョイフルパーティは24日(木)10時半から、新規体験が出来ます!

お客様に丁寧な対応をさせていただきたいので、
来月からは新規の体験は2名様に限らせていただきますので、
よろしくお願いします(*^^*)


今日は雨、溜まったお仕事と家事を頑張ります・・・
昨日、やっとお庭の手入れをして、夏野菜の苗を植えて見ました。
上手く収穫できるでしょうか・・・

みなさまも、素敵な連休をお過ごし下さい


5月4日からは、なずな農園の百姓塾に参加してきます!

何年も前からずっといつか参加してみたいと思っていたので、キャンセル待ちで順番が回ってきたなんて嬉しいです
またご報告できたらと思っています

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しばらくご無沙汰してしまいました・・・

2012-04-08 23:03:38 | Weblog
明日からいよいよ、新年度のクラスが始まります!

しばらくブログをご無沙汰してしまって済みませんm(_ _)m
ずっとフェイスブックをやっていました

フェイスブックの方では、ほぼ毎日写真をアップしています。
料理教室での写真や、日々の食卓や出来事など、ちょくちょくアップしていますので、
良かったらフェイスブックをご覧下さいませm(_ _)m

http://ja-jp.facebook.com/people/Rie-Kai/100003326670898

ただし、フェイスブックのお友達承認に関しては、リアルで顔見知りの方に限らせていただきますm(_ _)m
顔見知りでない方も、フェイスブックの投稿は一般公開していますので、閲覧は出来ます。

ネコプレスの原稿もできあがり、ホッとしました。
次回のエッセイは、「子どものおやつの与え方」をテーマに書きました。
お楽しみに(*^^*)




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最近のこと

2012-02-24 00:55:19 | Weblog
フェイスブックを初めて、そちらでちょこちょこと画像をUPしたりするようになったので、
こちらの方がご無沙汰になってしまいました

1月の末に由布市の佐藤農園の佐藤さんがいらっしゃいました。

食のお話、農のお話、たくさんお話して有意義な時間となりました


佐藤農園さんのほうれん草とカブで作ったサラダです

慣行農法のほうれん草は、シュウ酸が気になるので生では食べられません(というか、美味しくない・・・

自然農法のほうれん草は、生でサラダで食べても本当に美味しいのです
ドレッシングはオリーブ油、アマニ油、塩こしょう、醤油、梅酢で。
胡麻やナッツもプラスして、美味しく頂きました


最近はまっている納豆の食べ方。まるで卵が入ったようなふわふわ納豆でしょ!

昔(長女が生まれる前)は、納豆には生卵の黄身は絶対に欠かせなかったのですが、
長女の病気やアレルギーをきっかけに卵はやめました(外でお付き合いで頂くことはたまにありますが

でも、卵の入った納豆って、ふわふわしていて美味しいんですよね〜

そこで、卵なしでもふわふわの美味しい納豆を再現してみました。

++【作り方】++
1.まずは納豆をよ〜く混ぜて粘りを出す
2.そこにお水少々を加えて混ぜると、ふわふわに!!(良いお水を使ってくださいね)
3.さらに、アマニ油と醤油を加えて混ぜると、卵が入ったようなコクが出るのです〜
醤油とアマニ油の量はお好みで、刻みネギも加えるとさらに美味しいです
ポイントは、納豆についているタレは使わないことです(無添加でも動物性が入るので。動物性OKな人は無添加なら良いかとは思いますが)

水と空気をよく混ぜると、納豆もふわふわになるんですねぇ〜
納豆にアマニ油って、とても美味しいし、脳にもいいんですよぉ〜
本当に絶品です!ご飯がすすみますよ〜ぜひお試しあれ!


こちらは節分の写真です。
一日忙しくバタバタで、豆まきは夜になりました・・・

さてさて今日はもう遅いのでこの辺にして、また教室の報告は別にしたいと思います。

フェイスブックをお持ちの方はフェイスブックもどうぞ
ただし、お友達承認についてはリアルで顔を知っている方に限らせていただきますのでよろしくお願いします



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耐寒キャンプに行ってきました

2012-02-03 01:30:30 | Weblog
週末は、長女のカブスカウトの耐寒キャンプがおじか少年自然の家で開催されました。

寒さは覚悟していたので、
家を出るときはかなり重ね着をしていったら、汗かきそうで、
ちょっと着こみすぎたかなぁ〜と思いましたが、
志高湖まで上がってみると、やはり気温が全然違う!!

着こんできてよかったぁ〜

子ども達は自分の荷物を背負って、おじかから志高湖まで歩きました。

おじかは本当に寒かったです。
かなり着こんで、カイロを2枚背中に貼って、なんとか寒さをしのぎました。

初日の工作では、石けんとマグネットにデコパージュをしました。



みんなの作品、とてもきれいです

ペーパーナプキンの好きな絵柄を切り抜き、木工ボンドを使ってデコパージュしました。
仕上げにニスを塗って仕上げました。

子ども達も大満足の仕上がりでした



ボーイ隊が、ロープワークでやぐらを作りました。

かなりの高さでしたが、サルのように登っていった長女です
お転婆娘ゆえ、ガールスカウトよりもサバイバル的なボーイスカウトの方が合っているのでしょうね・・・


夕食は飯盒や、非常用のビニールでご飯を炊きました。
ボーイ隊は火をおこして、班ごとに違うメニューを作っていました。

カブ隊ではポトフを作りました。
寒い中なので、あったかい食事は本当にありがたく美味しく感じます

そして、初日の夜にはナイトハイクをしました。

夜にハイキングと、私も初めての時は本当に驚きましたが・・・
普通の生活をしていたら、絶対に体験できないような貴重な体験が出来るのがスカウト活動なのです。

ナイトハイクは懐中電灯の灯りさえ使わずに、おじか山に登りました。
(私は留守番させてもらいましたが

真っ暗闇の中で、ロープをつたっての登山。
危険も伴うので、足元注意!などと、声をかけながら登って行きます

そして、頂上から見た夜景は最高だったそうです
(長女の作文より)


さて、今回は耐寒キャンプのため、夜でもあえて暖房もありません。

カブ隊は暖房なしとはいえ、施設内で眠りますが、
ボーイ隊はなんとこの寒さの中で外のテントで眠るのです

しかも、ナイトハイクで冷え切ってしまった後、お風呂もなし・・・

しかし、カブ隊&保護者は施設内で眠れるとは言えど、山の気温は本当に低くて寒い〜

激寒の中で、どうやったら睡眠がちゃんと取れるか、
こういう極限状態で、知恵や工夫がわいてきます。

厚着して、靴下も履いて、
たくさんお湯を沸かし、ペットボトルに入れて湯たんぽを作り、
寝袋にすっぽりくるまって眠りました。

それでも外のテントで寝たボーイ隊の子ども達は、あまりの寒さに熟睡は出来なかった様子でした・・・

2日目は、お昼を食べてから、子ども達は8キロの道のりを歩いて下山。

無事に耐寒キャンプが終わり、ホッとしました。

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実は去年の耐寒キャンプではカブスカウトの女の子は長女が1人だったから、
ちょっと不安だったみたいです・・・(しかも私も参加できず、子どもだけ参加でしたから)

今年は女の子の隊員が増え、
しかも男の子はみんな嘔吐下痢やインフルエンザで参加できなくなり、
なんと女の子だけ4名の参加でした。
(こんなこと始まって以来かも?とか)

ボーイスカウトの活動は、団によっていろいろ違うみたいですが、
なぜ、ボーイスカウト別府第9団はこの一番寒いときに耐寒キャンプをするのか・・・
キャンプの最初に、隊長からお話がありました。


今回の東日本大震災にしても、阪神大震災にしても、
まだ寒い時期に起こりました。

地震や津波で何もかもが奪われ、身ひとつだけで、
極寒の中で、暖房設備も電気もガスもなく、何日も過ごした方はたくさんいらっしゃったと思います。

だから私たちは、たとえ2日間限定でも、
そういう厳しい状態を体験することにより、
日頃の生活のありがたさが身にしみて感謝の気持ちが生まれ、

どうやったら暖が取れるか、どうやったら温かい食事が作れるか、
どうやったら眠れるか・・・など、
知恵や工夫や勇気がわいてくるのです。

そういう体験をしておくと、
もしもの時にもパニックにならず、落ち着いて行動することができるのです。

う〜ん、スバラシイ・・・と思いませんか?


現代っ子に、一番欠けているのが、こういう体験のような気がします。

年長さんの9月からビーバースカウトに、
2年生の9月からカブスカウトに、
5年生の9月からボーイスカウトに入団が出来ますよ!

体験は随時できますし、8月には説明会があるかと思います。

別府第9団は、昔はとても大きな団だったと聞きましたが、
今の親たちは忙しいのでしょうか・・・、
それとも、子ども達は他のお稽古事で忙しいのでしょうか・・・、
どんどん人数は減っているみたいです

仲間がたくさんいた方がいろいろな活動も出来るし、
子ども達にも励みになると思います。

別府・日出にお住まいの子育て中のママたち!
ぜひ、別府第9団に入って一緒に活動しませんか〜?
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冬こそ食養!

2012-01-23 23:26:23 | Weblog
問題の多かったセンター試験も終わり、
受験生はこれから2次試験に向けて、頑張り時!
体調管理は万全にしたいですよね。

インフルエンザが流行り始めたようです。

インフルエンザにかかっている人と一緒にいて、うつるひとと、うつらない人がいるのはなぜでしょうか?

それは、免疫力の違いですが、一番大きな違いは「血液の違い」です。

血液に「良いお塩」が効いていたら、塩には殺菌力があるので、細菌やウイルスは一瞬でやっつけてしまいます。

ですが、もしもお砂糖が効いていたら・・・?

蛍が甘いお水に誘われるように、虫さんは甘いものが大好きなのです。

さらに、結核菌はお砂糖と肉汁で培養されていることをご存知ですか?

・・・ということは、
血液にお肉とお砂糖の成分が沢山入っている人は・・・
自ら菌をたくさん寄せつけてしまうと言うことです。

殺菌・除菌・抗菌・・・
日本人はきれい好きが高じて、菌をやっつけることばかり考えてきましたが、
実は、人間が菌と戦っても、勝てるはずはないのです。

耐性菌や新型ウイルスなど、どんどん新手の敵が増えていくだけです。

それよりも、有効な菌を味方につけましょう!

腸内細菌を、善玉菌有効にしておくことです。
そのためには、発酵食品は有効です。

「発酵」の反対は・・・?

そう、「腐敗」です

腐敗を招く、動物性食品を控えることも有効です。

発酵食品は、ヨーグルトやチーズではなく、
醤油、味噌、納豆、ぬかづけなど、
日本人の気候風土と体質にあったものを常食しましょうね。

(ヨーグルトの乳酸菌は胃酸に弱いので腸にきちんと届きません)

以上、
☆幸せは台所から〜Green*Kitchenだより☆ 第81号メルマガより

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いよいよインフルエンザが流行る季節になりました。

病気をうつされたら、菌を持っていた人のせいだ〜!と思うのが一般的ですが、
実は病気は「自己責任」です。

細菌やウイルスは、実は自分が呼び寄せている、「身体のお掃除やさん」なのです。
体に汚れを溜め込んでしまったから、菌の力を借りて大掃除しなければならなくなったということです。

クリスマスに忘年会にお正月、バレンタインにホワイトデイにひな祭り・・・

冬は何かとご馳走が続きますが、ご馳走を食べすぎた後に、かならず風邪を引きます。

(風邪の初期症状は、「異様な食欲」です。
これを感じたら、自分でコントロールして食を控えると大事になりません。
一番良いのは断食ですが・・・)

マクロビオティックな生活を続けていると、
体に不要なものが入ってくるとすぐに排出する方向に体が働くようになります。
食べ物の味や臭いにも、とても敏感になります。

毒入りぶどう酒事件の時も、
正食(マクロビオティック)を実践していた人はみんな助かっているのです。

私も、普段は控えているようなお菓子などを、ちょっとお付き合いで食べたりしたら、
てきめんに直後から頭痛が始まります。
(白砂糖を使っているものは、本当にてきめんに出ます。嫌になりますが・・・

そして、次には鼻水が出始めます。

3日間も鼻水に悩まされると、やっぱりちょっとしんどくて、
「あ〜やっぱり食べなければ良かった」と思います

あのお菓子につい手を出してしまったばかりに、3日も鼻水に苦しむなんて・・・
そんなことなら、やっぱり今度からはやめよう・・・となるわけです。

実は今、その状態です・・・
鼻をかみながら原稿書いてます・・・鼻が通らなくて苦しい・・・
自業自得なので仕方ないですが・・・

まあ、排出はつらいですが、体に汚れを溜め込まないのは良いことなので、
「浄化できてよかった!」と思うことにしています。
が、やはり鼻タレはツライですね・・・


え〜
お菓子を食べて鼻水?!・・・と、普通の人は不審に思うかもしれませんね。

日頃からジャンクフードや卵・乳製品・白砂糖のたっぷり入ったお菓子(しかも加工品だとさらに添加物入り)を沢山食べていたら体は麻痺してしまうので、
食べてすぐに症状が出ることはありません。
(かつての私もそうでした・・・)

ですが、
長年食べ続けていたら、必ず体はおかしくなっていきます。

吹き出物が出たり、慢性の偏頭痛に悩まされたり、生理痛がひどくなったり、
朝起きるのが辛かったり、冷え性になったり・・・

体はいろいろな形でサインを出していきます。

でも、大半の人がなかなか気づかない。

それは、「体が本当に調子が良い」という状態を体験したことないので、
分からないのだと思います。。。

突然起こると言われている心筋梗塞なども、
必ず初期症状やなんらかの兆候があったはずなのです。

大事に至る前に自分で気づき、予防策が取れルことが大切です。
自分で自分の身体のことをよくわかり、身体の声が聞けるようになるとよいですね。

マクロビオティックを実践していくと、だんだんと食べ物の影響が分かってくるので、
食べ物をおろそかにすることが、どんなに恐ろしいか分かります。
まさに、「食は運命を左右する」のです。

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冬こそ食養の大切な時期なので、
Green*Kitchenの冬のお料理教室は、体を温める根菜や雑穀などをたっぷり使います。



中級クラスでは、無水おでんをつくりました。
この日の主食は趣向を変えて、玄米もちです。
玄米もちを揚げていますが、消化を考えてたっぷりの大根おろしにポン酢で頂きます。
付け合せも大根と水菜とふのりのサラダです。



正食中級クラスでは、正食協会の情報誌「むすび」誌に掲載する教室紹介記事のための写真を撮影しました。

この日に作ったお料理は、
●きび入り蓮ごはん
●しぐれ味噌
●そば米スープ
●ひえドーナツ

きびやひえ、そばなどの陽性な穀物を沢山使いました。
蓮根・ゴボウ・人参をコトコト1時間炊いたしぐれ味噌や、ごはんにも蓮根を入れて。
身体の芯から温まります。
ドーナツの甘味も、レーズンののみです。

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冬に体調を崩しやすい方は、腎系が弱っています。
婦人科系のトラブルに発展しやすいので注意しましょう。

喘息がある方、呼吸器が弱い方は、ぜひ乳製品を控えて、蓮根を積極的にとりましょう。
(発作の時は、蓮根湯というお手当てがあります)

お肉や油物などが多かった人は、大根や生姜をとりましょう。
(高熱の時は、「大根湯」というお手当てがあります)

お肉や油物はできるだけ控え、どうしても頂くときは野菜を多めに、
中和する大根やねぎ、しょうが、きのこなどを一緒に頂きます。

甘いものも控えましょう。

梅干を食べましょう。
梅醤番茶も良いですね。

食べ過ぎた翌日は、極力少食にするか一食抜くと良いですよ。

冷えがある人は、特に下半身の冷えに注意しましょう。
腎臓にコンニャク湿布も良いです。


冬こそ元気に乗り切るために、食養しましょうね。

特に、私の仕事は、基本、休めないので、体調管理には気を使います

冬こそ食養を徹底すると、
子どもも風邪を引かないので、お母さんは楽ですよ

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あけましておめでとうございます(*^^*)

2012-01-12 12:01:13 | Weblog
2012年が明けました

アセンションの時代とか、2012年問題とか、
いろいろなことが言われている2012年。。。
果してどんな年になるのでしょうか

こんな時代だからこそ、地に足が着いた生き方をしたいものです。
マクロビオティックで大地とつながれば、不思議と不安はなくなっていきます。
日々の生活に感謝ができるようになります。

未来を作っていくのは、自分自身です。
今の環境に不満があっても、それは自分が作ってきたものだと言うことに気づきましょう。
全ては自分しか、変えることはできません。

ウキウキ、ワクワクする方向が、魂が望む方向です

自分の中の答えを探す2012年にしましょう。
私も、今年は何が起こるか、今から楽しみでワクワクしています☆☆

(メルマガより)

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みなさま、明けましておめでとうございます(*^^*)

今年は年賀状のやり取りの数も160枚ほどになりました。
沢山の素敵なご縁に感謝しています

今年の初詣は、いつもの実家の近所の神社ではなく、
日出町内の神社に行ってみました。



子ども達に晴れ着を着せたら(すうねん前にお祭で購入した、古着の着物ですが・・・)、
ケーブルTVさんがちょうど来ていて、
「わくわくとんぼテレビはじまるよ〜!」の撮影を頼まれてしまいました

先週オンエアされていたので、「見たよ〜!!」と言ってくださった方もいらっしゃいました



別府市の出初式です。次女の幼稚園がマーチングで参加しました。

「わたしたちは、火あそびはしません!」で始まったマーチング、
なかなか可愛かったです




冬休み中の夕食。

ひじき蓮根
切干大根とワカメの2倍酢和え
グルテンミートのあんかけ丼
大根とわかめの味噌汁(こちらはパパ作)

我が家のいつもの食卓は、こんな感じです。。。
(わりと質素だと思います・・・


さて、学校や幼稚園も新学期が始まり、
私もお仕事スタートです

昨日から初級料理クラスもスタートし、車麩のすき焼きを作りました。

甘酒を使って割下を作り、長いもを使った「溶き卵もどき」で、車麩のすき焼きを頂きましたが、なかなか好評でした

今日はスイーツクラスで、和菓子を作ります。


今年も沢山の素敵な出逢に期待しています。

2012年が愛と平和の多き年になりますように
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2011年最後の日となりました

2011-12-31 16:36:13 | Weblog
いよいよ年の瀬です

今年最後のブログ更新になります

無事に2012年のおせちも出来上がりました!



20品以上のおせちになりました。
結構、大変でしたが・・・
これでゆっくりお正月を過ごせそうです。

おせち料理はもともと、お正月だけのものでなくお節句のお料理でしたが、
お正月のおせち料理だけが残されています。

正月3が日ぐらいは女性も骨休めしてなるべく台所に立たなくて良いように、
煮しめたものなどの保存の利くものが多かったようです。

最近は、おせちを買う人も多くなっていて、
コンビにでもおせちの受付をしているのでビックリします
内容も洋風化してきていますね・・・

我が家も大豆ハムやソイチキンなどが登場するのは、お正月ぐらいなので、
子ども達は楽しみにしているようです

かまぼこもお魚でなく素食かまぼこ、
伊達巻は卵やはんぺんを使わず、豆腐やかぼちゃで作っています
(初級料理クラスで講習しています)

でも、田作り(ごまめ)や数の子だけは、縁起物なので、
お正月は魚介も感謝していただきます。

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さて、今月の報告です

29日には幼稚園のお友達ファミリーで集まって餅つきをしました



ちょっと食べ過ぎてしまい、翌日は少し頭痛がしたので、
ほぼ1日断食状態になりましたが、
やはり断食をすると翌日はすっきりして、
無事におせち料理作りもできました


クリスマスの様子です

ポテトサラダと自家製豆乳マヨネーズで、ツリーを作ってみました。
ケーキは米粉でブッシュドノエルをつくってみました。
もちろんクリームは豆腐です


12月のお料理クラスの様子です
料理クラスはおせち料理を、スイーツクラスはクリスマススイーツを作りました。
生徒さんが何か1品でも、作ってくれたらいいなぁ


++初級料理クラス++
小豆入り玄米がゆ
お煮しめ
昆布巻き
伊達巻もどき
かぼちゃの茶巾


++中級料理クラス++
かぼちゃとあわのリゾット
二色高野
柿なます
蕪の酢漬け
人参と大根の市松巻き
煮汁の残りで作った即席スープ


++スイーツクラス++
米粉のデコレーションケーキ
豆乳のブラマンジェ

庭のお花で生徒さんがきれいにデコレーションしました

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来年度のクラスについて、先行予約を12月で締切ましたので、
定員より応募が多かったクラスについては年明け早々に抽選をさせていただきます

一般募集のスタートは1月10日とさせていただきます。
申込み用紙も更新しましたので、ご利用下さい。
(HPよりダウンロードできます)

一般募集は、初級料理クラス(日出町・佐伯市の2箇所で開催)になります。
それぞれ定員は16名になります。

また、もしかしたら来年度は佐伯市にてスイーツクラスが開催されるかもしれません。
定員は14名になりますので、
佐伯教室の申込み窓口にお問い合わせ下さいませ。


2011年も、沢山の素晴らしい出会いとご縁に恵まれ、本当に素敵な年でした

来年も地球にやさしい母の教室Green*Kitchenをよろしくお願いします。

それでは、みなさま、良いお年をお迎え下さいね
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食に関する情報の氾濫

2011-12-11 18:33:21 | Weblog
先月、大東文化大学の教育学部のイベントにて、食の講演をさせていただきましたが、
その後、アンケートと一緒に質問を頂きました。

その回答は、メルマガやブログの読者の方にも役に立つと思いましたので、
こちらにも掲載することにしました。

以下、質問と回答の内容をそのまま引用します

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●質問1・・・口内炎がよくできるのですが、どうするべきですか?

まず、口内炎ができる時は、胃が弱っています。
胃を酷使するような食べ方でなかったか(飲みすぎ・食べすぎ)、
そして、胃に負担をかけるような動物性の食べ物が多くなかったか、振り返ってみてください。

動物性の食べ物は、消化に負担がかかるので胃に長く留まります。
胃酸が沢山分泌されるので、胃酸過多傾向になり、胃に長く食べ物が滞留すると胃下垂になります。
口内炎という危険信号を察したら、食事のとり方や内容に気を配るようにしてください。

穀物菜食で食べ過ぎなければ、口内炎はまずできることはないと思います。

(極度のストレスで胃が弱った場合は、もしかしたらあるかもしれませんが、
胃が弱い人はストレスを感じやすくなるので、日頃から胃を丈夫にしておくことが、
ストレスに強い精神力をつくっていくことも知っておきましょう)


●質問2・・・味噌汁は塩分が多いからあまり体に良くないと言う話を聞いたことがあるのですが・・・?

確かに、味噌は塩を使って作ります。
でも、意外と知られていないのですけど、味噌汁の塩分を気にされている方が、
それ以上の塩分のあるスープを飲んでいたりするのですよ。

昔、塩分の問題があった時に、日本人の身近な食材で塩を使う食材として味噌が取り上げられたからこうした誤解を招いたままなのです。

こうしたことをきちんと説明する味噌メーカーもなくて、
逆に「減塩味噌」なんて販売するから、ますます誤解を招いてしまっています。

味噌に限らず、食に関する情報は氾濫していますので、
何が正しいかどうかを見極める目を養うことはとても大切です。

最近になってやっと言われだしましたが、
高血圧の真の原因は「塩」ではなくて「ナトリウム」です。
私たちは普通の食生活の中で、結構ナトリウムをとっています。
代表的なものが「グルタミン酸ナトリウム」、いわゆる「味の素」です。

他にも、加工品を見ると、○○ナトリウムという成分がとても多いことに気づくと思います。
例えば、亜硝酸ナトリウムは食肉加工品の発色剤として使われる添加物です。

また、動物性食品もナトリウムを多く含みます。

ナトリウムが過剰になると、血液が酸性化し、粘ってきます。
そうすると、末端の毛細血管まで血液を送ることが困難になるため、
心臓のポンプが圧を上げるのです。
これは体に備わった、延命装置なのです。

また、自然塩は60種類以上のミネラルを含みますが、化学塩は99%が塩化ナトリウムです。
なので、化学塩に関しては減塩の必要があります。
安い加工食品は、ほとんどが化学塩を使っていることも知っておいて下さい。

塩分の摂取量を極端に減らすことは食欲不振、倦怠感、吐き気、夏ばてや冷えの症状が起こりやすくなります。

なので、化学塩は減塩、自然塩は適塩で摂取することが必要なのです。

適塩とは、ライフスタイルによって変わります。
汗を沢山かくような仕事の方は、塩も一緒に抜けていくので、より多くの塩分を必要とします。
自分が美味しいと感じる(自然塩の)塩分が、その人にとって適塩になります。

ちなみに、味噌は一度に大量に食べることはないので、
料理に使ったときの塩分量は意外と多くないのです。

味噌汁お椀1杯では約1.4g。
一品料理の食塩量としては、むしろ少ない方なんです。

1回の食事で1杯の味噌汁なら、理想とされる1日の塩分10g以内と言う取得量が味噌汁のためにオーバーしてしまう心配はありません。

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ネットより、塩分摂取量を拾ってみました

塩鮭1切れ 80g 6.5g
カップラーメン1杯 75g 4.8g ⇒味噌汁の3倍以上です!!
梅干2個 20g 4.1g
コーンポタージュ 1杯 150g 2.2g
たくあん2切れ 30g 2.1g
味噌汁1杯 150g 1.4g
炊きこみご飯1杯 150g 0.8g

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味噌汁の場合、さらにいいことに、具によって塩分の心配が解消されるのです。

塩分の問題となるのはナトリウム(Na)ですが、
必要以上のナトリウムは体内で血管の内側に付着して結局血管を細くしてしまい、
それが高血圧や動脈硬化につがるのでしょう。

味噌汁の場合には、必要な量以外のNaを体外に出すことが出来るのです。
というのは、ナトリウムを排出するカリウム(K)の多い具材が味噌汁に入っているからです。

例えば、わかめの味噌汁の場合ですが、わかめに含まれるカリウムは胃の中が酸性のために分離され、体内に吸収されます。残ったわかめはナトリウムを吸収して排泄されるのです。つまり余分なナトリウムは体内に残らなくなります。

塩の性質を活用して発行熟成させた味噌の中の物質には、たくさんの効用があります。

そんな味噌汁を塩分のために敬遠するのはもったいないことです!

味噌汁は、ビタミン・ミネラル・食物繊維の宝庫です。
難しいことは実行できなくても、毎朝味噌汁を食べるようにしただけで、
体調不良が解消された例は私の周りにも沢山あります。
ぜひ本物の味噌と天然出汁の味噌汁を日課にして下さい。


●質問3・・・運動前後に食べた方がいいものは何ですか?

運動の内容によりますが、
運動により大量に汗をかいた場合は塩分が失われますので、
良質の塩分を補給することも必要です。

マクロビオティックでは梅醤番茶という食養があり、
伝統製法の梅干1個をつぶし、純正醤油(天然醸造)を小さじ1杯加えて練り、
三年番茶を注いでいただきます。

自然食品店でも、「梅醤エキス」というものが売られていて、番茶に溶かすだけで簡単に梅醤番茶が作れますが、面倒な場合は、本物の梅干を1個食べるだけでも効果があると思います。


また、脳の唯一の栄養は糖質です。
脳にエネルギーがいかなくなると、集中力も途切れます。

かといって、甘いものは禁物です。
特に白砂糖は単糖類で構造が単純なため、消化吸収が早すぎるのです。
血糖値が急激に上がるので、逆にそれを下げようとしてインシュリンが分泌されます。

そして、白砂糖は麻薬のように常習性があるので、いつも欲するようになり、
最後には低血糖に陥ります。

スポーツ飲料にもかなりの糖分が含まれています。
本当にプロ意識の高いスポーツ選手は、スポーツ飲料を飲まないか、
飲んでもかなり薄めて飲んでいます。
砂糖が多く入ると、肉離れや故障が多くなることを知っているからでしょう。

脳にゆっくりと安定して糖質のエネルギーを送るのに最適なものは、
やはりご飯です。

大活躍されたイチローさんが、
試合前によく食べているのは、「おにぎり」なのです。

ということは、梅干の入ったおにぎりならば、最適ということになるかもしれませんね!


●質問4・・・ゼロ飲料、サプリメントは摂取しても問題ないのですか?

◆ゼロ飲料について◆

ダイエットブームで、「カロリーゼロ」の甘味料がもてはやされていますが、
質問3でもお伝えしたように、脳の唯一の栄養源は糖質です。

甘味はあるのに糖分はゼロという食べ物は、体にどのような影響を及ぼすでしょうか?


甘いものを食べると、脳は「栄養が入ってくるぞ!!」と、待ち構えます。
ですが、甘いけれど糖質はゼロなので、待てど暮らせど栄養が来ないのです・・・。

そうすると、脳は疲労でイライラは増し、ますます甘いものが欲しくなってしまいます。

ということは、神経がやられるということです。

カロリーゼロ甘味料は、白砂糖と同じくらい、もしかしたらそれ以上に怖いものかもしれません。
摂取には十分注意をして下さい。

甘いものが欲しいのならば、良質の糖分(黒砂糖が理想ですが、キビ砂糖やてんさい糖なら白砂糖よりもはるかにマシです)をとるようにしましょう。

一番良いのは、ご飯をゆっくり良くかんで食べことです。
徐々に吸収されるので、腹持ちもよく、精神も安定します。
ご飯をしっかり良く噛んでたべることにより、甘いものへの欲求も抑えられていきます。


◆サプリメントについて◆

私はサプリメントは否定しません。
実際にサプリメントの力で元気になった方は沢山いらっしゃいますし、
どうしても体調が悪くて食事作りもままならないので、
サプリメントで健康になりたい・・・という方もいらっしゃると思います。

ですが、一生頼ることはやはり問題です。
長期間サプリメントに頼りすぎると、
サプリメントからしか栄養を吸収できない体になっていってしまいます。

楽で便利な方法は沢山ありますが、
やはり楽をすればいつかはツケが来ることを、知っておいた方が良いと思います。
因果応報は宇宙の法則ですから。

ですから、元気になったらやはり基本は食事です。
食事から良質な栄養を得られる努力をされることをオススメします。

また、サプリメントはよっぽど質の良い物を選ばないと、
薬と同じで石油化学合成品です。

どうしても頼る場合は、質を選び、長期間の摂取にならないように、
その2つを気をつけられることをオススメします。

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以上、質問の回答をさせていただきました。


食に関する情報は本当に氾濫しています。
ですが、黙っていても私たちのところに来るような情報は、
大抵、情報操作されています。
スポンサー付の情報は、まず怪しいと思ってよいでしょう。

正しいものを見極める目を養ってください。
それが真の教育者だと、私は思います。

学生さんたちのすばらしい未来に、期待しています。
すばらしいご縁をありがとうございました。

心より、感謝いたします。

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引用ここまで

少しずつですが、本物の情報を得られる方は増えてきています。

マスコミとクチコミ、どちらを信用するか・・・
日々の生き方が問われますね。

今年も残りあとわずか、やり残したことを片付けなければ・・・

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久しぶりの更新です!

2011-12-07 23:54:40 | Weblog
あっという間に日々が過ぎてしまいました・・・

気がつけば、10月からブログを更新していませんでした
何度もアクセスしてくださった方、本当にごめんなさい

本当に忙しく、分刻みのような予定をこなしていたので、
なかなかパソコンを開く余裕もなく・・・

メルマガだけは月2回は発行するようにはしていましたが・・・

今日は沢山の報告をしようと思います

まずは、10月末のことになりますが、
「さよなら原発」集会&パレードに参加してきました。

大分で初めて開催された集会です。
愛音を連れて、参加してきました。



フラッグにメッセージを書きました



パレード参加の後に、グリーンコープの元気くんと記念撮影


パレードの際に、たまたま西日本新聞の記者さんから取材を受けました。
子どもたちの未来を守るためにも原発は廃止して欲しいと意見しましたが、
掲載されたのでしょうか・・・

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そして、愛鈴を連れて乗馬体験に行きました。


本当は私が乗りたかったのですが・・・

愛鈴が生まれる前の話ですが、一応、乗馬ライセンス5級を持っているのです〜
私も馬に乗りたくてウズウズしてしまいました

愛鈴は最初は馬を怖がっていましたが、
慣れると大好きになり、夕方のえさを与える時間まで馬舎にいすわり、
なかなか帰れませんでした・・・
やはり私の血を引いているのか・・・

馬に乗ると癒されるので、時間が出来たらまた乗りに来たいです(自分が・・・)

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次女の愛音が11月9日で5歳になりました。



11月は週末もスケジュールがいっぱいだったので、
愛鈴の新体操の練習の隙間時間にお祝いをしました。



根菜ピザ、パエリア、大豆たんぱくのから揚げ、根菜と厚揚げ、コンニャクの甘酒味噌づけ焼きなどをつくりました。

幼稚園からいただいた誕生日絵本やお手紙には、
「好きな食べ物は大豆タンパクのからあげ」と書かれていて、笑ってしまいました

普通の方には、「それ何???」と思われたことでしょう・・・

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新体操の協議会も無事に終わりました。




そして、11月末には4泊5日の大阪・東京出張に行ってきました。
大阪正食協会で料理研修を受けた後、東京に移動し、
埼玉県の大東文化大学の教育学部のイベントにて、食育の講演をさせていただきました。

先日、アンケートが送られてきたので、少し紹介します。

「食生活を変える事で、健康になったり、学力が上がったりと様々なことが変わることが分かった。この講演会を機会に、食生活を見直して以降と思った。自分の玉にもその次の世代の子どものためにも、食を大切にして行こうと思った」

「高校でもお母さんがお弁当に冷凍食品を一切使わないで作ってくれた事が本当にありがたいと思った」

「自分が母親になったときにも必要な情報がたくさんあった」

「薬じゃなくて、食べ物で病気が治ることに驚きました。今は子どもからお年寄りまで薬に頼る人が多いと思いますが、体に良いもので病気が治るならば、食べ物で治したいなと思いました。


これまでGreen*Kitchenに学びにいらっしゃる方は、すでに子育て中のお母さんを中心に、
ご自身の不調や病気などがきっかけの主婦や社会人が中心でした。

それが今回、これから教育現場に立ち、そう遠くない将来、結婚して子どもを生み育て家族をつくっていく、
そんな大学生たちに、食への意識の種まきが出来たことを、本当に心から嬉しく思っています

遠方の仕事になるし、家を空けることになるので家族の協力も必要だし、
引き受けるかどうか迷いましたが、思い切って行ってよかったです


11月26日(土)の夜に飛行機で東京から大分に戻り、
なんと翌日には長女のカブスカウト活動で鶴見山に登りました。


頂上で記念撮影

もちろん、私も一緒に登りましたよ〜

ただ、下りは膝をやられそうだったので、私はロープウェイを使いましたが・・・

ですが、翌日に筋肉痛も全くなし!でした

東京にはベジやマクロビオティック対応のカフェやレストランが結構あるので食事が乱れることがなく、
おかげで出張から夜に帰ってきた翌日に登山しても疲れを残さずに元気に乗り切れました

ワーホリ時代(オーストラリア)の友人たちとも久しぶりに会い、
ベジのカフェやレストランに連れて行きましたよ〜

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11月のスイーツクラスです

米粉のパンケーキには絵を描いてみました。
穀物コーヒーでチョコ風クリームを作って描きました。
アップルパイとよもぎプリンも作りました。

12月の初級料理クラスでは、おせち料理を作りました

半月盆に、盛り付けの練習もしました


そして、毎年恒例の味噌作り教室を開催しました。



今年は平日しか日程が取れなかったので、愛音は幼稚園をお休みさせました
美味しいお味噌が出来るのが楽しみです


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そして、12月の最初の週末は、2日間クリスマス会が続きました


土曜日はグリーンマムのクリスマス会のためにケーキを焼きました。
米粉のケーキに豆腐クリームでデコレーションしました。

クリームをつまみ食いする愛音です

グリーンマムのクリスマス会では、和紙でステンドグラスを作ったりしましたが、
何せ小さい子どももまだ多いので、バタバタで写真が撮れませんでした


日曜日はカブスカウトのクリスマス会でした


キャンドル作りをしました。


素敵なのが出来ましたよ


午後からはケーキのデコレーションをしました。

アレルギーの子ども達用に、
卵・乳製品・白砂糖を使わない米粉のケーキを焼いてきました。
豆乳ホイップクリームでデコレーションしましたよ


フルーツも沢山載せて・・・


できあがり!!

ケーキを食べた後は、出し物の発表でした


愛鈴はトランプの手品とパントマイム、新体操の技をちょっと披露しました

練習が足らず、タネがばれていたっぽいですが

2日連続のクリスマス会で大変でしたが、
子ども達はケーキが食べられて大喜びでした
(卵・バター・クリームにお砂糖たっぷりのケーキでないから、まだ良いようなものの・・・

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そして、今日は幼稚園の餅つきでした
(日付変わっちゃいましたが




美味しそうにほおばっていました
やっぱりつきたてのお餅は最高ですね〜

日本の伝統行事は、子ども達には伝えていきたいものです


長い報告になりました

もっとこまめにブログ更新できれば良いのですが・・・

3月一杯までは本当に余裕がないので、スローペースでいきそうです

この冬もハードスケジュールですが、頑張りま〜す

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