Ｌ－グルタミンの製造法及びＬ－グルタミン生産菌

出願番号 : 特許出願２００３－３９５１７５ 出願日 : ２００３年１１月２６日
公開番号 : 特許公開２００４－１８７６８４ 公開日 : ２００４年７月８日
出願人 : 味の素株式会社 発明者 : 中村 純 外１名

発明の名称 : Ｌ－グルタミンの製造法及びＬ－グルタミン生産菌

【課題】 Ｌ－グルタミン分解能が低下し、Ｌ－グルタミン生産能が向上したコリネ型細菌、及びそれを用いたＬ－グルタミンの製造法を提供する。
【解決手段】 Ｌ－グルタミン生産能を有し、細胞内のグルタミナーゼ活性が低下し、好ましくはさらに細胞内のグルタミンシンテターゼ活性が増強するように改変されたコリネ型細菌を培地に培養し、該培地中にＬ－グルタミンを生成蓄積せしめ、これを採取することにより、Ｌ－グルタミンを製造する。