青果物の鮮度保持方法

出願番号 : 特許出願２００２－３８０９２０ 出願日 : ２００２年１２月２７日
公開番号 : 特許公開２００４－２０８５５８ 公開日 : ２００４年７月２９日
出願人 : 三菱瓦斯化学株式会社 発明者 : 押田 豊

発明の名称 : 青果物の鮮度保持方法

【解決手段】柑橘類等の青果物を天然イソチオシアン酸アリルオイルを含有するフィルムや顆粒等と併存させて、イソチオシアン酸アリル空間濃度１ｍｇ／Ｌ～５０ｍｇ／Ｌの条件下で保存することを特徴とする青果物の鮮度保持方法。
【効果】イソチオシアン酸アリルの薬害の発生を防止しながら防黴効果も有し、青果物の鮮度を長く保持することが可能となり、不良率の発生を低減することができる。