吉宗の角煮

長崎の名物「吉宗（よっそう）」の角煮をゲット。
本店は結構歴史有り気な佇まいで、丼に入った茶碗蒸しと同じく丼に入った蒸し寿司のセットが有名。大体の人はこれを注文するようだ。初めて店に入って食べた時は丼が二つ並んで来たので結構インパクトがあった。最初は「こんなでっかい茶碗蒸しは途中で飽きるな」と思ったが、相当滑らかで具沢山、案外ペロッと食べてしまった記憶がある。蒸し寿司の方は、所謂「寿司」と言えるかというと疑問だが、丼の上に錦糸卵やらデンブやらが敷き詰められた暖かいバラ寿司と言えばかなり近い代物。約１５０年の歴史があり、この「夫婦蒸し」一筋で頑張っているようだ。相当広く複雑なつくりの店内でほとんどの客がずらっと並んで座って丼二つを目の前に茶碗蒸しを食べている図というのもなかなか妙である。
もちろん、地元の老舗割烹だから、卓袱料理全般もやっていて、土産用の「角煮」は結構有名。値段も張るが上品で美味しい。
ついでに、職場にカステラも出回ったが、何故か全て「福砂屋」。確かに食べログなんかでは評判がいいし、知名度も高い。久しぶりに食べてみると、「こんなに甘かったかな？」というぐらい甘ったるい。黄色の濃さ（本当に卵の色だけなんだろうか？）と生地のしっとり感はさすが本場物。ただ、個人的には「松翁軒」のカステラの方が渋めで好みである。底のザラメが多いのでそこは好みが分かれるところかもしれない。でも、長崎土産のお菓子で実は一番好きなのは平戸が本拠の「カスドース」というお菓子。カステラのフレンチトースト版を濃厚にした感じのお菓子である。長崎でも手に入るが多分あまり全国的にはメジャーではない。