頼成(らんじょう)の森だより

「県民公園頼成の森」総面積は115ha
東京ドーム25倍、日々の!写真を中心に
森の今をお伝えします

トチの実

2016年02月10日 | グルメ
   
 トチの実を煮て金槌で割る           皮むき            剥皮完成

 黄色くて超おしいそうだが!
  この段階では渋いこと、この上ない。
   アク抜きをしないと、とても食べられない。
    かと言って、過度のアク抜きは、独特の風味を損ってしまう。
     果たして丁度の味加減に収まるでしょうか。 


  「頼成の森 友の会」のみなさんは、
   「収穫 → 加工 → 製品」の 工程に挑戦しています。
     一口で食べられるトチ餅も、長い長い時間と手間が掛かるようです。

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