蘭々のブログ

日々の出来事や思ったこと感じたことを
あれやこれや時に毒舌で吐き出していまーす。

スーパーフード・キヌア

2017-03-28 11:16:41 | テレビ

NHK「あさイチ」を見ました。

今回のイチおしは、国連が「奇跡の穀物」とたたえるスーパーフード「キヌア」。
栄養価が高いのは分かっているが、どう料理したらいいかわからない、というお悩みにお応えするため、ペルー大使婦人直伝の伝統的調理法や、簡単に作れるキヌアハンバーグなどを紹介。さらに、栄養に関する最新研究もお伝えし、今、注目を集めている「キヌア」の魅力を探っていきます。

 

★驚きのパワーとは?

栄養のバランスが優れている。

中でも、必須アミノ酸の量が非常に多い。

鉄分が多いので女性にオススメ。

 

★食べるときのポイントは?

茹でたキヌアに白っぽく見えるものが胚芽。この胚芽の部分にタンパク質やミネラルがあるので、これを食べなきゃあまり意味がない。

キヌアの皮は苦みがあるため、通常は廃棄してしまうが、皮に含まれるペクチンにはコレステロール抑制作用がある。

 

★1日どのくらい食べればいいのか?

1日の目安=20g  

20g=大さじ2弱で、血中コレステロールと中性脂肪の低下が認められた。

 

 

はくばく

雑穀クッキングクラブ

キヌア

 ごはんに料理に

 

 

 


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