頼々軒厨房に入る:春蕗を料理する

上掲は春蕗の青煮。青煮というぐらいなので青臭さも楽しめるように薄く味付けた一番出汁を含ませました。

春蕗と島豆腐の炒り煮

これは、かつお昆布だしに薄口醤油・味醂・酒・砂糖を混ぜて炒り煮にしました。

どちらも今だけの美味さです。