頼々軒の出前一丁!

サラリーマン・イクメン・サックスプレーヤー頼々軒のおいしい食べ物ブログです。

丹波産実山椒のボロネーゼ@平井「トラットリア・アマッツァ」

2017年06月14日 | 
今の季節ならではのパスタということでお勧めいただいたので注文しました。

「実山椒」とは生の山椒で、収穫期が非常に短い希少なものだそうです。とても若々しいフレッシュな香りに、スカッとするようなスパイシーさです。柑橘系の味と香りがするので、何か混ぜているのかと思ったら、それも実山椒由来のものでした。

結構濃厚なクリームと肉のソースが実山椒の爽やかさを引き立てます。そしてレジネッテと絡んでとても美味しかったです。
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