準備中

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

４月の教室のメニュー
カシスのムースの試作です。





５月のアールグレイの追加レッスンの
ご予約をいただいている生徒さん…
追加日のご案内は５月入ってからに
なると思います。すみません…
できるだけ、早くにご案内させていただきますね〜

ギフトのご注文をいただきましたので
その準備もしていました。

クッキー生地


紅茶


賞味期限シール


小さい冊子



小さい冊子作りに夢中です。
treでもご紹介させていただきました豆本も
そうなんですが…
小さいってかわいい♪

お菓子の詰合せ 本日お送りいたしました〜

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

お菓子の詰合せ、本日お送りさせていただきました〜
明日には届きますのでお待ちくださいね。


焼き菓子



紅茶



詰め合わせた感じ



treの別冊は
本当に楽しく作らさせていただきました。
お菓子を作るのも…
ラッピングをして箱に詰めて…
届くのを楽しみに待って下さる方が
いると思うと
やっぱり楽しくなりますね。

そんな時間を過ごさせていただいたことに
感謝しております。ありがとうございます〜

ショコラマカロン と お店のご紹介

みなさん、こんにちは♪
いつも見て下さって、ありがとうございます。

今日も寒かったですね。
寒くなったり、暖かくなったりのコロコロのお天気ですので、
みなさん、風邪などひかれませんように…

今日はマカロンの試作です。
４月のレッスンのサブメニューはマカロンですからね。
それにしても、マカロンって本当に難しいわ。



チョコレートのマカロン生地にチョコレートとコーヒーのクリームを
サンドしてみました。
生地もクリームも全然なっとくのいく出来上がりではなかったけれど…
写真に撮影すると、不思議といい感じです。
これが写真マジック？

さてさて、
お店のご紹介です〜

ホテルでの修業時代の知人のコックさんが
東心斎橋にフレンチレストランをオープンしました。
「アンヴェール Ａｎｖｅｒｓ」 です。



↓オマールエビです。プリプリでソースも美味しい！


↓ホロホロ鳥です。皮はパリパリ中はジューシー！




ひとつひとつのお料理がどれも手間がかかっていて
こだわりの一品となっていて、本当に美味しい〜。

ぜひ、お立ち寄りくださいね。
↓
http://r.tabelog.com/osaka/A2702/A270202/27063965/


もうひとつお店のご紹介です。
紅茶屋さんで働いていた時のスタッフさんが
近鉄の河内山本にカフェをオープンしました。
「ティーズガーデン　Ｔｅａ’ｓ　Ｇａｒｄｅｎ」です。

アンティーク家具にアンティークな食器
美味しい紅茶とスイーツやパニー二
とってもゆっくりできる空間で本当に癒されます。

こちらもぜひ、お立ち寄りくださいね。
↓
http://teasgardende.ojaru.jp/

お菓子の詰合せ

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

お菓子の詰合せの販売のお知らせです。

今日はその撮影のために
お菓子を焼いておりました。

こんな感じ
↓　チョコチップクッキーです。














キャラメルバナナのパウンドケーキです。



詰合せには…

かわいい箱に紅茶入り
チョコチップクッキー３枚
スコーン
キャラメルバナナのパウンドケーキ
ベリーのジャム
tre別冊１号





１箱２８００円(税込)です。

調味期限はスコーンは３日
　　　　　クッキーとパウンドケーキは６日
　　　　　ジャムは１カ月(開封後はお早目にお召し上がりください)
　　　　　紅茶は６カ月です。

tre別冊にはキャラメルバナナのパウンドケーキのレシピとお菓子作品集と詩を掲載しています。

紅茶は
オリエンタルな香りの紅茶
マンゴーとフルーツの香りの紅茶
の２種類からお好きな香りをお選びいただけます。

１０セット限定です。
ご注文の締め切り日は４月６日(金)です。

お届け日は４月１２日です。(遠方の場合は４月１３日)

送料は京都・滋賀・奈良・和歌山・大阪・兵庫　７００円
　　　北海道　１４００円
　　　沖縄　　１２００円
　　　その他　８００円

時間指定も承ります。

ご注文は→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪

　詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
→アドレス http://www.radoucir.com

ながながとすみません…でも、あと少しだけ
ひとつひとつ丁寧にお作りさせていただきます。
tre別冊も手作りなんですよ〜。
みなさんにほっこりしていただければ嬉しいです。

5月のお菓子教室のご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

追い込まれてのびるタイプです。
それって、どうなんでしょう？
とも思いながらも、
追い込まれるとものすごい
集中力といいますか、力がでます。
夏休みの宿題も８月２９日ぐらいから
追い込まれて、ものすごい勢いでやっていました。
それは、今も変わらず…
そんな訳で教室のご案内も遅くなりましたが…
こんな夜中にアップしています。

その前に今日の（正確には昨日の）おやつです。
和久傳のれんこんまんじゅうです。





５月のレッスンはアールグレイのムースとフロランタンです。
アールグレイのムースは…
アールグレイの香りのムースとチョコレート風味のムースの組合せが
なんともいえない美味しさの口どけ感にもこだわったムースです。
フロランタンはアーモンドのキャラメリゼのサクサク感が
食べだすととまらない美味しさのクッキーです。





５月のレッスンは教室のメニューの中でも
一番大忙しのレッスンです。
レッスン時間が１時間３０分長くなっておりますので
終了時間をお間違いになられませんように…お願いいたしますね。


金曜日は１０時〜１５時００分
土曜日は１２時〜１７時００分

ご予約は４月１日の夜１０時からです。
ご予約は→ｒａｄｏｕｃｉｒ＠ｍａｉｌ．ｇｏｏ．ｎｅ．ｊｐまで
よろしくお願いいたします♪

　５／１８(金)　１０時〜１５時００分 満員
　５／１９(土)　１２時〜１７時００分 　満員

金曜日、土曜日とも駐車場は満車となっております。

　　　 　　
追加でレッスンをする予定です。
そちらのレッスン日は決まりましたら
ブログとＨＰでご案内させていただきますね。

詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
→アドレス http://www.radoucir.com

ステップアップレッスン！

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

いよいよ来週で終わりですね…
毎朝楽しみに見ている朝ドラ「カーネーション」のことなんですが…。
最近のカーネーションは毎朝見ては涙…デス
セリフに勇気づけられたり、その言葉の重みを感じたり、
そして、今日も一日、頑張ろうと思います。

さてさて、
今日はステップアップのレッスンでした。
ものすごく風が強い日でしたね。
そんな中、来てくださった、生徒のみなさん
ありがとうございました。
お久しぶりの生徒さんもいらしゃって、
本当に楽しいレッスンでした。

みなさんがいらしゃっる前にパチリ



予想以上に大忙しのレッスンでした。
レモンのタルトを作って、
みかんのジャム、
いちごのジャムに
スコーン…
みなさんの作っている所の写真も撮影しようと
思っていたのですが、そんな余裕もなく、
バッタバッタでしたね。
いろいろ見直さないとと思うところもあったりですが
また、明日から頑張ります！

こんなこと、あんなこと

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

今週の土曜日にステップアップレッスンがありますので、
その準備です。
もう一度スコーンのレシピを見直して焼きました。

完成！！です。
スコーンとかフィナンシェもそうなんですが、
素朴な焼き菓子は
なかなかその本当の美味しさが伝わりづらいのですが、
でも、食べた時の香りとか食感が
本当に美味しい焼き菓子にはあります。
その美味しさを求めて作りましたよ。



↓こちらはお化けのスコーン

チョコレートの大きさをもう少し小さくしましょうね。





ステップアップではミルクティーをおだししようかと思っています。



tre別冊の表紙です。
昨日、夜中の２時頃まで切り貼りしながら
あーでもない、こーでもないと作っておりました。
こんなことしているのが本当に楽しいです。



レシピのページです。


なんばパークスでお買い物をしました。
＆音(和雑貨屋さん)と　Neueノイエ(文具屋さん)で購入しました。
　


ノイエはたまたま通りかかって見つけたのですが
前からありました？
見ているだけで楽しくて、店内をウロウロウロウロ…。
店員さんがお客さまからのご注文で、
小さいノートとボールペンの組み合わせの
ラッピングを10組ほどされていて、
その組み合わせがとてもオシャレで
ホワイトデーのお返しもこんなんだったらいいのになぁ…
と思ったり、決してクッキーとかマシュマロがイヤという訳では
ないんですよ。本当に…

それから、教室のご案内状を前から少しかえたいなぁ…と思っていて、
ようやくかえました〜
↓こんな感じ…封筒もかえたいなと思っていましたので
　こちらもかえました〜
　４月のレッスンのご案内状お送りさせていただきますね。
　(初めてのご参加の方だけのお送りとなっております。よろしくお願い致します。)

昨日、今日の教室とご案内

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

昨日、今日と教室でした。
寒かったり、雨が降ったりでしたが、
来ていただいた生徒さん、ありがとうございました♪
楽しい時間を過ごさせていただいたことに感謝です。

さてさて、教室の風景です。

いきなり、仕上げの風景ですが、
焼けた生地にクリームをぬって、



フルーツを盛り付けて、


フィナンシェの生地をしぼって、



みなさん、お疲れさまでした。




それからなんですが、
５月から教室のご予約方法がかわります。

昨日、今日と生徒さんからのご意見を聞いたり
以前からのご要望を聞いたり…

これがなかなか、みなさんのご意見をお聞きして
まとめるというのが難しくてですね、
うーん、悩みます。

でも、一応こちらでしばらくやってみたいと思っています…

これからは、教室に来られた時に
翌々月のレッスンのご予約をしていただけることと
なりました。
基本は同じ曜日となります。
ですので、３月のレッスンを受けた時に５月の
(３月は６月も)ご予約をしていただけます。
その際に、空きがある場合は
以前と同じように
１カ月前の夜１０時からメールで
ご予約を承らさせていただきます。

初めての方がなかなかご予約を取りづらい…
受講したいレッスンだけ受講しづらいなど
いろいろとあるとは思うのですが…
何卒、ご了承くださいませ。
もう１日追加できる時はしたいな！！
とっ強く思っておりますので、
ご理解いただければ幸いです。

教室の模様替え

みなさん、こんにちは。
いつも、見て下さってありがとうございます。

教室の模様替えをしました。
春らしく…
もう３月ですからね





そしてフィナンシェの試作です。
レッスンでのメニューは
おいもさんのフィナンシェにしようかと思いまして…
生徒さんとの約束でしたしね。

それに、フィナンシェの魅力は
卵黄を使わずに卵白だけで作れるお菓子ということ
そして、なによりも簡単に作れるということです。
なので、おいもさんのフィナンシェの方が簡単に
作れますからね。
でも、作るならチョコとみかんのフィナンシェに
負けたくないな、と思いまして…

フィナンシェのレシピを何年かぶりにかえました。
もっとネチッと感をだしたいなと
みかんのフレッシュ感に対抗できるのは
ねちねちとしたネチッと感です。
じゃじゃじゃーん、納得できるフィナンシェに焼き上がりましたよ


チョコとみかんのフィナンシェには負けてません！
五分五分です。

さて、
今日もお菓子を作れることに感謝しながら
そして、お菓子を食べて、
みなさんが笑顔になれますように。。。

フルーツのロールケーキ

みなさん、こんにちは♪
いつも、見て下さって、ありがとうございます。

３月のレッスン、フルーツのロールケーキの試作です。



つくづく、お菓子作りって難しいなぁと思います。
どいうところが？
卵白の泡立て加減とか
生地の混ぜかたや焼き加減に
生クリームの立て加減とか
フルーツの置く位置…
そう、フルーツの置く位置をバッチリきめないと
生地を巻きだすとダークチェリーがとんでもなく端っこに
おいやられてしまいます…
ほらね、


見た目はあんまりですが、
食べるとちょっと感動しました。
ロールケーキはなんと言ってもできたてが最高です。

さて、お菓子の詰合せに入れる
treの別冊の試作です。オール手作りにしようかと。
パウンドケーキのレシピが載っています。
最後のページには詩も載せたりなんかして…



この間、北欧の家具屋さんからいただいた本に
とても素敵な詩が載っているのを見つけました。

ひとの一日を
確かにするものは、ささやかなものだ。
それは、たとえば、晴れた日の
正午の光の、明るい澄んだ静けさであり、
こころ渇く午後の、一杯のおいしい水であり、
日暮れて、ゆっくりと濃くなってゆく闇である。

北欧を旅した著者が
北欧の美しいデザインをイメージした…
詩なのだそうです。