寿の仕込

年末年始限定のオリジナルブレンド「寿」は販売を開始いてから3回目の仕込みとなりました。前回よりも10秒ほど短めの焙煎になりました。豆の仕上げは写真の状態です。年末まで後数回の仕込をすることになると思いますが、だんだんと軽めに仕上げていくようになるかもしれません。

お客様全般からしますと余りの浅炒りを好む方は少ないものの、寿らしさとしての方向性として浅炒りというほどではないほどですが、とても軽やかな寿を飲んで頂きたいと思います。毎回の仕込みの後に味を見るようにしています。今朝の仕込みの豆の味を見て、もう少し軽めに仕上げても良いかなという印象です。

ではご来店をお待ちしております。